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1、2023年酒店客房服务员高级理论知识试题库(附含答案)目录简介一、单选题：共222题二、判断题：共140题三、简答题：共20题一、单项选择题1 .客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无（八）OA、异味B、污迹C、污斑D、尿迹2 .尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业(D)普遍遵守的原则。A、服务人员B、管理人员C、销售人员D、从业人员3 -(D)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。A、化纤地毯B、羊毛地毯C、混纺地毯D、涤纶地毯4 .晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、（B）和考试办法等。A、培训方式B、培训主题C、课程安排D
2、、摸拟演示5 .特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发展变化的（D）而特别设计和布置的客房。A、结果B、要求C、形式D、客人需求6 .饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有（八）功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。A、清洁B、去渍C、去油D、清洗7 .制定的（八）,主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。A、操作标准B、操作规范C、工作流程D、工作方式8 .制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正,不能（D）和因人而异。A、缺乏弹性B、张驰结合C、前松后紧D、前紧后松9 .督导者需要不断提高自身客房管
3、理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力影响力和（C）力。A、道德影响B、人格魅C、个性影响D、性格影响10 .管理人员让员工（C）的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。A、合作管理B、体验管理C、参与管理D、民主管理11 .宾客入住饭店，往往会产生一种（B）的心理。因此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。A、求卫生B、求尊重C、高尚D、高人一等12 .客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要（八）,而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。A、洁净光亮B、光亮平整C、光滑美观D、干净明亮13
4、.增强（八）精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。A、团体协作B、精益求精C、和谐D、奋发图强14 .客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公，而晚上则用作（八）OA、卧室B、休息C、暂住D、会议15 .饭店员工的职业守则主要内容是：(B)；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。A、热情有礼，客人第一B、热情友好，宾客至上C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一16 .客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一,要求室内噪声允许值为(0分贝。A、35B、40C、45D、5
5、017 .对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德（B）方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。A、发展B、情感C、任务D、职业18 .客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是（0。A、清洁冰箱内壁，定期除臭B、每天除霜，清洁冰箱内部C、定期除霜，清洁冰箱内部D、清洁冰箱内壁，定期消毒19 .客房部根据贵宾的身份和地位，需要与（八）配合，共同检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。A、工程部B、前厅部C、保安部D、办公室20 .查房时，饭店管理人员应该确保座便器的下水通畅,水箱清洁和无（D）oA、杂质发黄B、寄生幼虫C、异常声响现D、滴漏水现象21 .
