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1、1,第八章 控制职能,教师：石晓飞,2,管理理论形成与发展,2,激励职能,计划职能,4,决策职能,领导职能,7,沟通与协调,管理学概述,9,控制职能,组织建设,管理创新,管理学原理,学习目标,1.理解控制的必要性；2.了解控制的类型；3.掌握基本控制方法的运用；4.掌握控制过程的工作步骤和相互关系,知识点,技能点,1.培养控制意识能力；2.掌握控制过程的几个环节。,4,肯德基的成功之魂,导读案例,1.你喜欢去肯德基吗？,2.你为什么喜欢去肯德基？,3.你认为肯德基为什么会如此成功？,问题,？,5,喜欢去麦当劳的原因,麦当劳,6,肯德基成功的原因,第一,第二,第三,品牌形象的成功树立,规模经营带
2、来的低成本,合作伙伴的慎重挑选,第四,产品质量的严格保证,第五,市场营销的恰如其分（特许经营）,7,用严格标准和控制手段树立肯德基的高品质形象,1.制定严格的业务操作标准（汉堡包大学、几百页的经营手册、雇员着装、门窗擦洗的次数、一磅肉所含的脂肪要小于19%、面包的尺寸、食品的存放时间（炸薯条7分钟、汉堡包10分钟、咖啡30分钟，超过时间必须倒掉）2.始终如一遵守高标准（严格的监督机制，避免任何一家分店的失误对整个肯德基品牌的影响；苛刻的眼光选址，确保每个分店都具有巨大的成功机会；严格执行企业形象识别系统，不得有丝毫的改动；增加食品花色品种时，必须经过仔细研究、实验和论证。,8,肯德基成功的关键
3、,正确处理好计划与控制的关系，恰到好处地控制了各个分店的建设速度和经营质量，稳扎稳打、稳中求快，以确保肯德基品牌长久不衰。,第一节控制原理,10,10,狭义的控制是指组织在动态变化的环境中，为了确保组织目标的实现而进行的检查、监督和纠正偏差等管理活动过程。,广义的控制是指当在偏差纠正措施难以取得预期效果或组织的内外环境出现重大变化时，修订已定的计划，确定新的更合理的控制标准，增强组织系统的适应性的过程。控制的根本目的，在于保证组织活动的过程与计划目标相一致，以保证实现组织目标。,即所谓控制,就是指为了实现既定的组织目标，以计划为依据制订控制标准，由管理者对被管理者的实际执行活动进行检查、监督，
4、衡量实际工作绩效找出偏差，并根据偏差或调整实际工作活动或调整既定标准，使两者相吻合的全过程。,一、控制的概述,（一）什么是控制,11,二、控制的类型 依据控制的时间不同，可以分为事前控制、事中控制和事后控制。,名医扁鹊,启示：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制，可惜大多数的事业经营者均未能体会到这一点，更多的时候是亡羊补牢，为时已晚。,上医治未病不治已病！,12,曲突徙薪无恩泽，焦头烂额为上客,曲突徙薪,13,确定控制标准,衡量工作绩效,纠正偏差,有效的控制除了要以正确的计划为前提外，主要的应该遵循管理控制的几个基本步骤。一般来说，管理控制的基本步骤有以下几个方面：,三、控制的过程,第
5、二节 控制方法,所谓预算，就是用数字、特别是用财务数字的形式来描述企业未来的活动计划，它预估了企业在未来时期的经营收入或现金流量，同时也为各部门或各项活动规定了在资金，劳动、材料、能源等方面的支出不能超过的额度。,一、预算控制,（一）预算的概念,就是根据预算规定的收入与支出标准来检查和监督各个部门的生产经营活动，以保证各种活动或各个部门在充分达成既定目标、实现利润的过程中对经营资源的利用，从而费用支出受到严格有效的约束。,预算控制,静态预算与弹性预算,增量预算与零基预算,（二）预算的形式,内容,收入预算,资产负债预算,资金支出预算,现金预算,支出预算,（三）预算的内容,二、生产控制,（一）对供
