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1、维生素B2、B5和脱氢酶,生物一班：邓太超 刘龙山,一、维生素B2和黄素辅酶,维生素B2又称核黄素，是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。核黄素在体内以游离核黄素、黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)三种形式存在于组织中。,1.1 定义,核黄素、黄素核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸的结构,D-核糖醇,核黄素,黄素单核苷酸,FMN,黄素腺嘌呤二核苷酸，FAD,异咯嗪,一磷酸腺苷，AMP,黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸作为黄素酶类的辅基，是细胞线粒体生物氧化体系中不可缺少的重要物质，其异咯嗪的1位和5位N原子上具有两个活泼的双键，易引起氧化还原反应，故它在物质代谢和能量代谢中
2、，起着重要的递氢作用。,黄素辅酶能以氧化型、半醌型、还原型3种不同氧化还原状态存在，并通过这三种状态参加1个电子和2个电子的转移反应，在一定程度上催化生物系统中许多不同的反应，能和许多不同的电子受体和供体一同工作。,氧化型,半醌型,还原型,维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶，在物质代谢中起传递氢的作用。这一类酶又叫脱氢酶，而氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。,1.4主要生理功能,促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；,1.5缺乏症
3、,维生素B2缺乏症又名核黄素缺乏症是一种较常见的营养缺乏病。当维生素B2缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。口腔炎脂溢性皮炎睑缘炎、角膜血管增生继发缺铁性贫血,富含维生素B2的食物,牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜（胡萝卜、紫菜）、水果（橘子、柑、橙）、鱼、蛋类。,1.8最新发现,一、用于治疗心绞痛 维生素B2可以改善心脏的血液供应。二、用于防治偏头痛 偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少所致。而维 生素B2则能提高脑细胞内线粒体的潜能。三、有助于提高性生活质量三、防治癌症 科学家研究发现，若维生素B2缺乏，可增强化学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多补充维生素B2可防治癌
4、症。,二、维生素B5和辅酶A,2.1 定义,维生素B5也称作泛酸，又因其广泛存在于生物界，故又名遍多酸。泛酸是一种水溶性B族维生素，由，-二羟基-，-二甲基丁酸与-丙氨酸用酰胺键缩合而成的一种有机酸。在动植物中广泛分布，故名泛酸。属于维生素B族。它是人体必需的13种维生素之一。,2.2理化性质,维生素B5能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等略溶于乙醚、戊醇几乎不溶于苯、氯仿具有右旋光性对酸、碱和热都不稳定,泛酸是辅酶A（CoA）及磷酸泛酰巯基乙胺的组成部分，辅酶A是泛酸的主要活性形式，是3，5-ADP以磷酸酐键连接4-磷酸泛酰巯基乙胺而成。CoA的腺苷酸部分具有识别部位的作用，增加结合CoA酶的亲和性
5、和专一性。泛酸的另一种活性形式是酰基载体蛋白（ACP）,辅基4-磷酸泛酰巯基乙胺以共价键与蛋白质分子上的丝氨酸羟基相连。酰基载体蛋白与脂肪酸的合成关系密切。,泛酸,-巯基乙醇,磷酸泛酰巯基乙胺,辅酶A的结构,辅酶A 主要起传递酰基的作用，是生物体内酰基的载体,是各种酰化反应中的辅酶。当携带乙酰时形成CH3CO-SCoA，称为乙酰辅酶A，当交出乙酰基恢复为CoASH。辅酶A在糖代谢、脂质分解代谢、氨基酸代谢及体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆甾醇、卟啉和肝糖等的合成中均起重要作用。,乙酰辅酶A,2.4主要生理功能,制造及更新身体组织帮助伤口愈合制造抗体，抵抗传染病防止疲劳，帮助抗压缓和多种抗生素副作用及毒素舒缓恶心症状,2.5 缺乏症,低血糖症血液及皮肤异常疲倦、忧郁、失眠食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡,2.6 主要食物来源,富含维生素B5的食物有：肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等,
