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1、供應鏈管理以客喜康股份有限公司為例,指導老師：林水順 博士班別：二企三乙組別：第五組組長：19231097 吳玫伶組員：19231063 王思雅 19231065 林芩音,Abstract,According to the global trade becoming busier and technology changing quickly,the issue of SCM is taken more and more seriously.In the competitive time,the competition is not only between enterprise and en
2、terprise,but in the supply chain.All members in upstream and downstream of supply chain should consider the profit of supply chain for priority.And they should give consideration to quality、speed and elasticity in order to enhance competitive advance.Therefore,it is very hurry to know how to use the
3、 information system to integrate the supply chain that can arise competitive advance.This research is based on the issues of the Management of Supply Chain.We will use the“personnel interview”method to discuss the whole supply chain of KOHIKAN Co.,Ltd.The main purposes of this research are as follow
4、s:1.To have the SWOT Analysis and Five Forces about KOHIKAN.2.To comprehend the using state of supply chain in KOHIKAN.,Abstract,3.To discuss the MRP,MPS and Inventory Management of KOHIKAN.4.To discuss how does the relative information system of supply chain help KOHIKAN to integrate the external a
5、nd internal effectively.We discovered that product flow,information flow,personnel flow,cash flow and physical distribution of supply chain of five points,every branch of KOHIKAN owns the plentiful IT and logistic support that headquarters offers provide the best service and products to customers,an
6、d to satisfy their customers timely.The shops and head office can share information each other,planning and analyzing them.It is not only information exchanging,but also developing effect upon all supply chain system.That can check over on work,and still make more efficiency.,摘要,隨著全球化貿易日益頻繁，供應鏈管理也漸受
7、重視，在這競爭激烈的時代，已不像過去企業與企業間的競爭，而是演變為供應鏈網路間的競爭。供應鏈上下游的所有成員都必須以整個供應鏈的利益為最優先考量，並使本身所處的供應鏈體系能同時兼顧品質、速度與彈性，而如何利用資訊系統整合供應鏈，提昇企業競爭優勢，已成為現今當務之急。本組藉由訪談的方式，來探討客喜康公司之供應鏈體系，其研究目的有：1.探討客喜康的SWOT與五力分析；2.暸解客喜康使用供應鏈的狀況；3.探討客喜康物料規劃、生產排程及存貨管理；4.探討與供應鏈管理相關的資訊系統如何有效幫助客喜康內外部系統整合。本研究發現，從供應鏈的商流、物流、資訊流、金流和人流五個構面來看，客喜康的各店舖擁有總公司