6、新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现婚庆的级别，在床上可用（八）和放玫瑰抱枕。A、花瓣拼成心形B、图案C、饰物D、喜字22 .培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作好相关记录，填写（八）OA、员工培训考核登记卡B、培训评估表C、受训人员跟踪检查表D、员工培训登记卡23 .客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、(D),保证劳动纪律的执行。A、思想动态B、情绪状况C、精神面貌D、仪容仪表24 .服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对(C)的要求。A、外在美B、内在美C、气质美D、综合美25 .客房内（八）可让客人免费带走。A、客
7、用消耗品B、客用固定物品C、文具及租借物品D、多次性消耗品26 .客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的(B)指标不得超过规定要求。A、环境B、微生物C、噪音D、生物生长27 .查房时，管理人员一般会运用(C)的方法，主要是针对客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。A、嗅B、试C、摸D、闻28 .某饭店客房的玻璃杯每间天的损耗率定为4%,客房所配置平均2个，如果饭店某月出租的客房总数为800间天,则该月客房玻璃杯的损耗为：(D)只。A、32B、46C、60D、6429 .进行(C)工作，是饭店管理人员按一定的标准检查房间，从而保证客房清洁保养质量的一个重要手段。A、复查B、复检C、
8、查房D、抽检30 .饭店在职培训主要以（八）为主，以此来提高员工的业务能力。A、实际操作B、理论培训C、专题培训D、座谈讨论31 .(B)不属于客房电话清洁保养时，管理人员试用检查的标准。A、按键灵敏B、图象清晰C、号码盘灵活D、数字号码清晰32 .服务案例分析的方式，可以用于知识类的培训，利用案例的生动性、真实性，可以增强学员对知识理解，在（八）方面的效果更佳。A、生动性、真实性B、理解性、生动性C、易懂性、真实性D、实践性、生动性33 .得知客人是传染病人时，服务员应劝阻客人进入饭店（八）,直到医院人员到达。A、任何公共场所B、任何娱乐场所C、任何餐饮场所D、客房区域34 .床架、床垫与床
9、上棉织品的清洁保养质量要求，需要达到相同无(B)的标准。A、摇摆B、污渍C、褪色D、变形35 .客房卧室的空调器过滤网应该(B)清洗更换。A、定月B、定期C、半年D、三个月36 .服务员服务残障宾客时，服务用语要(C)和服务要适度。A、慎重B、理性C、恰当D、适宜37 .初、中级服务员专业理论培训，培训师需要先拟定出(C)OA、教学大纲B、备好教案C、培训计划D、教学内容38 .进行卫生间的清洁保养，其中镜子的表面要做到无皂渍、无(B)、无水珠、无破裂和无水银起皮现象。A、污渍B、溅渍C、水迹D、反光39 .饭店管理人员检查贵宾房，主要是通过“看、携试嗅和听”的方式进行，其中“看”主要是看（D
10、）。A、物品配备及摆放情况B、客房设备是否正常、完好C、是否房间清洁无灰尘D、客房整体环境是否美观整洁、物品配备及摆放情况是否到位40 .处理客人的投诉时，为了平息客人不满，往往采取（C）客人的费用进行解决问题但这不是最有效和唯一的方法。A、不收B、降低C、减、免D、优惠41 .若培训对象是旅游学校的实习生，他们的特点是：己接受过酒店仪容仪表等基本学习，因此制定培训计划的重点是（D）内容。A、礼貌礼节B、电话礼仪规范C、服务理念意识D、操作规范程序42 .天花板清洁保养质量标准首先要求无（八）、无污垢和无裂痕。A、水迹或层面脱落B、发黄变色C、漏水渗透D、斑迹43 .现场督导者重点监督和指导帮
11、助的对象是业务（D）的服务员。A、能力强，工作态度好B、能力强，工作态度差C、能力弱，工作态度好D、能力弱，工作态度差44 .衣橱的（B）要完好，要求做到无污渍和无灰尘。A、内壁、角落、衣架B、内壁、层架、抽屉C、层架、衣架、抽屉D、层架、角落、夹层45 .残障人士的残疾、缺陷是因为生理性和（八）所造成，会致使他们产生不同程度的自卑、畏缩心理。A、器质性B、气质性C、本质性D、实质性46 .对照贵宾房卧室检查标准，管理人员需要检查床上布草是否做到无污迹、无毛发，被子和枕头是否（D）。A、干净B、平整饱满C、均匀、平衡D、整体平整饱满，以及床单平整47 .楼层或区域万能及储物室钥匙一般由（C）负
12、责保管。A、前台收银处B、接待处C、客房中心D、保安部48 .违反安全操作规程的是（D）。A、用双手推车B、利用梯架打扫高处的积尘C、发现松动的桌椅即报修D、用手拾起玻璃片49 .对于客房服务员的培训效果来说，其培训目的是（八）标准。A、检验和评估培训有效性的重要B、迅速改善饭店服务质量C、提高员工的个人素质D、迅速提高酒店经济效益50 .残障宾客在住店期间，应得到服务员特别关注和适时提供帮助。如搀扶客人进出电梯、客房，提醒客人注意(C)等。A、饮食B、休息C安全DS主指引51 .合理分配发放清洁剂，即能满足清洁(C)的需要，又能减少浪费和对物品的损坏。A、工作B、卫生C、保养D、用量52 .
