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1、养禽学课程标准课程名称：养禽学课程性质：专业核心课参考学时：52学分：3就业岗位：各养禽和孵化企业场长、场长助理(生产场长)、技术主管、车间主任、饲养员、操作员、人工授精员适用对象：三年制高职高专畜牧兽医专业一课程定位1 .课程地位：养禽学是根据畜牧兽医专业人才培养目标而开设的专业核心课。2 .前修课程：动物解剖生理、动物微生物学、动物营养与饲料、家畜繁殖技术、兽医基本技术、动物诊疗技术3 .后续课程：动物检疫、规模养殖企业经营管理、畜禽产品营销技术通过本课程的学习，使学生能运用家禽养殖的相关知识，独立完成孵化、育雏、育成、产蛋岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具
2、有考取家禽饲养工、家禽繁殖工等中、高级职业资格证书的基础。此外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽生产过程中各种问题的能力及自主创新能力。二课程设计1 .设计理念(1)突出职业能力的培养以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求为目标，秉承“学习的内容是工作，通过工作完成学习内容”的指导思想，密切与行业、企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计。(2)突出实践性和可操作性根据学院的实际情况，采取“课堂一养殖场”、“工学交替”、等多种教学模式，学习情境设计要反映出工作对象、工具、工作方法、劳动组织方
3、式和工作要求等，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。2 .设计思路(1)分析禽类生产过程，遴选出关键的工作岗位禽类生产与猪生产有很大的不同，禽是一个很大的门类，包括鸡、鸭、鹅、鸽等多种动物。通过专业调研，在眉山现阶段的禽类生产主要以鸡、鸭养殖为主，以鹅、鹤鹑、鸽和其他经济禽类为辅。通过本项目组成员、企业一线技术专家共同分析，遴选出了家禽品种识别、家禽配种与孵化、禽场的规划设计、蛋鸡生产技术、肉鸡饲养技术、鸭鹅生产技术等六个关键工作内容。这六个关键工作岗位既涵盖了禽类生产的整个过程，又体现了现代养殖技术的特点和发展趋势，因此可以围绕这六个关键岗位设置工学结合的教学情境。(2)
4、细分关键工作岗位，析出各环节的知识点与技能点通过校企合作，对上述各个工作环节进行细分，以这些环节作为教学项目，将每个项目中应该掌握的内容拆解为一个个的“知识点”和“技能点”，为学习情境中项目内容的选取提供依据和参考；同时，析出的每个技能点为一个单项技能，可以据此组织本课程的技能实训计划。三课程目标通过本课程的学习，使本专业学生具备从事养禽学、经营管理、禽病防治、饲料兽药营销等所必需的专业知识和技能，培养学生实际岗位的适应能力，提高职业素养。具体如下：1 .能力目标能规划筹备养殖场。能熟练操作孵化机并进行孵化操作管理。能从事蛋鸡场、肉鸡场、孵化场及其它禽类的生产技术管理工作。能正确使用养禽场常用
5、的机具。2 .知识目标了解鸡鸭鹅常见的品种及生产性能。熟识鸡鸭鹅各生长阶段的饲养管理要点。熟识禽类孵化过程各阶段形态特点及孵化要求。了解禽类的人工授精技术。3 .素质目标培养良好的劳动纪律观念。培养团队协作精神。养成良好的设备仪器操作习惯。培养认真细心做事的态度。四课程内容及课时分配该课程开设时间大致安排在前修课程实施完成后的第3或第4个学期，具体如下表：表4-1养禽学课程内容及课时分配斤号项目名称主要内容实践项目学时安排1家禽品种识别家禽优良品种家禽外貌部位识别主要家禽品种识别外貌识别，体尺测量理论2学时实践2学时2家禽配种与孵化家禽的生殖特征蛋的构造及母禽生殖生理种公禽的选择家禽的自然交配
6、家禽人工授精种蛋的选择、消毒、保存和运输孵化机的构造与使用家禽的胚胎发育观察和孵化条件初生雏的分级、雌雄鉴别精液的品质鉴定与保存种蛋选择种蛋消毒孵化机构造的观察、识别与使用孵化管理照检技术初生雏的分级、雌雄鉴别理论12学时实践8学时3禽场的规划设计禽场的场址选择禽场的规划与设计禽舍设备与利用禽场的场址选择蛋鸡舍及育雏舍的设计常用养禽设备的使用理论2学时实践2学时4蛋鸡生产技术育雏前的准备工作雏鸡培育技术育成鸡培育技术产蛋鸡饲养技术蛋用种鸡饲养技术育雏室及育雏设备的准备与清洗消毒鸡的断喙技术均匀度测定技术产蛋曲线的绘制与分析蛋鸡生产技术讨论理论6学时实践6学时5肉鸡饲养技术肉用仔鸡饲养技术肉用种
7、鸡饲养技术优质黄鸡饲养技术鸡屠宰与分割技术讨论课一一如何降低肉用仔鸡的胸囊肿和腿部疾病的发病率肉鸡屠宰与分割理论3学时实践3学时6鸭鹅生产技未蛋鸭的饲养管理肉鸭生产鹅的生产肥肝及羽绒生产鸭鹅生产技术讨论理论6学时五课程实施1 .教学建议（1）本课程要能正常实施必须要有养禽实训基地硬件条件。（2）孵化、肉鸡、肉鸭等短周期类任务，由于可以经历一个完整产品的过程，可以考虑让学生投入并销售，让学生在学习过程中积累一些经营管理市场营销的经验。2 .教学条件（1）必须具备养禽实训基地，最好能够具有肉鸡、蛋鸡、水禽三大禽类养殖条件的校内实训基地。（2）配备多媒体教室。（3）配备本课程相关的学习资源库。（4）
8、双师型专业教师。3 .教学评价（1）理论考核（占70%）：各章节重点内容的掌握、知识的融会贯通、解决案例问题的能力（2）实践考核（占20%）：操作规范熟练程度、团队协作能力、实践报告撰写能力、社会责任感、沟通能力（3）平时考核（占10%）：出勤率、上课回答问题准确性、上课认真态度4 .课程资源的开发与利用（1）利用网络技术搭建学生自主学习平台。利用现代信息技术开发授课录像带、视听光盘、多媒体课件，电子教案、习题集、试题库等立体化教学资源包，并将教学资源包通过校园精品课程建设网上网，为学生自主学习、自我测验提供条件，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。（2）利用网络技术搭建师生互动交流平台。利用QQ、电子邮箱等建立起师生互动交流的网络平台，为学生在线解惑答疑提供方便。（3）搭建工学结合平台。充分利用合作企业的资源，满足学生参观、跟岗实习、顶岗实习的需要，并在工学结合中关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。（4）积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，使学生知识和能力的拓展成为可能。
