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1、安全消防知识培训,授课人：谭占云,警 示,（1）安全形势:不完全统计自01年到08年，全国每年平均发生各类安全事故100多万起，死亡近14万人，其中，一次死亡10人以上的特大事故为1400多起，死亡25000多人。,警 示,（2）火灾事故。全国平均每年共发生火灾事故（不含森林草原等火灾）2500多起，死亡2万多人，伤13万多人，直接经济损失1400亿多元；,警 示,(3)交通事故。全国平均每年发生各类交通事故76000起，死亡5000多人，伤十几万人，直接经济损失10亿多元，其中，一次死亡10人以上特大交通事故140余起，死亡近万人。交通事故目前成为主要杀手。,同事们：当我们看到这些触目惊心的
2、数字，一定会感到震惊吧！因此说：安全消防工作是我们工作中的重要工作之一。,消防知识：一、消防工作的方针：预防为主，防消结合。“预防为主”，重在“预防”，那么怎样才能做好预防呢？结合到我们实际工作中主要体现在：（1）我们今天的安全消防知识培训；（2）各部门组织的十五分钟安全消防知识培训；,（3）班前班后一分钟安全消防检查、月度单位组织召开的安全生产例会等；单位这些举措都是起到了“预防为主“、“及时排查发现身边火险隐患”的效果；,“防消结合”是指一旦发生火灾，要立即采取扑救措施，这就体现了四个能力建设中的第二、第三方面。,二、四个能力建设：一是及时排查发现身边火险隐患能力；二是及时扑救初起火灾能力
3、；三是及时引导人员疏散能力；四是消防安全知识的宣传教育能力；,1、我的工作岗位是：；2、我的工作位置是：；3、发生火灾时我在灭火疏散预案中属于组；4、我的职责是：；5、我附近的安全出口的位置在：；,6、我附近的消防器材有：；7、四个能力：、；8、四懂：、；四会：、；,四懂”是指：懂本岗位的火灾危险性，懂预防火灾的措施，懂扑救火灾的方法，懂逃生的方法；“四会”是指：会使用消防器材，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散的方法逃生。(案例一：昨天媒体报道：上海一座教师高层楼发生火灾，导致50多人死亡;案例二：前期，烟台某处发生火灾，19位老人安全撤离，原因是：其中一位老人在火灾发生后，非常沉着，引导
4、大家安全撤离）。,各岗位火险隐患特点：前厅、大堂、收银岗位：1、火灾危险性：用电设备（电脑、收银机、电线、插座等），附近有无违规用火、用电及烟头等；厨房、餐厅、KTV、SPA等岗位火灾危险性：天然气、煤气、电气设施、线路、明火、烟头等；办公区、宿舍等岗位火灾危险性：电气设施、线路等；车场火灾危险性：电器、线路、烟头、明火、车辆及婚宴燃放的鞭炮等。,2、组织疏散的方法：熟知本区域内的疏散通道、安全出口的位置、数量，在火灾情况下，会引导人员疏散（指导顾客用湿毛巾等捂住自己的口鼻，弯腰在服务人员的指引下有序的沿着安全出口进行疏散）；,3、组织灭火的方法：熟知本区域内的消防设施的位置、数量（灭火器、消
5、火栓），熟练掌握灭火器、消火栓的使用方法；,4、报告火警：在发生火灾时，能及时报警，（按下附近的手动火灾报警按钮，或拨打电话119）；拨打119电话要讲明起火单位名称，所在位置，起火物质是什么，有无人员被困，并留下报警人联系方式）,5、预案分工：熟记自己在灭火疏散预案中的任务分工，并牢记自己的职责。附：简单讲解一下，消防演练程序。,九、燃烧的三个条件：可燃物、助燃物、引火源。点评：因此在班前班后一分钟检查时，首先查看周围是否有可燃物，助燃物，最后，检查引火源（如：电源开关、天然气、煤气阀门、线路等）。只要将这三个条件消除任何一个，就不会引起火灾。,十一、灭火的基本方法：1、隔离法：一是将可燃物