8、所提供的豐富資訊系統及後勤支援，讓店舖可將最好的服務與商品提供給顧客，適時地滿足顧客的需求。且店舖與總公司間彼此可分享資訊並規劃分析資訊，而不僅僅是交易資料，使整個供應鏈系統發揮效果。,研究背景,隨著國際化趨勢潮流的來臨，各企業為滿足消費者需求並承諾客戶所有訂單皆能準時送達，因應市場快速調適的能力，不致發生原料缺乏及外包產能不足的情況發生，企業必須與供應鏈體系進行密切的合作，透過有效的供應鏈運用以便快速地接觸市場、降低庫存風險及成本壓力；此外，由於顧客對產品的要求愈來愈高，單一廠商實在無法負起滿足顧客需求的重擔，因此藉由與上下游廠商在供應鏈上的合作，進而提升企業之競爭力。,研究動機,近年來經濟
9、發展、物資充裕、消費者意識高漲，產品生產逐漸轉變為顧客導向，面對消費者少量多樣化的需求，企業如何經由供應鏈整合，達到資源與資訊的共享，以適時、適地、適量提供滿足顧客需求的產品與服務，以掌握競爭優勢，已成為決定企業致勝的重要關鍵。本研究由顧客需求角度出發，以客喜康咖啡企業來探討供應鏈在這企業中的整個運作流程。,研究目的,探討客喜康的SWOT與五力分析。透過現場參觀與訪談，瞭解客喜康使用供應鏈的狀況。探討客喜康的物料規劃、生產排程及存貨管理。探討與供應鏈管理相關的資訊系統如何有效的幫助客喜康內外部系統整合。,研究方法與步驟,方法文獻蒐集法 訪談法步驟確定研究主題及對象相關文獻探討資料匯整及提出問題
10、個案訪談分析與評估結論與建議,供應鏈的定義,定義：根據供應鏈協會（Supply Chain Council；SCC）對供應鏈的定義：包含四項基本的處理作業：計劃、原料、製造、配送，廣泛定義為包含管理需求及供給的平衡，原物料和零件的取得、製造及組裝、倉儲及存貨追蹤、訂單輸入及管理、實體配送的物流活動和運送至最終顧客的完整過程。,公司簡介 KOHIKAN(客喜康)咖啡館,1970年由真鍋國雄先生所創設 1972年展開加盟店事業 1977年開店家數為100餘家 1992年取得台灣及香港的代理權1997年總開店數達500多家 1998年在上海成立珈琲館本部2004年台灣店數多達70家,經營理念,店面位
11、置選擇介於社區與商業區之間。對於研發新產品時，秉持著以少量的材料變化出最多種產品的原則。,SWOT分析,五力分析,潛在競爭者坊間低價位咖啡行動咖啡,供應商連鎖店多，議價能力高,顧客顧客不一定要購買客喜康的咖啡,現有競爭者同型態的咖啡館,替代品隨身包、罐裝咖啡,運籌管理,Logistics這個英文在國內之使用目前已趨於一 致，稱為物流或稱為運籌。企業物流 1.物流網路設計 2.物料採購管理與程序 3.存貨管理 4.倉儲規劃與管理 5.供應商的管理,物流網路設計,早期以傳統的電話、傳真方式來聯繫 店舖與總公司之間的業務問題。現今總部與各個店舖之間的聯繫皆改 為電子化作業。,網路系統架構圖,物料採購
12、管理與程序,採購目標與策略 採購物流 1.自體物流 2.廠商物流 3.自購 採購程序 1.常溫品 2.低溫品,常溫品之採購程序,-資訊流 實體物流,低溫品之採購程序,-資訊流 實體物流,存貨管理,安全存量固定維持在10-15天左右。前置時間約1-1.5天。,倉儲規劃與管理,早期委由東元廠商來儲存與管理貨品。現今自行設立倉庫來存放貨品。1.商品驗收程序 2.商品搬運與拆封之程序和作業,供應商的管理,供應鏈應用之工具,企業資源規劃系統(ERP)。銷售時點資訊管理系統(POS)。線上進銷存系統。,企業資源規劃系統(ERP),客喜康公司利用這項系統進行財務資訊 管理、貨物進出及庫存管理等。,ERP系統
13、導入的優點,有形效益 1.減少物料成本 2.提高營運資金週轉率 3.減少管理費用無形效益 1.需求的快速反應 2.正確與完整的蒐集到所需之資訊 3.能及時且有效的資訊回饋 4.有助於企業流程與系統作業的整合 5.即時管理決策資訊之提供,銷售時點資訊管理系統(POS),早期功技的系統第二代POS系統第三代POS系統 1.收銀系統 5.驗收系統 2.銷售系統 6.變價系統 3.庫存系統 7.盤點系統 4.採購系統 8.安全管制,POS系統導入的優點,硬體面 1.營業登錄時間之短縮化。2.出納人員之教育訓練時的短期化。3.因輸入錯誤造成的失誤少。軟體面 1.商品資訊的迅速化、正確化。2.把握主力商品
14、、滯銷商品。3.把握顧客的購物動向。,線上進銷存系統,導入線上進銷存的優點,人力減少錯誤率降低降低成本促進更完整的供應鏈架構,結論,商流直接與製造商交易，各個店舖的訂單一律經由總公 司統 一向原料的製造商訂購。物流建構自有倉儲配銷中心存放常溫品，低溫品的提供 則是委由外包廠商來製造。金流現金上的應收應付帳款統一透過總部處理。人流針對新進員工都會做45天的教育訓練，並且有統一 的商品製作流程與操作手冊。資訊流新鼎公司建置商業e化系統，並搭配POS系統來紀 錄商品銷售狀況。,建議,原料的製作上皆由外包廠商來製作，並無該公司自行生產的產品。運籌管理上，客喜康公司應還可採其他的技術分析來檢測供應鏈的效率。客喜康移往大陸市場發展，並未在當地建立完善體系的供應鏈。與其它廠商結盟，開創新商機。,The end,
