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1、根菜类蔬菜,凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜都属于根菜类。我国目前栽培的根菜类蔬菜主要有：十字花科中的萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜青甘蓝、芜青、辣根；伞形科的胡萝卜、美国防风、根芹菜；菊科中的牛蒡、婆罗门参；藜科中的根菾菜等。我国栽培最广泛的为萝卜和胡萝卜，其次为根用芥菜、芜青甘蓝、芜青，牛蒡在北方很少栽培。,根菜类蔬菜概述,适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的壤土或沙壤土栽培，增施磷肥有利于提高产量和品质；生产上多用种子直播，不耐移植；多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段；均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离；同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。,萝卜
2、生产,萝卜为十字花科萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物，别名菜菔、芦菔。其原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，我国自古就有栽培。萝卜生食有助于消化，可祛痰、止泻、利尿，有较高的药用价值。萝卜可做水果生食，还可以腌渍、晒干。,第七章 根菜类蔬菜,第一节 萝卜第二节 胡萝卜,第一节 萝卜,一、品种类型二、栽培季节与茬口安排三、秋萝卜栽培技术四、栽培中易发生的问题与对策,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（一）秋冬萝卜,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（二）冬春萝卜,一、品种类型,（一）
3、秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（三）春播萝卜,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（四）夏秋萝卜,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（五）四季萝卜,二、栽培季节与茬口安排,北方大部分地区可进行春、夏、秋三季种植。一般多以秋萝卜为主要茬次，其他季节生产主要在于调节市场供应，是堵淡的重要茬次。萝卜前茬最好选施肥多而消耗少的非十字花科蔬菜，如瓜类、豆类、茄果类等，也可以大田作物小麦、春玉米作为前茬。秋萝卜也可以和大田作物进行间套作。,三、秋萝卜栽培技术,（一
4、）品种选择,（二）整地与施肥,（三）播种,（四）田间管理,（五）收获,（一）品种选择,根据当地食用习惯、产品的用途、当地的气候条件选用秋萝卜品种。还要兼顾其丰产性、抗病性和耐贮性。北方一季栽培则宜选用潍县萝卜、翘头青、露八分、大青皮、大红袍、灯笼红等。,（二）整地与施肥,选择土层深厚的中性或微酸性的砂壤土。萝卜地要早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。施肥量因土壤肥力和品种而异，一般每667m2需用腐熟有机肥30005000 kg，并加入过磷酸钙1015 kg，草木灰50kg。切勿使用未腐熟的有机肥，以免长分叉根。,（三）播种,用种量（667m2）大型品种穴播，需0.30.5kg，播67粒/穴；中型品
5、种条播，需0.61.2kg；种植密度大型品种行距5060cm，株距2540cm；中型品种行距4050cm，株距1525cm；播种深度1.52.0cm,（四）田间管理,间苗和定苗,合理浇水,追 肥,中耕除草与培土,（四）田间管理,间苗和定苗,合理浇水,追 肥,中耕除草与培土,（四）田间管理,间苗和定苗,合理浇水,追 肥,中耕除草与培土,（四）田间管理,间苗和定苗,合理浇水,追 肥,中耕除草与培土,（五）收获,秋萝卜在肉质根充分膨大，基部已“圆腚”，地上部叶片变为黄绿色时，为采收适宜期。秋播的多为中、晚熟品种，需贮藏或延期供应，所以应稍迟收获，即在霜冻前收获。,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,杈根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,杈根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,杈根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,杈根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,杈根,辣味及苦味,