6、或燃烧物从火源的周围移开；二是关闭可燃气体、液体管路的阀门，三是拆除与火源毗连的易燃建筑物。,2、窒息法：一是阻止空气流入燃烧区或用不燃物品冲淡空气，使其得不到充足的氧气，而自动熄灭；二是用不燃物将燃烧物封盖起来，达到隔绝空气的效果。,3、冷却法：将灭火剂（主要是水）直接喷到燃烧物上，使其燃烧温度降到可燃点下，促使燃烧停止。主要用的灭火济是水冷却；但是，油类、电器类不能用水直接冷却灭火,原因是。,4、化学抑制法：将灭火剂参与燃烧物中发生反应，使其降温熄灭；我们常用的最方便的灭火工具就是灭火器，因为灭火器中的干粉能够参与燃烧物中，破坏燃烧物中的游离基，使其温度降低熄灭。,十二、灭火器正确使用方法
7、、如何检查及使用时应注意的事项：,1、使用方法：站在火场上风口，尽量靠近火场，首先拔下保险销，一手握紧喷管的端部，另一只手按下压把，对准火场的根部喷射；（即四步法：一拔、二握、三压、四喷）,2、检查方法：一是检查压力指示针指的位置，如果指针指在绿色区域说明压力正常，如果指针指在黄色区域，说明压力较正常，仍然可使用；如果指针指在红色区域说明压力不足，需要更换干粉，更换干粉后注明更换日期；二是检查保质期与灌装日期；,三是检查保险销铅封是否完整；3、使用应注意的事项：一是灭火器不能倒置使用；二是油类物质燃烧，不能直接用灭火器喷向油面灭火，这样会导致燃油四处飞溅，使火蔓延或造成人身伤害等，如果油锅起火
8、时，用灭火毯盖住，如果灭火毯盖不住的话，再用灭火器；三是灭火器不能随意挪位；四是灭火器在无警情况下，不得随意动用（举例）。,十三、逃生方法：1、毛巾手帕捂鼻嘴法：用毛巾或手帕捂住鼻子和嘴，弯腰沿墙根向安全出口处逃生；2、遮盖护身法：用就近的床单、窗帘等浸湿后披在身上，沿着安全出口逃生；,3、卫生间避难法：优点是卫生间空间小，有水源且可燃物少；4、封隔法：将你所处的位置与火场区域隔开,使火势不能进入你所在的区域。,十四、逃生应注意的事项：1、不能随意跳楼,如果轻易跳楼，极易造成伤害；2、不能随意乘坐电梯；3、不能贪财恋物，最后造成物毁人亡；4、不能盲目呼喊，否则，易造成现场混乱，使救援工作陷入被
9、动。（结合案例分析讲解）,十五、酒店及娱乐场所火灾危险性：1、酒店装修标准高且大多采用易燃、有毒材料装修，同时，潜在火源多；案例：兰州一歌舞厅发生火灾，导致13人窒息死亡，原因是有人乱丢未熄灭的烟头，引燃沙发，瞬间，将周围的易燃物引燃，火场死亡人员，极少是被烧死的，多数是窒息死亡。,2、酒店属于人员密集场所，人员成分复杂，难免有的人随便扔未熄灭的烟头，或醉酒躺在床上吸烟，这些都存在火险隐患。（案例：09年上半年，9楼垃圾箱着火就是因为丢烟头引起的）。,3、酒店存在许多明火作业现象，比如：厨房炒菜，电气焊（上海这次火灾，就是因为操作人员无证违章使用电气焊引起的）、火锅、使用喷灯等，一旦操作不当，
10、也极易引起火灾（案例：09年上半年市区毓璜顶宾馆厨房着火，原因是厨师炒菜引燃煤气胶皮管）。,十九、火灾发生的原因.1、吸烟不慎引起火灾：一是乱扔未熄灭的烟头；二是宿舍、房间内躺在床上吸烟等，现在男女宿舍位于副楼的顶层，一旦着火，很难扑救，在此特规定，严禁在非吸烟区吸烟。,2、电气故障引起火灾：一是电气线路老化短路；线路过载或接触电阻大；二是电气设备、电线质量不过关发生故障，产生漏电、短路等，局部电阻过大或局部过热引起火灾（案例：今年招远金矿发生火灾，就是因为电缆线质量不过关造成的），因此，各部门自检时，一定要仔细检查线路是否老化，胶皮有无破损现象。,三是长时间通电引起火灾，如：日光灯、电视机、