13、饭店管理人员在客房查房时，要使用鼻子闻的方法来检查房间内的空气是否清新，以及是否有(0。A、装修味B、污染C、异味D、臭味53 .残障宾客(B)时，服务员应主动征询客人的意见和要求，并通知行李员上房为客提行李，送客进入电梯后方可离开。A、外出B、昌店C、到店D、住店54 .不属于客用固定物品的是(B)OA、床单B、圆珠笔C、文具夹D、毛巾55 .（八）是指对学员按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育活动，其目的是通过培训使学员掌握并吸收所传授的知识。A、理论培训B、培训技巧C、知识培训D、培训主题56 .轻度醉酒客人表现在一般比较(B)。A、激动、头重脚轻、胡言乱语B、兴奋、说话特别多C、
14、激动、走路飘浮、作出怪异举动D、好胜、喜欢挑衅、呕吐不止57 .饭店发生人质绑架案件，饭店员工在警方到达之前应(0,严禁向无关人员透露现场任何情况，以免引起客人惊慌和造成危害人质安全。A、离开B、站在一边C、封锁消息D、马上向客人说明58 .客房床铺清洁保养质量标准要求，床上棉织品应该无(C)和清洁干净。A、折痕B、摇摆C、破损D、褪色59 .客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无(B)和毛发。A、异物B、烟灰C、灰尘D、水迹60 .特色客房可以根据(B)细分。即按客人的不同类别、需求进行个性化的女士客房或蜜月客房等形式的进行布置。A、客人需求B、客源市场C、客房D、饭店61 .下列选
15、项中，不属于对清洁剂的使用、培训方法有(D)OA、讲授法B、示范操作C、实地训练D、角色扮演62 .发现传染病患者时，服务员应立即上报，由饭店设法尽快通知病人家属，并注意（八）。A、联系相关传染病医院B、提醒其他客人远离C、护送其离店D、做好说服解释工作劝退客人63 .交叉培训好处：能进一步提高员工的（八）,丰富员工的工作内容，又能保证岗位的人力调配。A、工作业务技能B、知识全面发展C、技能全面发展D、专项技能发展64 .饭店需对残障宾客给予特别关照，尤其需要得到服务员(D)OA、精心安排B、注重关注C、精心护理D、精心照料65 .客房楼层各领班，需清楚其所管辖楼层库房客用品状况，并填写楼层（
16、八）,凭单领取用品。A、客用消耗品申领单B、客用物品配备存量表C、客用消耗品汇总表D、客用消耗品盘存表表66 .客房服务员在接待残障宾客时需善于察言观色，提前（D）残障宾客的服务要求。A、了解B、完成C、掌握D、判断67 .客房卧室窗户的双层窗帘需要达到（C）和无破损的要求。A、完全重合B、规格统一C、闭合灵活D、无污渍68 .新的木质地板在使用前应先用砂皮纸进行砂擦、吸尘、打蜡抛光，一般需上（B）蜡，而且每一层都需抛光。A、二层B、三层C、四层D、五层69 .客房发生停水事故后，服务员需要做好（D）,详细记录事件的整个过程。A、解释工作B、接待C、服务D、工作记录70 .安排客房服务的专题培
17、训时间，需注意不能太过频繁，以（B）为宜。A、半月一次B、一月一次C、每周一次D、三月一次71 .在保证床头柜开关使用正常方面，要求做到无（C）的清洁保养质量标准。A、漏电、无污渍B、油渍、无磨损C、脱色、无污渍D、损坏、无模糊72 .只有保证客房淋浴间的下水通畅和无（D）,才能符合清洁保养质量的标准要求。A、皂垢残留异味现象C、毛发残留D、积水现象73 .在客房楼层见到外国客人要让路时，我们可以说（B）oAAfterme,please.8、 Afteryou,please.CFollowyou,please.DFollowme,please.74 .角色扮演法信息传递多向化，反馈效果好，实践
18、性强，多用于（八）能力的训练。A、人际关系B、实际工作C、业务专职专务D、专业技术75 .饭店把贵宾称为(D),饭店需给予这些宾客特殊的关照。A、熟客B、常客C、领导D、重要的客人76 .在职培训有利于进一步提升员工的服务理念，提高员工的工作技能，有利于保持员工的良好工作状态与(D),增强团队凝聚力。A、服务质量B、业务水平C、综合素质D、工作效率77 .在新婚房的卫生间，有意配置新人的情侣（八）,这样能够体现婚房的浪漫气氛。A、漱口杯B、胶鞋C、睡衣D、沐浴液78 .客房卫生间的垃圾桶要做到无积存垃圾和(C),这是对卫生间清洁保养的要求之一。A、污水B、污渍C、污物D、异味79 .客房部的员
