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1、三、复合添加剂预混料配制技术,复合添加剂的复杂性,制作复合添加剂预混料需要考虑的问题较配制微量元素或维生素预混料要多得多。（1）因为它除涉及前两节讨论的所有问题外；（2）还必须考虑微量元素对维生素稳定性的影响、各种营养素之间的互作、药物添加剂问题、晶体氨基酸的添加以及其他为了改善产品加工、储存性能所采用的添加剂，如防霉剂、流散剂、抗氧化剂、诱食剂、着色剂、酶制剂、酸制剂等。主要讨论以下几个问题：,（一）抗病促生长剂的使用,抗病促生长剂：是通过预防、抑制病原菌生长而有利于动物生产性能发挥的添加剂，包括抗生（菌）素、化学合成药物、免疫调节剂、仔猪日粮中用的高铜和高锌、有机砷制剂、生长激素、B 兴奋
2、剂、活菌制剂及作为其底物的寡糖等。在饲料中使用这类添加剂时需要注意的事项包括：,1、用量,受众多因素的影响，抗病促生长剂在动物体内往往存在一个最适宜的作用浓度。所以在使用此类添加剂 时，一定要保证用量，同时又不可以超量添加，以免引起中毒，影响动物的生产性能，甚至造成动物死亡。因此，250mg/kg的用量可以发挥应有的作用就不要用500mg/kg，这样一方面可以降低成本，保证适当的效益，同时又可以减少排出量或该类物质在动物体内残留。,2、使用时间,抗病促生长剂多在特定的时间范围内有效，超出了这一区间，其效果往往会大打折扣，甚至由促进生长变为抑制生长。所以在选择此类添加剂时要严格考虑时间。如高锌仅
3、在仔猪断奶后的2周内有提高采食量、促进生长的效果，如果延长使用期，不但不会对仔猪生长有利，反而可能造成仔猪中毒。,3、使用条件,抗病促生长剂有一定的使用前提条件，有的甚至非常苛刻，如不加限制地任意使用，此时带给养殖场的往往不是效益而是灾难。尤其是在同时使用两种或以上的此类添加剂时，一定要注意他们中间的配伍，避免发生拮抗或生成有毒物质。我国对抗生素之间的联合使用有明确的规定。,（二）氨基酸添加问题,有些厂家在复合添加剂预混料中添加晶体氨基 酸，对此不同人的看法各异。由于氨基酸单价较高，而且在全价料中用量较大。总的结果是氨基酸在日粮成本中占据了相当大的一块。因此，如果按需要量添加氨基酸，势必会大大
4、提高复合预混料的成本，如降低添加量（如按需要量的50%添加），则使用效果又会打折扣。因此，除非用户能严格地采用厂家推荐的全价料配方，否则在复合预混料中添加氨基酸并不经济。对用户来说，在选购预混料时不仅要比较价格及维生素有效成分的含量，还必须搞清氨基酸的添加量。有的预混料厂家尽管标示的维生素等的含量很高，但价格并不高，则很可能是其中未加任何氨基酸。（三）氯化胆碱添加问题,1、氨基酸平衡饲粮,添加氨基酸的目的：在于平衡饲粮蛋白质中的氨基酸，提高饲粮蛋白质水平。因此，要根据氨基酸平衡饲粮的原理来进行配方设计。氨基酸平衡饲粮：也称氨基酸平衡饲粮配方（简称AABF），大体上包括四部分内容。,1、必需氨基
5、酸和非必需氨基酸的平衡,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例：在猪鸡饲粮中，必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例，大致是55%:45%左右。如果非必需氨基酸含量不足，尽管必需氨基酸的数量和比例都合适，也得不到满意的饲养效果。,2、满足所有必需氨基酸需要量的绝对数，且彼此之间保持一定的平衡,这个假说的基础是，把氨基酸在体内参加的有效生物化学反应作为一个整体，以摄入量比营养需要量最小的某一氨基酸为基准，进行氨基酸平衡。如果这个氨基酸只是需要量的50%。则其他氨基酸的摄入量不论多少，都要以这个氨基酸需要量的半量为基准，成比例地参加代谢。,氨基酸平衡的有效代谢模式 单位：%,水桶原理,这个假说的形象比喻，就是
