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1、海水鱼、对虾饲料配制技术,周文豪中国农科院饲料研究所北京英惠尔生物技术有限公司,背景,品种较多，以少量鱼、虾作为代表。以配方思路的交流为主。营养需求与营养供给。,第一篇：海水鱼配方设计,主要养殖海水鱼品种,花鲈(七星鲈)比目鱼:牙鲆、大鳞鲆、石鲽红鳍东方鲀鲷：真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、金线鲷大黄鱼美国红鱼石斑鱼军曹鱼,市场上常见的营养标准（以七星鲈为例）,1#2#3#4#5#6#7#粗蛋白：44 42 41 40 39 39 38消化能:3.1-3.4 粗脂肪：5-8,主要原料及其特点,进口鱼粉 直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉）蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉）低温干燥鱼粉（LT）加工工艺、粗蛋白、粗脂
2、肪、赖氨酸新鲜度（组胺、VBN）国产鱼粉：在海水料中可以少量使用,主要原料及其特点,高筋面粉生粉谷朊粉作为能量，有助于膨化料的粘弹性,主要原料及其特点,鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价豆油：磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质大豆磷脂粉：便于添加蔗糖：能量；质构剂；改善适口性,主要原料及其特点,豆粕：赖氨酸；价格变化较大；花生粕：精氨酸；可得性不强；菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强；,主要原料及其特点,乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，腥味）干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味）虾壳粉（蛋白，粗脂肪，色素物质，腥味，几丁质，粉碎）鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜菜碱、
3、核苷酸、腥味）,主要原料及其特点,添加剂磷酸二氢钙 多维 多矿VC酯氯化胆碱免疫增强剂其它（保肝、着色、促长、诱食）,营养指标设计,粗蛋白：不要一味偏高粗脂肪：保外观，以能量为准。鱼油为最好。赖氨酸：一般均能达标。蛋氨酸：一般均能达标。Kcal/g。有效磷：0.6-0.8。磷酸二氢钙：1.5-1.8%,常见配方,进口鱼粉 乌贼内脏粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 高筋面粉 生粉 鱼油 大豆磷脂粉 磷酸二氢钙 预混料(2%),34.00 3.00 4.00 16.00 10.00 24.00 2.00 1.50 2.00 1.50 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%)有效磷
4、(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.33 39.85 6.670.62 2.42 0.74,成本 4060元/吨,配方思路,诱食性如何提高？对海水鱼来说，诱食性的关注不及虾料。只要驯食好，海水鱼进食较快。饲料新鲜、无异味、无霉变。最好的诱食剂是新鲜的鱼粉和鱼油。如何看待乌贼内脏粉、干啤酒酵母等,配方思路,鱼的生长如何保证？鱼粉的氨基酸组成是最接近“鱼”的。鱼粉的性价比是较好的。动物性蛋白的生长优势。,配方思路,成本如何控制？选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）寻找空间调整配方（空间就是利润）合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）管理、生产成本控制（生产工艺、定位）,配方实例,进口鱼粉 花生仁粕 大
5、豆粕 菜籽粕 面粉 鱼油 磷酸二氢钙 预混料(2%),40.00 10.00 10.00 8.40 26.00 2.00 1.60 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%)有效磷(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.32 40.78 6.39 0.63 2.48 0.80,成本 4000元/吨,配方分析,鱼粉含量增加：保证生长诱食性的保证鱼粉、鱼油、无问题原料菜粕添加：对生长等无不利影响降低成本颜色：偏淡粗脂肪含量略低，能量基本相当赖氨酸、蛋氨酸增加粗蛋白增加：更易于调整配方,第二篇：对虾配方设计,对虾品种,南美白对虾斑节对虾,斑节对虾,南美白对虾,市场上常见的营养标准(3号料
6、),主要原料及其特点,进口鱼粉 直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉）蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉）低温干燥鱼粉（LT）加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸新鲜度（组胺、VBN）国产鱼粉：在对虾料中尽量少量使用,主要原料及其特点,高筋面粉生粉谷朊粉作为能量，有助于膨化料的粘弹性,主要原料及其特点,鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价豆油：磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质大豆磷脂粉：便于添加蔗糖：能量；质构剂；改善适口性,主要原料及其特点,豆粕：赖氨酸；价格变化较大；花生粕：精氨酸；可得性不强；菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强；,主要原料及其特点,乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，