19、工无论进行何种清洁保养工作，都必须提高(B),严格遵守饭店的安全规定，执行安全操作指引，以杜绝安全事故的发生。A、思想觉悟B、安全意识C、工作效率D、安全技能80 .（八）使饭店企业保持旺盛生命力的源泉，是赢得员工满意和宾客满意的重要渠道。A、培训B、竞争C、质量D、服务81 .客房卧室梳妆镜清洁保养质量标准要求，镜台（八）,而且无灰尘。A、物品摆放整齐、美观B、空阔整洁、无杂物C、清洁光亮，无污渍D、物品摆放有序、整齐82 .服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处，将服务细微化、平常化，表面上（八）,而实际上对他们要表现出无微不至关怀。A、轻描淡写B、避重就轻C、不着紧D、不在乎8
20、3 对生病客人的服务，更重要的是服务员对宾客要（八）。A、表示关怀及乐意帮助B、多与客人沟通C、慰问客人D、冷静处理84 .服务员在进行办公长包房的布置时，除常规（八）外，还可额外提供订书机、回形针和文件夹等文具用品。A、文具用品B、设施设备C、生活用品D、清洁用品85 .根据客房淋浴间的清洁保养质量标准，要求做到玻璃洁净、无皂渍、无（八）和无水珠。A、溅渍B、水渍C、污渍D、水迹86 .(C)是客房部员工职业道德的一项重要内容，要求在同事之间、部门之间、上下级之间要相互支持、顾全大局、积极合作，共同实现优质服务。A、相互信任B、集体主义C、团结协作D、组织纪律87 .客房卧室电冰箱的内部清洁
21、卫生，其中主要清洁保养质量标准是(0。A、清洁冰箱内壁，定期除臭B、每天除霜，清洁冰箱内部C、定期除霜，清洁冰箱内部D、清洁冰箱内壁，定期消毒88 .在现场的督导中，客房部管理人员应该从(B)两个方面入手，实现对员工的引导和指导工作。A、内在和外在B、员工和自身C、内部和外部D、主观和客观89 .下列选项中，属于客房培训考核内容的是(D)。A、口试B、笔试C、操作D、三者都是90 .下列说法正确的是：(C)oA、能力是间接影响服务人员角色行为活动效率、使活动顺利完成的个性心理特征B、气质和性格直接影响客房服务人员活动的效果，但是不能保证活动顺利地完成C、专业能力是直接影响服务人员角色行为活动效
22、率、使活动顺利完成的个性心理特征D、气质和性格虽然不能直接影响活动的效果，但是也能间接保证活动的顺利完成91 .对生病宾客的服务程序包括（八）oA、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人按时服药，推荐适合客人的食品B、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人按时服药，提供适合客人的药品C、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人按时服药，劝诫客人的戒口D、建议并协助客人和附近的亲朋好友取得联系，提醒客人按时服药，推荐适合客人的保健用品92 .客房管理人员检查电视机，主要查看电视机是否干净无尘、使用正常且(B)。A、检查电视的信号是否清楚B、调至规定的频道和音量C、调试
23、电视机的不同频道D、测试电视机的图像清晰度93 .浴缸的底部清洁程度，需要保证符合无毛发和无(B)的清洁保养质量要求。A、油垢B、水锈C、污迹D、堵塞94 .(C)是指通过规章制度、工作流程、操作规程、服务规范等强制性规定，要求员工执行，并以此检查监督的一种管理方法。A、体验管理B、情感管理C、制度管理D、现场管理95 .客房产品的要求主要有：（八）、清洁卫生、舒适方便和具有特色。A、安全B、干净C、整洁D、尊重96 .客房管理人员检查客房卫生间的卫生时，首先要检查（八）OA、门是否清洁完好B、门是否有损坏C、灯光是否明亮D、是否有异味97 .客房空气卫生质量的生化标准要求检测（八）的含量必须
24、达标。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小颗粒D、二氧化碳和微小颗粒98 .饭店员工的职业（八）主要内容是：热情友好，宾客至上；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。A、守则B、习惯C、能力D、信念99 .上早班的客房领班一天一般需要检查（B）客房。A、 50-60间B、 60-80间C、 60-70间D、80间左右100 .某饭店近期开展客房营销推广,其中推出舒适睡眠计划，包括睡床介绍，（八）,特色夜床服务等。A、睡枕菜单B、床单介绍C、被单菜单D、睡床类型101 .在接待服务工作中，服务员表现出待人谦恭、大方热情，注重行为举止等方面，