6、水桶原理,3、赖氨酸和蛋氨酸,生长期的动物特别需要赖氨酸，生长速度越快，生长强度越高，需要的赖氨酸也越多。因而，赖氨酸被称之为“生长性氨基酸”。蛋氨酸在动物体内的作用是多方面的，有人统计，蛋氨酸参与80种以上的反应。故蛋氨酸被称之为“生命性氨基酸”商品添加剂为L赖氨酸盐酸，标签上注明含量浓度为9899%，是指赖氨酸和盐酸的总量而言，其中的赖氨酸只占80%左右。故在使用L赖酸盐酸添加剂，计量L赖氨酸时，只能以80%计量。蛋氨酸商品添加剂为DL蛋氨酸，标签上注明含量浓度就为蛋氨酸本身的含量。,赖氨酸和蛋氨酸,把赖氨酸视作“生长性氨基酸”，把蛋氨酸视作“生命性氨基酸”，有助于理解赖氨酸和蛋氨酸在不同
7、饲养目的条件下的比例关系。生长强度大时，赖氨酸的需要量大，蛋氨酸的需要量小；在限制饲养或生长停止（成熟）时期，赖氨酸的需要量相对地少，蛋氨酸相对地多。以鸡为例，不同饲养期的赖氨酸与蛋氨酸的比例（以赖氨酸的需要量为100）见下表。,（以赖氨酸的需要量为100）见下表。,赖氨酸与蛋氨酸的比例,4、赖氨酸和精氨酸,赖氨酸和精氨酸之间在消化和吸收上存在着拮抗作用。在肾脏上的重吸收上，两者共用一个相同的载体构成的转运系统，其中的一种过量，可使另一种的肾管重吸收的效率降低，从而增大尿中的排出量。这对家禽营养来说，具有深刻的意义。赖氨酸和精氨酸在饲粮的含量应具有一定的比例。如下表。,赖氨酸和精氨酸的比例,异
8、亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸之间的拮抗作用。,另外，异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸之间也存在着拮抗作用。尤其在饲粮中大量利用玉米及其加工制品时，亮氨酸的含量常超出需要量很多，而异亮氨酸不足，必须考虑配合含异亮氨酸多，而含亮氨酸少的其他原料。,特定氨基酸的相互关系,除以上论述外，还要注意特定氨基酸的相互关系。如蛋氨酸和胱氨酸，蛋氨酸的需要量只有靠蛋氨酸来满足，而胱氨酸的需要量则可以从胱氨酸或蛋氨酸得到满足。若饲粮中缺乏硫酸盐类，则在一般情况下可能转换成硫酸盐的那部分胱氨酸，可以通过在饲粮中补加硫酸盐类而得到节省（如可补加硫酸钠或硫酸钾）。又如苯丙氨酸和酪氨酸或苯丙氨酸得到满足。,关于理想蛋白质,近年来国外提
9、出的“理想蛋白质”，就是指日粮中的蛋白质，其氨基酸组成比例与畜禽的氨基酸需要比例相吻合。理想蛋白质的氨基酸组成见下表：,测得的理想蛋白质的氨基酸组成组氨酸未测定,（三）氯化胆碱添加问题,1、常用的剂型及添加量商品形式：为含量为70%的溶液型和50%的吸附型，其中后者以其性质稳定而应用广泛。它是以麸皮、脱脂米糠、稻壳等为吸附剂，然后经干燥处理而成的。添加量：由于氯化胆碱在全价料中的用量可高达4001500mg/kg，所以在1%复合预混料中氯化胆碱（50%）的添加量可达到？,2、氯化胆碱的破坏作用,由于氯化胆碱对其他维生素，如维生素A、D、E、K及泛酸等均有破坏作用，而且在微量元素存在时尤甚。如在
10、氯化胆碱和微量元素同时存在的情况下，复合预混料中维生素B6的损失提高24%。因此氯化胆碱在预混料生产中受到极大重视。,3、多维中尽可能不加氯化胆碱。,在生产复合预混料时，可以建议用户自己在生产全价料前再加入氯化胆碱，或者将氯化胆碱分装为小袋放入复合预混料包装袋内。针对氯化胆碱的特性，在生产中还应注意以下几个方面：,4、氯化胆碱在生产中应注意,最好将含氯化胆碱的复合预混料的储存时间控制在2周以内；尽可能降低载体和稀释剂的含水量；使用吸附型氯化胆碱；在满足需要量的前提下，尽可能减少氯化胆碱的添加量；包装袋密封性能要好；运输及储存期间要严格防潮。,（四）油脂添加问题,在多维生产中一般不添加油脂，不过
11、有少数的厂家在配制微量元素预混料时采用钙化的脂肪酸，以起保护作用。而在复合预混料中添加油脂则为大多数厂家所采用。添加油脂的作用包括，油脂可以作为粘结剂，使活性成分与载体、稀释剂等充分混合，提高混合均匀度；减少粉尘的产生；有利于消除静电的不利影响，提高产品的流散性，延长设备的使用寿命；保护活性组分，如酶制剂、活菌剂；起到隔离剂的作用，减少组分之间发生氯化还原反应的机会。,五、复合预混料配方设计示例,复合预混料的设计步骤同设计微量元素或维生素预混料配方时大同小异。配方示例见下表：,1%生长肥育猪复合预混料配方设计示例（批量：1000kg）,上述原料加入一定量的载体，先进行预混合，再与下面的原料混合,微量元素部分,
