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1、,第五篇特殊营养素,一、功能性食品概述,人们正从“营养足够”的概念向“营养最佳”的概念转变；在60年代及之前，膳食仅仅强调饱足以防止饥饿；现在进一步强调通过食品促进健康，包括改善健康状态和预防疾病两个方面。,营养学概念的转变,功能性食品的定义,具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。,功能性食品与一般食品、药品的比较,功能性食品与药品的比较,功能性食品的适用对象,亚健康人群 健康的特定人群 某些患者的辅助保健食品 预防保健作用,我国保健食品分类,“食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品，称为营养补充食品。“食健字”产品：国家制定的保健食品管
2、理办法规定，具有特定保健功能的食品，称为保健食品。,一些国际领先的含有新资源的功能性营养食品，由于受中国国家法律法规发展进程的约束，暂无法申报特殊功能。,常见功能性食品分类,微生物类：虫草、灵芝、螺旋藻、益生菌等 植物类：人参、花粉、芦荟、以及各种植物营养素动物类：蜂蜜、鱼油、磷虾油、燕窝、鲨鱼软骨等 其他：氨基酸、卵磷脂、酵素等,微生物类冬虫夏草,冬虫夏草是由冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生于鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾属昆虫的幼虫所形成的菌虫复合体。,主要功效成分：虫草素腺苷虫草多糖虫草酸,微生物类冬虫夏草,冬虫夏草功能：免疫调节功能（双向）对肾脏疾病的
3、防治作用（肾毒性损伤、肾炎、慢性肾衰竭）对呼吸系统疾病的防治作用（哮喘、慢支、肺心病)对肝脏疾病的防治作用（肝损伤、肝炎、肝硬化）抗肿瘤作用对心脏的保护作用及降压作用 降血糖作用性激素样作用（阳痿、更年期综合征）,康宝莱科迪赛胶囊,精选高品质蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉菌株从青海玉树地区天然冬虫夏草分离而得100%菌丝体粉，不添加任何辅料采用进口植物胶囊，保证本品的高品质,微生物类灵芝,保健作用：现代医学研究证实：灵芝孢子粉具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及促进细胞新陈代谢等作用。,主要功效成分：1、灵芝多糖2、三萜类的灵芝酸3、天然有机锗4、腺嘌呤核苷5、微量元素硒,康宝莱金力宝
4、植物胶囊,精选灵芝破壁孢子粉、葡萄籽提取物、红椒粉等多种植物精华营养素健康因子帮助优化体内细胞能量，增强整体活力富含各种营养素，让体内的克氏循环更为顺畅促进体内维生素和矿物质的吸收,微生物类益生菌,保健作用：抑制有害菌的增长改善便秘、腹泻改善乳糖不耐症增强免疫系统增加矿物质和维生素的吸收,人体最主要的益生菌：乳酸菌和双歧杆菌,植物类芦荟,保健作用：杀菌、消炎、镇痛加速伤口愈合抗胃溃疡增强免疫抗肿瘤降血脂、降血压、降血糖保湿、美白、祛斑祛痘、抗衰老,主要成分：芦荟多糖、芦荟苷（蒽醌类）、维生素、氨基酸等,康宝莱芦荟营养粉,精选库拉索芦荟凝胶粉；凝胶中多糖含量达10%以上；特别添加益生元，调节肠道
5、微生态平衡；芦荟苷含量仅为国家标准的七分之一，保证产品食用的安全性。,植物类辣椒,保健作用：加速新陈代谢、燃烧脂肪促进血液循环，预防动脉硬化健胃消食止痛防癌,主要成分：辣椒红素（辣素）、维生素（尤其是VC）、矿物质等,植物类植物营养素,植物营养素是存在于蔬菜、水果中的除必需营养素之外的一类活跃化学物质,又称植物因子。,植物营养素对人体的作用：1、天然抗氧化剂（强抗氧化性、对抗自由基）2、其它抗氧化剂的保护剂3、强化免疫系统 4、有效调节内分泌5、阻止癌细胞的生长和扩散6、促进健康细胞的保护及更新7、减少骨质流失，预防骨质疏松,“21世纪抗氧化明星”,认 识 自 由 基,自由基是含不成对电子的一
6、群原子。自由基极不稳定，会抢夺其他电子来配对，这个过程就称为氧化。,自由基对细胞的损伤,Halliwell B.Free Radicals in Biology and Medicine.3rd Edition.Oxford Univ.Press.New York.1999,自由基疾病与衰老的根源,衰老 癌症心脑血管疾病 糖尿病老年痴呆、帕金森病 白内障、视网膜病变肺气肿 关节炎、风湿、类风湿,过敏性鼻炎、哮喘易感冒、抵抗力差前列腺炎、宫颈炎痛风、水肿、静脉曲张,认识抗氧化剂,内源性抗氧化剂：谷胱甘肽抗氧化酶（GSH-Px）、超氧化歧化酶（SOD）、过氧化氢酶等。外源性抗氧化剂：维生素VA、V