25、这些在服务时的（八）,主要是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作来体现。A、外在表现B、行为C、动作D、表现102 .在检查贵宾房卧室时，需要注意衣橱内的（C）是否符合要求。A、衣架数量是否正确B、服务指南、杂志和报纸C、衣架数量是否正确，洗衣袋、洗衣单数量和拖鞋的配备D、拖鞋的配备、客用消耗品103 .新员工岗前培训计划实施，最后需要完成整个（八）测试。A、房间实操B、清洁卫生间C、铺床D、三项都要104 .扰乱公共秩序，妨碍公共安全，侵犯人身权利、财产权利，妨碍社会管理，具有社会危害性，尚不够（八）,依照治安管理处罚法的规定，应给予治安管理处罚的行为。A、刑事处罚B、处理C、危害D、监督10
26、5 .操作培训主要分为两部分：讲解示范和（D）。A、一对一训练B、客房服务案例分析C、小组讨论D、操作练习106 .客房卫生间按物品配备要求，必须布置完好、无破损、无脱线和（0的符合质量标准的毛巾。A、轻便B、干爽C、弹性好D、柔软舒适107 .服务员在收到质量改进单后，按照所列的项目返工，下班时把质量改进单与楼层领班工作单放一起交到（D）oA、客房经理B、楼层工作间C、客房办公室D、客房中心108 .处理客人投诉过程要注意将解决投诉的结果告诉客人，并征得客人的同意。如有可能可请客人（D）,以便完满地解决客人的投诉。A、挑选B、提出条件C、关心结果D、选择解决问题的方案109 .客房卫生间的墙
27、壁墙面要求（C）,才能达到清洁保养质量标准。A、光亮B、反光C、光洁D、干净110 .为保证客房安全，一般由前台接待处负责（C）的保管。A、楼层或区域万能及储物室钥匙B、公众区域万能钥匙C、客房钥匙D、饭店总钥匙111 .饭店在残疾房满员的情况下，需尽量安排（D）、靠近电（楼）梯处，以便残障宾客出入。A、公寓楼层B、标准楼层C、高楼层D、低楼层112 .管理人员检查完卫生间退出时，要环视一周，确信无漏项，然后将（0。A门关实B、门打开C、门虚掩D、灯调至规定盏数113 .停电时服务员要协助保安员维护现场秩序，加强客房走廊的（D）,防止客人点燃蜡烛而引起火灾和其他安全事故的发生。A、安全B、监视
28、C、服务D、巡视114 .衣橱壁橱内的物品要配备齐全完好,并且需要（D）以及无污渍。A、经久耐用B、时尚新颖C、经常更换D、摆放整齐115 .服务员服务残障宾客时，服务用语要（C）和服务要适度。A、礼貌B、规范C、恰当D、审慎116 .客房部管理人员应加强对以往客用品消耗情况的（C）,从而制定出客用消耗品的定额。A、分析对比B、消耗分析C、统计分析D、数据分析117 .在处理宾客损坏客房物品时，服务员切记须确保饭店的(B),但要以事实为依据，向宾客索赔。A、房间完整B、利益不受损失C、声誉D、级别118 .下列选项中，属于员工培训考核登记卡记录内容(C)oA、总体评价B、培训教材C、培训成绩D
29、、培训方法119 .维护保养墙纸墙面的主要方法有(C)OA、及时检查破损、定期去污除尘、修补B、日常去尘去污、定期检查破损、吸尘C、平时注意防止硬物撞击和摩擦、定期吸尘、及时去除污垢和检查修补D、日常检查破损、及时除尘去垢、定期修补120 .布置客房卫生间的客用品，要按规格标准配齐，摆放要（八）0A、整齐有序B、美观实用C、按照习惯D、错落有致121 .管理人员在查房时，应该综合运用感觉器官，通过（八）、听、试、看、嗅等方法。A、擦拭B、抹拭C、触摸D、观察122 .服务工作往往一时的粗心大意会出现差错，或由于客人的误解而出现纠纷，饭店应抱着(B)的态度去解决问题A、过关B、实事求是C、将错就
30、错D、分清责任123 .客房卧室的电热水瓶清洁保养要求瓶口达到（八）的标准。A、干净无污渍B、无积水C、无积垢D、无破损124 .希望客房部的基层管理人员多(C)业务能力弱、工作态度好的员工。A、授权B、沟通C、指导D、教育125 .如果在饭店内发生(B)的事件，客房服务员应立即报告保安部。A、客人延迟退房B、打架斗殴、流氓滋扰C、客人使用房间的食品未付款D、客人未交房租126 .客房电视机的遥控器(C),是保养清洁的其中一个要求。A、按键灵活无浮尘B、清洁无污迹C、按键灵活无污迹D、清洁、方便取用127 .客人损坏物品赔偿后，服务员须填写“损坏物品登记表”中的(D)和经手人签名。A物品名称B
