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1、从口碑营销到过度关注之痛,海底捞,2,一、“人类已经无法阻止海底捞了”,3,(一)微博上的“海底捞体”,4,“昨天在海底捞,无意中跟朋友抱怨京东抢的奈良美智大画册怎么还没到货,结果服务员结账的时候问了我京东会员账户,今天一早三本大画册都送来了!”网名为“猫叔Ryan”发的这条微博被转了35000多次。无法推断到底是有意为之,还是推手运作,亦或是专家推测的,“海底捞体刚开始可能是消费者无意为之的真实评价,而且这种评价有其个性特点,在一定程度传播后,商家看到了机会,可能有专业公司介入传播。”海底捞体已经风靡微博,进而造就了一个新的网络营销经典案例。,5,(二)口碑式营销,海底捞体”的基本模版是:某
2、天我在某海底捞吃火锅,席间我无意间说了一句(包括但不限于愿望,情绪,抱怨,看法),在我结账时(愿望成真,安抚情绪,例如送亲制玉米饼,送贺卡文字祝福,送礼物,免单等)。这些顾客体验式的感言,都在为海底捞创造者口碑,也在吸引着更多顾客的临门,当然也意味着其创始人张勇的荷包越来越鼓。(11.08)海底捞叱咤微博平台与搜索引擎,话题搜索近84万,词条逾400万。许多网友虽然没有接触过海底捞,但基于网络上各种神乎其神的关于海底捞的宣传,网友们都对海底捞充满期待。,6,贴心的服务,1、那些我们能舒心享受的 待客人坐定点餐时,服务员会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹;戴眼镜的客人则会得到擦镜布隔15分钟,就
3、会有服务员主动更换你面前的热毛巾;如果带了小孩子,服务员还会帮你喂孩子吃饭,陪他们在儿童天地做游戏;抽烟的人,他们会给你一个烟嘴餐后,服务员马上送上口香糖,一路上所有服务员都会向你微笑道别。,7,2、以及那些有点令可不好意思的餐饮业非正常的 在海底捞等待就餐时,顾客可以免费吃水果、喝饮料,免费擦皮鞋,等待超过半小时餐费还可以打九折,年轻女孩子甚至为了享受免费美甲服务专门去海底捞。,8,3.还有更多的关于他们的故事 有一次,海底捞的一个服务员注意一位客人把鹌鹑蛋上面的萝卜丝夹到里吃。她感觉到客人一定很喜欢吃萝,于是让上菜房准备了一盘萝卜丝拿萝卜丝去调料台放上几味调料。当把拌好的萝卜丝端到桌上时,
4、客人很讶,也非常高兴。最后客人的儿子要一碗米饭,把萝卜丝盘子里的汤拌到里吃了,还说这是他吃过最香的饭下来一个月,他们连来了3次,还把他朋友介绍过来。,9,还有一次天涯上一网友在海底捞吃完饭,要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱,问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来,说“赶紧上车吧时间不多了”。还还有一次服务员倒错了汤后竟主动送上涂有“对不起”字样的玉米饼致歉。还还还有一次,10,二、扩大模式,11,1、企业有意识地推动舆论向上 海底捞通过网络水军、营销公司,有意识地利用网络舆论对海底捞的美化,不断推高知度,形成“人人都爱海底捞”的舆论氛围。在这场舆论策划中
5、,微博平台又成为海底捞公关传播的主要平台。,12,2、网民无意识的过度美化。7月以来,关于海底捞“变态”服务的网络传言风生水起,充斥各大自媒体平台:从加送西瓜到催发奈良美智大画册,从附送爱心酸梅汤到送卡买车,从赠送生日礼物到送女友员工然而,随消费者网络晒口碑的舆论风潮,更多从未光顾过的海底捞的网民不由自主地加入口碑大军,出于全民娱乐心理,言过其实的过度美化之风渐起,甚至脱离了品牌真实的服务水平。,13,一段明显的调侃的微博式的网民式的关于海底捞的激动人心的故事,摘录如下:“我在海底捞吃饭,忘带钱了。领班说:没关系,下次补。又掏出50块钱:这个您拿着打车。兄弟我感动万分由衷地说,等我有钱买车,一