6、应商的控制 许多企业正在改变与供应商之间的竞争关系，试图建立一种长期、稳定的、合作的双赢局势持有供货商一部分或全部股份,（二）库存控制经济订购批量模型（Economic Order Quantity，简称EOQ）这个模型需要考虑两种成本：订购成本 即每次订货所需的费用（包括通讯往来、文件处理、差旅、行政管理费用等）保管费用 即储存原材料或零部件所需的费用（包括库存、利息、保险、折旧、损坏变质损失等费用）。,经济订购批量示意图,总成本,保管成本,订购成本,订购数量,经济订购批量,成本,O,（三）质量控制 广义质量除了涵盖产品质量外，还包括工作质量 产品质量主要指产品的使用价值，即满足消费者需要的
7、功能和性质表现在,性能,寿命,可靠性,安全性,经济性,工作质量主要指在生产过程中，围绕保障产品质量而进行的质量管理工作的水平。质量管理和控制已经经历了三个阶段质量检查阶段统计质量管理阶段全面质量管理（Total Quality Management，简称TQC）阶段,三、财务控制方法,流动比率负债比率盈利比率,财务比率,库存周转率固定资产周转率销售收入与销售 费用的比率,经营比率,（一）比率分析,（二）审计控制外部审计内部审计管理审计（三）其他方法损益控制投资报酬率控制亲自观察控制报告分析法,四、综合控制方法,（一）标杆控制,标杆控制是以在某一项指标或某一方面实践上竞争力最强的企业或行业中的领
8、先企业或组织内某部门作为基准，将本企业的产品、服务管理措施或相关实践的实际状况与这些基准进行定量化的评价、比较。,1、内涵,全面提升企业的竞争力,2、作用,一是标杆管理和控制容易导致企业的竞争战略趋同 二是标杆控制容易使企业陷入“落后标杆又落后再标杆”的“标杆管理陷阱”之中,3、缺陷,（二）平衡积分卡控制 1、内涵 由财务、顾客、内部经营过程、学习和成长四个方面构成的衡量企业、部门和人员的卡片，之所以取名为“平衡积分卡”是因为它的目的在于平衡，兼顾战略与战术、长期和短期目标、财务和非财务衡量方法、滞后和先行指标,控制指标,财务方面,内部经营过程,学习和成长,客户方面,2、,平衡计分卡控制图,第
9、三节控制过程,标准，指考核业绩的尺度。它们是从整个计划方案中选出的用以衡量业绩的计算单位。最佳的标准是可考核的指标或目标。,一、确定标准,如果标准制订得当，又有确切的评定下属人员工作的手段，则对实际业绩的或预期业绩的评价就相当容易了。可是，在客户定做商品时，其标准就难以制订，业绩的评定就比较麻烦。另外，对一些难以用定量可考核的指标进行评价的部门，其业绩考核也难。,二、衡量业绩,三、纠正偏差,一方面，偏差可能是由多方面原因造成的,另一方面，纠正偏差时，要把控制与管理职能相结合起来,互动话题,谈谈你对自己的学习生活如何进行控制,第五节 有效控制,有效控制的原则,灵活性原则,重点原则,系统控制原则,
10、预防性原则,以人为中心的原则,及时性原则,一致与比较原则,参与与自我控制原则,经济合理原则,客观原则,实训一：案例分析与讨论,【实施形式与要求】1、每名学生在充分阅读的情况下，先分小组进行讨论，然后以班级为单位讨论 2、班级讨论结束后，每名学生把讨论结果以书面形式上交，教师评分之后存档。,实训二：控制感知与质量问题分析（课堂、课后进行）,【实训目标】1、感知控制过程与方法；2、了解管理信息系统；3、树立全面质量管理观。【实训内容与要求】1、各组选择校园临近的一家企业，学校图书馆、教务 处、后勤处、学生管理中心、院办公室等，围绕资源信息系统运行，质量目标、控制与质量问题分析，考核方法等进行调查；2、利用课余时间实施调查，写出调查报告。,【成果与检测】1、以小组为单位提交调查报告；2、课堂报告：各组陈述，交流体会；3、由教师根据调查报告及课堂报告表现综合评分。,思考题,1、控制的精髓是什么？2、有效控制要注意哪些哪些方面？3、控制和计划是什么样的关系？,42,谢谢！,请各位老师批评指正！,