31、、物品名称、赔偿价格C、时间、日期、房号、物品名称D、日期、房号、物品名称、赔偿价格128 .服务员在接受客人报失时应注意：耐心倾听、(C)和安慰客人。A、表示同情B、热情接待C、认真记录D、及时汇报129 .饭店员工都应该掌握良好的（B）艺术，尽量保证接到客人投诉的第一位员工，能够很好地解决客人的投诉，使客人感到饭店是真正重视客人的投诉。A、素质B、处理投诉C、表现D、操作130 .总体上来说，客房卧室各类家具的清洁保养质量标准要求做到无（D）oA、无污迹、无手印、无破损、无陈旧老化、无积垢B、无手印、无积尘、无积垢、无磨损掉色、无老化C、无手印、无破损、无积尘、无陈旧老化、无掉色D、无污迹
32、、无手印、无积尘、无破损、无磕碰裂痕131 .宾客入住饭店，往往会产生一种（B）的心理因止匕要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。A、求卫生B、求尊重C、高尚D、高人一等132 .客房卫生间天花板的防水（D）需要无开胶渗水现象才能符合清洁卫生标准。A、墙胶B、隔板C、油漆D、矿棉134 .楼道、楼梯照明度规定不得低于（B）勒克司的客房微小气候标准。A、20B、25C、30D、35135 .如果发现客人在等待你的工作结果时，手托住了自己的脸，则表示其（八）。A、愿意配合你B、轻松自信C、焦虑紧张D、自我防卫136 .培训课题确立有两种方式：一是根据员工工作任务而
33、定相关知识与技能培训，二是（八）。A、根据当前饭店需求，能切实解决问题而定的专题培训B、根据当前客房情况，能切实解决问题而定的专题培训C、根据当前饭店需求，能切实解决问题而定的交叉培训D、根据当前客房情况，能切实解决问题而定的岗位培训137 .客房产品的要求主要有：（八）、清洁卫生、舒适方便和具有特色。A、安全B、干净C、整洁D、尊重138 .绿色饭店原则主要通过产品体积、重量和包装调整，以达到降低成本、减少垃圾的目的。A、环保B、减量化C、再使用D、替代139 .（八）是现场督导者得到各方支持、实现客房现场督导预期效果的重要前提。A、因人而异，有的放矢B、加强对员工的指导和引导C、重视引导、
34、指导工作D、突出重点，控制关键点140 .选择（八）进行针对性的督查，是提高饭店现场督导工作效率的有效方法。A、关键点B、突破点C、典型案例D、关键人物141 .会见的一般解释是（八）。A、接见B、访问C、探访D、采访142 .会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，(C)、参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间D、会见人信仰、喜好、习俗143 .会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在（八）。A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后144 .为了做好会谈服务工作，
35、服务员应事先掌握会谈的(D)oA、内容B、特点C、性质D、时间145 .关于会谈服务说法正确的是(D)。A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺C会谈前需摆好的用品是名卡、便便笺、烟缸D会谈前需摆好的用品是铅笔、名垫碟、方巾托、卡、146 .总服务台的功能是(D)。A提供预定、登记服务、b提供饭店内外各种信息C、支援对外营销活动D、提供准确信息和财务，对外接待宾客,对内作好衔接147 .一般性会议、展览场地租金以“场/次”为计价单位。“场”是指可利用的O,按面积、档次、朝向、设施等区别定价；“次”是指可利用的（B）,一般每次为1小时。A、时间计量单位;空
36、间计量单位B、空间单元;时间单元C、时间单元;空间单元D、时间计价单位;空间计价单位148 .饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向（C）的转变。A、制度管理与质量管理、道德管理相结合B、制度管理与文化管理、素质管理相结合C、制度管理与文化管理、道德管理相结合D、制度管理与标准化管理相结合149 .抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（八）为止。A、3-5,光亮B、5-8,光滑C、2-3,均匀D、8-10,没蜡迹150 .下列属于日本人最常见的礼节是（C）的鞠躬礼。A、15度B、90度C、30-45度D、30度15LT列说法正确的