7、腥味）干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味）虾壳粉（蛋白，粗脂肪，蜕壳物质，腥味，几丁质，粉碎）鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜菜碱、核苷酸、腥味）,主要原料及其特点,添加剂磷酸二氢钙 多维 多矿VC酯氯化胆碱免疫增强剂其它（保肝、着色、促长、诱食、蜕壳）,营养指标设计,蛋白：不要偏高（3号料38%）粗脂肪：5-7%MJ/KG赖氨酸:2.2-2.5%蛋氨酸:0.6-0.8%有效磷:0.6-0.8%,常见配方(3号料),进口鱼粉乌贼内脏粉 虾壳粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 面粉 鱼油 磷脂油 磷酸二氢钙 预混料(2%),30.00 2.00 3.00 3.00 16.0015.0024.8
8、0 1.00 2.00 1.20 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%)有效磷(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.41 39.29 6.60 0.53 2.31 0.73,成本 3950元/吨,配方示例,进口鱼粉花生仁粕大豆粕 菜籽粕 面粉 鱼油 磷酸二氢钙 膨润土预混料(2%),39.0012.0010.00 7.9024.00 1.60 1.50 2.00 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%)有效磷(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.34 40.64 5.88 0.60 2.49 0.86,成本 3940元/吨,常见配方(0-2号料),进口鱼粉乌贼
9、内脏粉 虾壳粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 面粉 鱼油 磷脂油 磷酸二氢钙 预混料(2%),36.00 2.60 3.00 2.00 4.50 12.00 10.00 24.00 1.20 1.20 1.50 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%)有效磷(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.4541.55 6.89 0.60 2.44 0.84,成本 4160元/吨,示例配方,进口鱼粉花生仁粕 大豆粕 面粉 鱼油 磷脂油 磷酸二氢钙 预混料(2%),42.0012.0012.004.4024.00 2.00 1.60 2.00,消化能(Mcal/kg)粗蛋白(%)粗脂肪(%
10、)有效磷(%)赖氨酸(%)蛋氨酸(%),3.41 39.29 6.60 0.53 2.31 0.73,成 本 3950元/吨,配方思路,诱食性如何提高?常用诱食物质:甜菜碱、小肽类、DMPT；干啤酒酵母、蔗糖、虾壳粉、乌贼内脏粉。最好的诱食剂：鱼粉、鱼油（天然）诱食的大忌：新鲜度不好不要仅以人的嗅觉强加于虾,配方思路,对虾的生长如何保证?最好的促生长物质是：鱼粉追求最佳性价比的原料及配比.动物性蛋白的生长效果.营养成分增加(赖氨酸、蛋氨酸）,配方思路,成本如何控制?选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）寻找空间调整配方（空间就是利润）合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）管理、生产成本控制（生产工艺
11、、定位）,南美白对虾配方模型应用研究 2003年6-9月 海南琼海,实验目的:降低成本,提高效果!,各组饲料价格、营养指标大致一致.考察在不用内脏粉虾糠啤酒酵母鱼油,提高鱼粉情况下的养殖效果 考察磷脂油取代鱼油的效果 逐步降低鱼粉用量,提高肉骨粉含量.探索肉骨粉对鱼粉替代效果.随着肉骨粉用量提高,赖氨酸和能量逐步下降.,实验目的:降低成本,提高效果!,逐步降低营养指标,提高鱼粉,降低豆粕花生粕用量情况下的养殖效果 考察豆粕和花生粕的养殖效果 磷酸二氢钙添加问题,诱食试验结论,啤酒酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉无影响；鱼粉量增加，诱食性增加，但效果不如鱼油；鱼油在诱食中扮演重要的角色，而磷脂油的适口性差；花生粕的诱食量较好，添加在815%之间较为适宜；肉骨粉于对虾的适口性非常好，大量添加无影响；豆粕花生粕的组合诱食性不错。虾料中填充物含量不宜过高，否则会影响适口性。,生长试验结论,生长结果与诱食结果基本一致；啤酒酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉生长效果不如鱼粉；添加1.5%磷脂油对生长没有影响；肉骨粉在虾料中添加对生长影响不大，但需进一步评定；饲料中豆粕与花生粕完全可互换；豆粕或花生粕在虾料具有不可替代的作用；填充物的量应控制在10%以内，否则严重影响虾的生长。不添加磷酸二氢钙，对虾生长受影响。,实验及生产实践证明：该配方模型是可行的！,谢谢大家！,
