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1、维生素与动物营养,维生素的营养生理功能,1.调节营养物质的消化、吸收和代谢2.抗应激作用 3.激发和强化机体的免疫机能4.提高动物繁殖性能5.改善动物产品品质6.预防集约化饲养条件下的疫病 7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益,维生素的分类与特点,特点:脂溶性维生素 水溶性维生素吸收：需要脂肪存在 肠道不断随水吸入贮存：可贮存于体内 没有贮存排泄：通过胆汁从粪中排出 随尿排出生理作用：有特定的作用 主要与能量传递有关毒性：过量会中毒 相对毒性较小,维生素的分类1.脂溶性维生素（4种）：VA（视黄醇，抗干眼病维生素）VD（抗佝偻病维生素）VE（生育酚）VK（抗出血维生素）2.水溶性维生素（10
2、种）：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）VB4（胆碱）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）VC（抗坏血酸）,脂溶性维生素,严重的维生素A缺乏导致瞎眼,严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼,用维生素D治疗前后的佝偻病,雏鸡小脑软化症：运动失调，头向下弯曲，僵卧不起,雏鸡的维生素E缺乏症,维生素E缺乏的心脏,维生素E缺乏的雏鸡,小脑软化症,饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）有严重的出血斑点,水溶性维生素,维生素B1缺乏的雏鸡（右）,患多发性神经炎的鼠,缺乏维生素B2 产生的皮炎、脱毛、角膜炎,用维生素B2治疗1个月后,用维生
3、素B2治疗2个月后,泛酸缺乏的鼠毛退色（左图）,正常的肝脏,肝硬化,尼克酸缺乏的雏鸡（右图）,缺乏生物素皮炎、脱毛,经过3周生物素的治疗,经过3月生物素的治疗,缺乏叶酸的雏鸡（左图）,影响维生素需要量的因素,1、动物因素：种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平2、维生素颉颃物：如脂肪氧化酶破坏VA；硫胺素酶破坏VB1 3、应激因素：如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加 4、集约化饲养：由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产性能提高等因素的影响5、日粮中营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量,为什么现代养殖业中，动
4、物饲料中添加的维生素越来越多?,维生素是饲料中个很重要的成分，动物对它的需要量极少，可是在机体内的作用极大，如果缺乏任何一种，都会引起病症。各种维生素富含在青饲料中，在家庭饲养条件下。饲养量小，喂给大量青饲料，动物又可自由觅食，一般对维生素不感缺乏。近年来养殖业向着舍饲、笼养、规模大、数量增多，很少或者不用青饲料和优质草粉，维生素不能满足需要。即使加上部分草粉，因调制等维生素也遭破坏，仍感不是；畜、禽进行集约化、专业化饲养，采用畜、禽良种，生产性能高，对维生素的需要量大；由于维生素工业发展迅速，生产出各种维生素合成产品，成本逐渐下降，为此维生素添加剂得到广泛应用；我国人口多，土地少，不可能拿出
5、更多的土地种植青饲料，加之用青饲料喂畜、禽耗劳力多、费劲，因此维生素饲料添加剂在现代养殖业中意义特别重要,在使用维生素时应该注意以下几个问题,第1，在实际饲养中要想弄清楚确切的维生素需要量是个比较复杂的问题，特别是许多种维生素的缺乏症又多混淆在一起不易判明，有时次要症状掩盖了特征性的症状。有时类似的症状也会同时出现。因此各类畜、禽维生素需要量的建议标准都应该视为种参考数字，应根据实际情况进行调整。第2，各种维生素都有自己的稳定性，长期保存受保存条件的限制，或与其它物质制成合剂，使用效果会受到一定影响，因此在使用维生素添加剂时要注意生产时间等。第3，注意维生素的效价。对鸡来说，与人工合成维生素A
6、比较，鱼肝油中维生素A的生物效价仅为30一75。人工合成的则可达100。第4，目前市面上出售的维生素添加剂有多种，有单项的，更多的是复合的，使用时也要注意其含量，要按说明书使用。第5，使用维生素添加剂时要考虑畜、禽处于逆境的情况。配合饲料中含有正常条件下需要的全部维生素。但是畜、禽处于逆境时，维生素容易不足，应再额外补加。如在高温、寒冷、气候骤变、疾病、接种疫苗、整群、运输、密集饲养、小鸡2周龄前、产蛋高峰、断喙、强制换羽、限制给饲期等情况下；要多加维生素，一般加平衡多维，但加维生素A、D3、K、E、C等更重要。第6，一般市售复合维生素中均缺维生素C，维生素C易氧化、破坏，因此要根据畜群实际情况额外补加。随着科学的发展，稳定性强的维生素C已问世。第7，需要添加多少维生素还要考虑：营养需要和体内合成量；营养素之间的相互关系。例如，色氨酸在体内可转化为烟酸，硒可以直接代替和弥补部分维生素E等。第8，一次购买不要太多，购回后要妥善保存。一般维生素添加剂的贮存，要求容器密封，避光，防湿，温度在20以下。短期用不完，不要大批购入，以免存放时间过长.,
