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食堂废弃食用油脂、泪水管理制度1 .废弃油脂.沿水必须按国家食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理。2 .废弃油脂.治水应设专人负责管理。3 .废弃油脂.沿水应有专门标有“废弃油脂”.“沿水”字样的密闭容器存放，集中处理。4 .废弃油脂.潜水只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人（可证明用于家畜饲料的除外）。5 .处理废弃油脂.潜水要建立档案，详细记录销售时间.种类.数量.收购单位.用途.联系人姓名.电话.地址.收货人签字等，并长期保存。6 .不得随便处理废弃食用油脂.潜水。
