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1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,一、教学目标：知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能能力目标：1、培养学生跨学科的分析综合能力 2、收集资料、分析资料能力情感目标：1、通过介绍科学家人工合成蛋白质的过程，认同科学发展的曲折历程，及科学研究方法应用。2、认同蛋白质是生命活动的主要承担者 3、关注蛋白质研究新进展,我体内有丰富的蛋白质,奶和奶的制品,豆类及豆制品含丰富的蛋白质,蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，很多还含有S、P等元素。,蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,一、氨基酸及其种类,
2、结构通式为：,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，还有一分子氢和一个特有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。,R基不同，氨基酸就不同,如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是CH3,请写出下面两种氨基酸的R基？,二、蛋白质的结构及其多样性,请同学们阅读课本p21到p22，初步了解脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。,1.氨基酸形成二肽,COOH,H,NH2,C,R1,COOH,H,H N,C,R2,氨基酸形成二肽,H,CO,H,NH2,C,R1,COOH,H,N,C,R2,氨基酸形成二肽,H,H2O,肽键,肽键,肽键,肽键,肽键,一个氨基酸
3、分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。,连接两个氨基酸分子的化学键（CONH）叫做肽键。,由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。,由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。,多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。,2.氨基酸、多肽和蛋白质的关系,3.蛋白质多样性的原因,三、蛋白质的功能,结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。（肌球蛋白、肌动蛋白）,催化作用（酶）,运输作用（血红蛋白）,调节作用（激素）,免疫功能（抗体）,随堂练习及巩固1、形成蛋白质分子的
4、结构层次，从小到大依次是()氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽连接在一起 多肽 蛋白质A B C D,D,2、关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）A、氨基酸的种类约20种B、生物体内氨基酸约有20种C、构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种 D、每种蛋白质的氨基酸约有20种,C,3、如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上,D,4、两个氨基酸缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于（）A、氨基 B、羧基 C、氨基和羧基 D、连在同一个
5、碳原子上的氢,C,5、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A、145和144B、145和145C、145和146D、146和1456、某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有NH2和COOH的数目至少有（）A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2,D,C,7、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，5,B,8生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C氨基酸排
6、列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同,A,9同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异 C牛和羊的蛋白质结构存在差异 D牛和羊的亲缘关系比较远,C,10、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（）A、所含氨基酸的种类不同B、所含氨基酸的排列顺序不同C、所含氨基酸的数目不同 D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同,D,11、根据下列化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_ 决定的，其编号是 _。(4)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。,