6、定给海底捞当一月义务司机。领班马上掏出一张银行卡:拿着现在就去买。又喊过来一群服务员:听大哥口音,不像本地人,估计没北京户口,你们现在就去排队帮大哥摇号。”,14,3、媒体典型化思维促成海底捞被“标杆化”媒体喜好塑造典型,从个人英雄到国家栋梁,媒体向来喜欢寻找典型、宣传典型。当海底捞走向成功时,传统权威媒体更争先解读海底捞的成功模式,希望通过详析海底捞“变态”背后的营销秘诀,以博取受众市场。对于海底捞过度曝光的高关注度,以及明显倾向性的正面报道,无意中也在过分制造海底捞的神话,媒体打造的将不再是一个实而可感的企业形象,而是华而不实的品牌乌托邦。,15,南京龙虎网报道:“地铁公安:服务要向海底捞
7、看齐”,16,三、企业效仿,360自称要做海底捞式的浏览器和杀毒软件,雷军要把小米的手机的售后做的像海底捞一样的贴心,小米手机最初没有发票,他们后来补寄发票时放进了一张贴膜,让米粉很是感动。,17,新的故事,1号店上有不少化妆品,家住30层的某女订了一大推化妆品。没多久,1号店的快递员满头大汗把满满一大箱子化妆品送到了,女子对快递满头大汗有点意外,却也没多想。晚上,她才知道当天下午整楼停电,那个快递员竟然整整爬了30层把货物送到家。也是一女子,订了货却不在家,最要命的是门竟然忘了关,虚掩着人就出去了。1号店的送货员到家后,二话不说先打个电话,告诉货主赶紧回来,他在那儿一直等到房主回家。,18,
8、三、口碑变危机,实际到店的体验已经与“传言”出现了落差,用户的失落感会爆发出来,这是很危险的。有网友说上海海底捞开通了“外卖”服务,送来的东西很让人震撼,不仅包括各种菜品、调料、围裙,甚至包括电磁炉和各种餐具,虽然这些是租用,但还是勾得不少人跃跃欲试。不过如果上海的消费者真的打电话去订餐,会发现上海根本没有开通这项服务,该服务仅在北京试行。,19,海底捞创始人张勇:看到那些在网上热议我们的朋友,我和上万名同时除了感激、愧疚,还有一些担心:几家火锅店而已,能走多远实在难说。过度关注增加了我们生存的难度。但我们会竭尽全力,努力改进。因为我们除了开火锅店啥都不会。,20,四、病毒式营销的恶果,1、传
9、言与服务不实引发危机 成功营销:在微博上,依靠网友转发的社会化媒体传播方式,最易于传播的是真善美以及有趣好玩的事情,最忌讳的是填鸭式的虚假广告和刷屏。长远看,这种填鸭式营销不仅不能达到宣传的目的,反而可能引起消费者的厌烦和不屑心理。浙江日报:实际到店体验已经与“传言”出现了落差,用户的失落感会爆发出来,这是很危险的。服务的概念有三层,基础的、增值的和附属的。绕过前两层而过分追求第三层面的,让人想到“空中楼阁”。,21,2、引发媒体和网友过度关注甚至挑刺,22,“勾兑门绊倒海底捞微博营销 54天大喜1天变大悲”,23,“再发说明解释骨头汤不现熬 海底捞昨向消费者道歉”,24,启示,1、口碑式营销是一种有效的适合私媒体传播的网络营销模式,微博、SNS等媒体的“亲密性”能够拉近电商与潜在客户之间的距离2、病毒式营销也有其可取之初,如迅速的、大范围的推广。但是这种模式的风险也较大,一旦病毒无限传播,客户对电商寄以无限期望,却未能获得如传言般的体验,便会对电商产生极大的不信任感。3、无论电商拟采取何种服务模式,名副其实的商品或者服务都是最基本的保障。,