11、空调等长时间通电使变压器、镇流器、电机元件发热引起火灾，这就是为什么要求班后该断电的电气设施一定要断电原因；四是电器设备烤着周围易燃物引起火灾，案例：94年新疆克勒玛依友谊馆发生的那起特大火灾，原因是200瓦白炽灯将装饰布烤着，使火势迅速蔓延，导致328人死亡。,4、酒店内电气设施设备多，线路复杂，多为隐蔽性线路，不易检查，存在极大安全隐患，这就要求我们日常检查时，注意隐蔽的线路、开关。,5、酒店内易燃物品多。案例：06年6月份，北京一旅店房间着火，原因：客人在外面喝多了酒，回房间后，躺在床上吸烟，烟头引燃了被褥，幸亏酒店烟感报警系统灵敏，值班人员迅速进入房间，将火扑灭，避免了一场重大事故发生
12、。,二十、安全生产法1、定义：为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命财产安全，制定的综合性的大法。,安全生产法制定的背景：01年全国平均每年发生各类安全事故1000639起，死亡近139884人，直接、间接造成经济损失1000多亿元，在这种情况下，国家将原来的安全生产管理条例上升到法律意识，条例主要是行政、经济处罚手段，而法则是以刑事处罚手段为主。,酒店案例：案例1、07年长生压面机压手事故，原因：部门已经进行了相关操作程序培训，但该员工边操作边与他人说话，手指不小心被压面机卷入里面，幸亏他人发现及时，迅速将电闸拉下，才未造成重大伤害，否则，后果不堪设想。,案例2、
13、09年3月17日上午9时许，在酒店十五楼施工的一名18岁的男青年，在用抛光机抛光时，不小心将两个手指伸入抛光机内，被切下，在毓璜顶医院治疗。,交通安全事故：原因：交通意识淡薄，如07年10月2日食品厂一名实习生，在从工商银行穿过马路回单位时，行到路中间被一辆轿车撞飞出十几米远，原因是：（1）该员工不穿地下通道而是从马路横穿；（2）轿车司机车速过快，来不及刹车，由此看来，我们在上路行走时一定要遵守交通规则。,饭店旅馆业 相关法律知识,一、从业人员基本责任：接受必要的训练；保护客人人身和财产的安全；协助公安机关查控违法犯罪分子的责任，接受公安机关的治安管理和安全监督检查。,二、怎样才能有效地预防盗
14、窃案件的发生：当前在旅馆业中发生的盗窃案件主要有溜门行窃、同房间盗窃和配钥匙盗窃等.,1、掌握好钥匙。没有磁卡锁的单位，一定要由服务人员掌管钥匙，防止客人将钥匙偷配或丢失；2、按要求按装防盗扣（链），并张贴宣传警示语；,3、严格夜间查房制度。及时发现可疑情况，检查 夜间旅客是否锁门，严防盗窃分子溜门进入盗窃；4、严格楼层值班制度，服务人员要坚守岗位，禁止非客人员随意出入房间或在走廊徘徊；,5、严密观察和严格盘查非正常时间出入的旅客。案例1：,这段时间，单位均未上班，犯罪分子行为明显是很不正常现象，当时，如果我们稍加分析，就不会给犯罪分子可乘之机，或许不会出现宿舍电脑被盗事件。此外，监控、夜间值
15、班人员疏于检查，也是此事件发生主要原因。,由此看来，夜间巡逻检查和监控是必不可少的，他可以及时有效的发现可疑人员进入酒店寻机行窃，更好地保护客人、员工人身安全及单位财产安全，有效地杜绝犯罪分子一切犯罪活动，保障酒店经营正常运行。,案例2、前些年我们市区也出现过被犯罪分子采取非法手段诈骗过的案例多起，比如：凌晨，到总台换钱，用障眼法从中进行诈骗；用秘鲁币冒充美圆进行诈骗等等，现在犯罪分子诈骗手段日趋高明，让人防不胜防，但是只要我们提高警惕，不存有贪心，犯罪分子就无法得逞。,三、为什么要求服务员把客要送到房间？一是能反映出我们热情待客、细微服务良好风气；二是能发现前客走后是否存在问题；三是能从与客
16、人谈话中发现可疑情况；四是能够观察客人携带物品的特征；五是能够及时掌握客人出入房间及活动规律。,案例：06年8月14日，西大街一大酒店服务员发现住在618房间的两名聋哑人出入频繁，且腰间挂着手机，总台服务员将这一可疑情况报告给了西大街派出所，经派出所民警审问，得知，这是一伙以手机短信为联系方式的拎包团伙，近半年时间在时代广场、三站等地相互掩护，做案11起。,四.服务员的安全工作守则文明礼貌待客，注意观察和掌握客情动态，做好服务记录；坚守岗位，认真验证，对号开门（案例：今年上半年东郊一酒店，住店客人到餐厅就餐期间，有两个人冒充该房间客人，让服务员开门说要去物品，该楼层服务员没有进行认真核对，盲目
