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1、1.什么是新陈代谢？2.新陈代谢的进行需要什么条件？,回忆,黄陵中学生物组 蔡晓敏,第二节：酶在代谢中的作用,黄陵中学生物组 蔡晓敏,一、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。这句话隐含了那些知识？,1、酶的来源：2、酶的功能：3、酶的化学本质：,活细胞,催化,大多是蛋白质，少数是RNA。,酶同无机催化剂相比有什么相同点？,黄陵中学生物组 蔡晓敏,酶同无机催化剂相比有什么不同点？,都能催化化学反应，降低活化能；都能提高反应的速度，缩短反应时间；不能改变反应的平衡位点,黄陵中学生物组 蔡晓敏,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,【探究活动一
2、】,结论,酶具有高效性。,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,黄陵中学生物组 蔡晓敏,【探究活动二】,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,结论,酶 具有专一性。,黄陵中学生物组 蔡晓敏,酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？,感冒发烧的你为什么不想吃呢？,思考：,？,黄陵中学生物组 蔡晓敏,二、影响酶活性的因素：,1、温度可以影响酶的活性：,【探究活动三】,探究温度对酶的活性的影响,结论,酶的活性受温度影响。,酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。高温破坏了酶的分子结构使酶失活。低温使酶的活性降低，但不会使酶失活，在适宜的温度
3、下酶可以恢复活性。,最适温度,黄陵中学生物组 蔡晓敏,加酶？,如何合理高效利用洗衣粉？,黄陵中学生物组 蔡晓敏,我们知道口腔温度和体温差不多，而当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,唾液的最适PH为6.27.4胃液的最适PH为0.91.5,2、PH值影响酶的活性,黄陵中学生物组 蔡晓敏,探究PH对淀粉酶活性的影响,【探究活动四】,结论,酶的活性受PH影响。,黄陵中学生物组 蔡晓敏,酶有最适PH，高于或低于最适PH，酶活性都要受到影响。PH过高或过低的都会使酶分子结构遭到破坏而失去活性,且不可恢复。,最适PH,酶和无机催化剂相比有高效性和专一性
4、，但还必须要有一定的适宜条件。,结论,黄陵中学生物组 蔡晓敏,1、酶的定义：,活细胞产生的具有催化功能的生物大分子,2、酶的特性：,高效性、专一性、多样性,3、影响酶活性的因素：,温度、PH等,小结:,黄陵中学生物组 蔡晓敏,练习：酶具有极强的催化能力，其原因是（）增加了反应物之间的接触面积。提高反应物分子的活化能。提供了反应开始时所需得活化能。降低了反应分子的活化能。,D,黄陵中学生物组 蔡晓敏,2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有,A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦
5、芽糖酶,C,B,黄陵中学生物组 蔡晓敏,4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是 A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,D,5、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将（）A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升,黄陵中学生物组 蔡晓敏,B,6、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,黄陵中学生物组 蔡晓敏,黄陵中学生物组 蔡晓敏,
