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1、缪氏川菜食府安全评价报告,三组 超越队全体成员联合编制,目录,1、目的2、基本情况3、依据标准规范4、主要设备设施的基本情况5、主要危险有害因素6、安全对策的措施与建议,目的,为了保证人的安全，更加完善餐厅安全管理制度，提高员工的安全意识，减少和避免事故的发生，特作此报告。,缪氏川菜食府的基本情况,地址：南山大道2068号南侨花园1楼电话：0755-26664819“缪氏”是个连锁川菜馆，川菜馆是一个两层楼的酒楼，主要经营餐饮，占地*平方米。无重大危险源。,依据的技术标准规范,1.安全标志及其使用导则2.通用用电设备配电设计规范3.企业职工伤亡事故分类4城镇燃气设计规范5气瓶安全监察规程6建筑
2、设计防火规范7爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范8建筑灭火器配置设计规范9消防法,缪氏川菜食府主要设备设施基本情况表,主要危险,有害因素,1、作业过程中的主要危险有害因素2、设备设施危险有害因素3、储存场所危险有害因素4、其他危险有害因素,作业过程中的主要危险有害因素,1.火灾:餐厅厨房内有 煤气罐、液化石油器,易燃易爆，容易发生火灾灼烫:在餐厅内进行高温作业或者端茶端菜时，由于物质状态不稳定以及人的不安全行为而被烫伤3中毒和窒息液化石油器、煤气罐的泄露容易导致人员中毒或者窒息,设备设施危险有害因素,1 触电:电源开关插座没有漏电措施，部分电线老化，容易导致人员触电2.高处坠落:餐厅的扶梯地板
3、很滑3 消防设备不完善：没有使用防护型的灯管，厨房没有防暴电器,储存场所危险有害因素,二楼进口右手边对方过多的杂务并摆放不整洁、原料仓库存放各类炒菜用的配料，油、料酒等。主要的危险有害因素是：爆炸，火灾，物体打击。,其他危险有害有害因素,1、如建筑物的结构不稳定而引起的突发伤害事件等。2、由于没有完善的安全警示标志而引发的伤害事件等。3、由于人为因素而引发的伤害事件。4、由于周边环境而引发的伤害事件。5、餐厅的管理制度的不完整。,安全对策措施与建议,1、建筑防火设计规范，对建筑设施要定期以及不定期的检查，如发现问题，应马上解决，平时要及时的维护及保养2.、根据建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005第5.1.1 5.1.3 6.1.1 6.1.2 条例，必须配备质检合格消防设施设备，并作定期的检查，平时还要注意保养及维护。建议多配备几具灭火器3、气瓶安全监察规程，不定期的检查易燃气罐的密封性，并注意保养及维护。4、安全标志及其使用导则，在存在隐患的地方设立警示标志。,措施与建议,5、建筑设计防火规范，内部的设施要合理的布局，把餐桌之间距离调大一些。6、安全生产法，配备劳动保护用品。,谢谢观看,