17、为其开门后离去，这两个人盗窃住在该房间客人现金19500元，最后，有酒店负责赔偿客人）；,做到勤巡视、勤检查、勤宣传，消除一切不安全因素；熟练掌握安全消防知识，要熟记公安机关通缉的犯罪分子特征，发现后及时汇报；不准向客人索要财物，不准与客人进行非法交易或窝赃、销赃；对顾客遗留物品，要及时送安消部，不得私自拆卸、扣留；严格交接班制度；,五、门卫、行李员、值班员安全工作守则 认真检查出入人员证件，认真填写登记表，发现可疑人首先要设法稳住，然后及时报告。,宿舍笔记本电脑被盗事件，如果门卫认真检查，也不会发生此事件。此外，门卫、行李员、值班人员对一些非正常时间、非正常人员进入酒店，要用巧妙的方式进行询
18、问，这样能起到对犯罪嫌疑人警示作用。,六、客人要求将柴油、汽油、烟花爆竹等寄存可以吗？不可以，因为这些均属于易燃易爆物品；（案例：05年，市区一家旅馆来了两位旅客，携带一些气球和一个氢气瓶，服务员在为旅客登记时，没有仔细过问，就为其登记住在三楼一个房间，次日早晨，二人在房间内给气球充气时，结果引燃氢气爆炸，使整个三楼被炸毁）。,七、客人住宿登记有效证件有哪几种？身份证、临时居民身份证、军官证、警官证、士兵证等。八、旅馆业从业人员安全职责是什么？答：做好安全宣传员、做好发现犯罪分子的侦查员、做好旅客财物的保管员、做好防火灭火的战斗员；（案例：,市区某酒店服务员发现酒店来了两位客人，形迹可疑，他们
19、吃饭时间很反常，并且总是躲在不显眼的地方吃饭，于是报告经理，后来经公安机关查处，发现他们行李内有管钳和一把黑色钥匙装东西，审问得知，二人交代了在烟台共盗窃高级轿车十余辆的犯罪事实）。,九、从业人员“九不准”：不准违反登记制度，随意安排客人住宿；不准包庇坏人，知情不报；不准侵占、索取客人财务；不准窝赃卖淫、嫖娼、聚赌人员；不准私拆客人新建，包裹；不准与客人嬉笑打闹；不准为客人存放危险物品；不准遇到险情贪生怕死，临阵逃脱。,十、总台人员为客人登记要做到三清：客人证件要查清、客人情况要问清、登记项目要填清（案例：04年9月7日，永安里一家旅馆来了两名湖南旅客，进入房间就睡觉，其中有一人的身份证是伪造
20、的，西大街派出所接到报告后，发现这二人为跨省多次盗窃的犯罪分子，来烟台还未来得及盗窃就被抓获，说实在的，我们这么大一个酒店，单凭几个保安人员是看不过来的，安全要靠我们每个人都参与，只有这样，才能使犯罪分子无可乘之机）。,十一、发现住店客人房间存放可疑物品如何处理？答：如果发现住店客人房间内存放可疑物品，作为楼层负责房间服务人员，一定不要惊动客人，要立即报告管理人员，经确认后，报告主要领导（夜间可报告给值班经理），必要时报告当地公安机关,一定不要直接向客人交涉，否则会出现意想不到的后果，（案例：,05年，市区一家旅馆住进一位旅客，这位旅客白天在旅馆内睡觉，傍晚就离开房间外出，一天晚上9：30许，
21、楼层服务员清扫客人房间时，发现其枕头下面有一包白色粉状物，她仔细观察，觉得可能是白粉（一种毒品），她又放到枕头下面，当这位旅客意外进入房间（其实，这包白粉是这位旅客放在枕头下面，正要回来取），,这位服务员立即询问旅客枕头下面的是不是白粉，这位旅客见事情暴露，就当场将这名女服务员掐死后放进床里面后，连夜逃跑），后来调查，此人是一名贩毒分子，持假身份证入住这家旅馆。2011年的安全责任状即将签定，随着安全形势的不断变化，责任状内容也不断完善；2011年酒店的安全生产及设施设备运行考核办法也随之不断完善。,望大家通过这次培训，对安全消防及饭店旅馆相关知识，做一些初步了解，真正起到观有所思，学以致用，如有不足之处，经请惠正，谢谢！,
