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1、第三讲饮食与健康,修体篇,主要内容,肥胖的饮食防治,1.什么是肥胖？,肥胖（obesity）：肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。,各种肥胖,肥胖的评判标准？,男性标准体重（kg）=（身高（cm）-100）0.9女性标准体重（kg）=（身高（cm）-105）0.95,测定脂肪量：,标准体重10%为超重标准体重20%为肥胖标准体重20%30%为轻度肥胖标准体重30%40%为中度肥胖标准体重50%为重度肥胖标准体重100%为病态,依据：,2.
2、肥胖的部位、类型、危害,（1）肥胖的部位：主要为腰、腹、臀部。,（2）肥胖的类型,单纯性肥胖症继发性肥胖症（有内分泌代谢病病因）,单纯性肥胖症,体质性肥胖症（又称脂肪细胞增生肥大性肥胖症或幼年起病型肥胖症）原因：之一：遗传因素之二：长期营养过剩（幼年），从而引起全身脂肪细胞增生肥大而造成肥胖，该类型对胰岛素不很敏感，减肥效果不明显。,继发性肥胖症（有内分泌代谢病病因）,由下丘脑病引起多见于垂体前叶功能减退胰源型包括糖尿病早期、胰岛素病等引起胰岛素分泌过多甲状腺功能减退症严重者常伴有粘液水肿肾上腺皮质功能亢进症尤其是皮质醇增多症性腺功能减退症包括女性绝经期、多囊卵巢综合症；男性无睾丸或类似无睾丸
3、症,（3）肥胖的危害,肥胖症的发病率突出表现为三个阶段：,婴幼儿期青春发育期,40岁以上成年期,（1）肥胖症对成年人的影响,可以引起肺泡低换气综合症内分泌代谢紊乱血脂升高而产生心血管疾病肥胖症患者的乳腺癌和肠癌的发生多见于脂肪过多的人，女性肥胖症患者发生子宫内膜癌的可能性增加还常发生胆石症、骨关节炎、痛风症等疾病。,（2）肥胖症对儿童的影响,肥胖脑脂肪在脑组织堆积过多，造成大脑皮层平滑而影响神经网络的发育，从而降低智力水平，出现反应不敏捷、行动迟钝和不协调等现象。缺Ca肥胖对Ca需求量，而日常diet的Ca不能满足生长发育的requirement，导致佝偻病。性早熟lipid tissue里含
4、有雌激素，导致sex mature,3.肥胖的原因,（1）内因,人类下丘脑有调节食欲的中枢。腹内侧核为饱觉中枢，受控于交感神经，当其兴奋时便发生饱感而拒食；腹外侧核为食饵中枢，受控于副交感神经，当兴奋时食欲亢进。,遗传因素神经因素物质代谢内分泌,（2）外因,A.饮食结构不合理B.不良的饮食习惯,偏食、进食过快少餐多食、喜欢夜餐,4.饮食防治肥胖,（1）胎儿期：妊娠期需要掌握好平衡饮食，孕妇的体重不要增长过多（2）儿童期：6个月（lipid：26%）3岁（lipid：20%）母乳喂养、添加辅食（3）儿童减肥的注意事项：A.切忌影响生长发育B.切忌在限制饮食中出现突击性和间断性C.切忌在限制饮食中儿童出现心理障碍,合理饮食,防治热量入超饮食多样化,Protein-15%Lipid-25%35%Sugar-50%60%,少食多餐良好饮食习惯控制进食速度建立正常食欲调节,纠正夜餐习惯控制零食欲望克服嗜食心理,几种减肥方法,早食减肥法：冬季减肥法食醋减肥法：1520mL/d，可减轻体重3Kg左右。食前闻味法,几种富含营养不易发胖的食物,苹果（富含膳食纤维）香蕉（富含丰富的K）；胡萝卜（富含胡萝卜素）；米类（减肥理想食物）鱼肉、兔肉、牛肉、鸡肉、瘦猪肉为肥胖症食用的肉类,
