《必修2第三章有机化合物乙酸的性质(理).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《必修2第三章有机化合物乙酸的性质(理).ppt（29页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、第三节 饮食中的有机化合物,蓬莱第一中学,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,乙酸,乙酸的物理性质,常温下为无色有强烈刺激性气味的液体；沸点为117.90C，熔点为16.60C；与水任意比互溶；俗称醋酸，无水乙酸又称为冰醋酸。,球
2、棍模型,比例模型,乙酸的组成和结构,分子式 结构式 结构简式,C2H4O2,或CH3COOH,官能团：或COOH 羧基,推测：,羧基的性质,想一想？,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响：断碳氧单键 氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响:碳氧双键不易断,乙酸的化学性质,1、弱酸性,具有酸的通性-能使石蕊试液变红,AVSEQ13.DAT,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,比碳酸强,1、乙酸溶液与锌粒反应2、乙酸与氧化铜的反应3、乙酸溶液与澄清石灰水反应4、醋酸除去水垢的反应,练习：写出下列反应的化学方程式和离子方
3、程式：,2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2 2CH3COOH+Zn=2CH3COO-+Zn2+H2,2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O 2CH3COOH+CuO=2CH3COO-+Cu2+H2O,2CH3COOH+Ca(OH)2(CH3COO)2Ca+2H2O CH3COOH+OH-=CH3COO-+H2O,2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O 2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2+2H2O2CH3COOH+Mg(OH)2(CH3COO)2Mg+2H2O 2CH3COOH+Mg(OH)2=2CH3COO-+Mg
4、2+2H2O 酸性比较：CH3COOH H2CO3。,乙酸,乙酸,乙酸,乙酸,乙酸乙酯的实验室制备,1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.碎瓷片加入的时间，作用？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,观察、思考：,2、酯化反应,-取代反应,实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体,反应方程式：,注意事项：,A、试剂加入顺序：乙醇乙酸浓硫酸B、浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂；C、加热的目的:提高反应速率；使生成的乙酸乙酯 挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率；D、
5、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸E、饱和碳酸钠溶液的作用：吸收乙酸 溶解乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。F、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液 面以下，以防发生倒吸。,G、碎瓷片的作用：防止暴沸,其它防倒吸装置,乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。本质：酸脱羟基、醇脱氢。,实验验证,讨论：酯化反应中如何收集生成的乙酸乙酯？饱和Na2CO3溶液能否用水或NaOH溶液 代替？,分液；不可,乙酸的用途,乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.
6、下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠 B.溴水C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊试液,C、D,2.分离乙醇和乙酸的方法最好的是（）分液漏斗分液 B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C.加热蒸馏 D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸,D,3.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,4、酯化反应属于（）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应,D,C,20,6.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（）A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液D.用过量NaOH溶液洗涤后分液,C,
