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食品采购验收卫生制度1 .餐饮用食品采购必须索证。采购的食品原料及成品必须色.香.味.形正常，不采购腐败变质.霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；2 .要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。3 .采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；4 .采购酒类.罐头.饮料.乳制品.调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；5 .采购定型包装食品，商标上应有品名.厂名.厂址.生产日期.保存期（保质期）等内容；6 .食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。7 .要建立食品索证登记档案，以备查。8 .索证要有专人负责管理。