7、C、VE 矿物质硒、铁、锌、锰、铜 植物营养素原花青素、番茄红素、玉米黄素、大蒜素等,抗氧化剂是一种能够通过抑制自由基的氧化作用来预防细胞遭受破坏的化合物。,各种植物营养素,植物营养素原花青素,食物来源：蔓越莓、蓝莓、葡萄籽、葡萄皮、黑加仑,保健作用：抗氧化，是目前发现最强的抗氧化物质；抗过敏，延缓皮肤衰老；降血脂，保护血管内皮细胞，预防动脉硬化，防止血栓形成；抗癌防癌，防突变，抗辐射。,康宝莱莓之宝珍莓胶囊,浓缩蔓越莓、覆盆子、蓝莓植物精华共同维护和促进泌尿系统和眼睛健康,植物营养素-胡萝卜素,食物来源：黄橙色蔬菜水果和藻类生物如杜氏海藻、胡萝卜,保健作用：维生素A前体,具备维生素A的功效;
8、抗氧化作用;预防或降低罹患某些癌症的风险;保护皮肤,免受紫外线有害照射.,植物营养素玉米黄素,食物来源：黄色植物如金盏花、玉米,保健作用：视网膜黄斑区主要色素，保护眼细胞健康；预防自由基攻击晶状体，防止白内障形成；降低老年性黄斑变性（AMD）的风险。,植物营养素番茄红素,食物来源：粉红色水果番茄、葡萄柚、西瓜和番石榴,保健作用：番茄红素是所有类胡萝卜素中最有效的单线抗氧化剂，对宫颈癌、前列腺癌、胃癌、肺癌具有预防作用。,植物营养素异硫酸氢酯,食物来源：十字花科植物如西兰花、菜花、卷心菜、球芽甘蓝等,保健作用：促进肝脏解毒抑制幽门螺旋杆菌，预防胃溃疡预防肺、胃、结肠肿瘤,植物营养素大蒜素,又名二
9、烯丙基三硫化物食物来源：生大蒜，切片或捣碎，与空气接触15分钟。,保健作用：抑菌、杀菌、抗病毒作用提高免疫力防癌抗癌 降血脂、预防动脉硬化、冠心病和中风降血糖，保护肝脏，预防胃肠疾病,康宝莱强力大蒜素片,萃取自世界上最优质的大蒜精华国际领先肠溶包衣技术，不留口腔异味特别添加生姜、橄榄叶提取物等多种草本精华，共同调节免疫、维护机体健康,康宝莱田园蔬果营养片,富含7种以上天然蔬果精华补充日常身体所需，维持机体健康状态肠溶包衣，吸收更全面,植物营养素茶多酚,食物来源：茶，尤其是绿茶。,保健作用：抗氧化作用减少肿瘤发病率降胆固醇，预防冠心病抗衰老,康宝莱草本浓缩速溶茶饮,精选高级绿茶和红茶提取物特别添
10、加肉豆蔻粉、锦葵花粉末、木槿花粉末等草本精华提神醒脑的低热量草本茶饮,植物类花粉,保健作用：增强免疫防衰老、美容作用调节神经系统，促进睡眠防治前列腺疾病调节肠胃功能预防心脑血管疾病,功效成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、微量元素以及生物活性物质，如黄酮、有机酸以及多种酶。,动物类蜂蜜,保健作用：增强免疫防衰老、美容作用调节神经系统，促进睡眠防治胃肠道疾病预防心脑血管疾病,功效成分：糖类、有机酸类、维生素、矿物质、氨基酸、酶类、胶体物质、芳香物质等,康宝莱蜂蜜花粉胶囊,浓缩蜂蜜和蜂花粉精华，具有更高营养价值采用高科技方法精制而成，大大保留了蜂蜜和蜂花粉的生物活性和营养成分特别添加卵磷脂和低聚果糖
11、，共同促进健康,动物类鱼油,保健作用：降低胆固醇，降低动脉硬化及心肌梗死的发病率；促进血液循环，降血压；抑制血小板的凝集，减少血栓形成，预防中风；减缓炎症，有助于减轻并改善类风湿性关节炎；对胎儿及婴幼儿的脑部发育尤为重要；是眼睛视网膜的重要成份，有助于视力。,主要功效成分：EPA、DHA,动物类磷虾油,保健作用：鱼油的所有作用抗氧化作用（虾青素）保护脑细胞，增进学习力、记忆力,主要功效成分：EPA、DHA、磷脂质、虾青素,其他类精氨酸,精氨酸是NO的前体，补充精氨酸能促进体内NO的产生。,精氨酸的食物来源：牛肉、三文鱼、坚果等,精 氨 酸,NO合成酶,其他类精氨酸,1.促进血液循环，调节血压、血脂，预防动脉硬化和心肌梗塞；2.抑制血小板凝集和血栓形成，预防中风；3.增进记忆力，预防老年痴呆；4.提高生殖器血流量，促进男女性功能；5.平衡血糖，降低糖尿病并发症；6.阻止癌细胞的繁殖；7.促进免疫系统；8.预防一般的肺部疾病；9.促进胃部血液循环，调理肠胃功能；10.调节全身机能，提升睡眠品质。,NO的作用：,康宝莱奈沃科粉,精氨酸、瓜氨酸、VC、VE、牛磺酸、叶酸等独特配方，有效提升体内NO含量缓解体力疲劳，提高缺氧耐受力调节生理机能，促进整体健康,本章小结,