37、是(D)OA、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人152 .美国人喜欢白色，他们认为白色是（八）。A、纯洁的象征B、爱情的象征C、阳光的象征D、光明的象征153 .俄罗斯人对颜色颇为讲究，他们认为红色是（八）。A、吉祥和美丽的象征B、幸福和好运的象征C、兴奋和革命的象征D、恐怖和专横的象征154 .楼层服务员要求会使用传真机是因为(D)。A、工程部经理不会使用B、质量检查部经理不会使用C、客房部经理不会使用D、客人不会使用155 .通常康乐部健身服务项目共有（C）项。A、5-7B、8-12C、13-
38、15D16-18156 .会见厅的布置形式一般为（C）。A、正方形B、半圆形C、马蹄形D、丁字形157 .规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观,雅致,（D）,视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。A、特别、庄重B、安全、高雅C、文具用品齐全D、桌椅摆放主次分明、协调对称158 .无论何种星级的饭店都会设有（八）,不同形式，不同大小面积的会议室。A、不同数量B、不同设施C、不同规格D、不同装饰风格159 .常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅，(C),座位与人数相等，桌椅距离规范。A、报告会议形式B、会议形式C、提供投影机、放像机D、研讨形式160 .按照签字厅布置要求,在距签字椅后（八）处
39、，根据出席参加签字仪式的人数,摆放适当的梯式照相脚架。A、1.2米B、0.5米C、2米D、2.5米161 .签字仪式开始后(C)。A、服务员首先为签字人上茶B、服务员首先问签字人您好C、服务员首先为签字人拉椅让座D、服务员首先为签字人上小香巾162 .当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应(C)OA、及时上香槟酒B、整理签字台C、撤除签字椅D、鼓掌表示祝贺163 .签字仪式结束后的工作有（八）、按电格送别客人、检查有无客人遗留物品。A、为宾客开门B、收拾物品C、清洁卫生D、准备其他工作164 .楼层服务员对电子门锁要做到（八）OA、发现问题报修B、拆卸电子门锁C、安装电子门锁D、
40、修理电子门锁165 .公安人员到旅馆执行公务时，应当()，严格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当(0。A、提前通知;接受检查B、穿着制服;热情招待C、出示证件;予以协助D、回避客人;协助执法166 .认真做好客衣分送的内容是,看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（D）。A、注意存放B、做好记录C、做好交接D、讲明件数、金额167 .擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，（D）,选择鞋油，地上铺垫好报纸。A、清洁卫生时取出B、做夜床时取出C、随时撤出、随时擦好D、纸条上写好房间号放入鞋内168 .擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应（八）oA、纸条
41、上写好房间号放入鞋内B、按房号顺序依次进行C、擦一双送一双D、用心记下每双鞋的号码169 .一般会谈厅布置的形式以厅室（D）,将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。A、房形B、装饰格局C、方位D、门的位置170 .T列不属于会见制定计划内容的是（D）。A、场地布置方案B、人员安排C、礼品清单D、采访录音171 .（D）不属于会见服务所需的服务用品。A、茶杯B、烟灰缸C、小香巾D、香烟172 .参加会见的主人一般在会见正式开始前（C）左右到达现场。A、10分钟B、20分钟C、半小时D、5分钟173 .服务员为客人上茶时，取顺序为（C）OA、先宾后主B、先女后男C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序D、从
42、左至右174 .帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、（B）、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。A、根据病情,采取相应措施B、礼貌询问客人病情C、买药D、简单救治175 .照顾醉酒客人注意内容是（八）,客人回房间后,服务员不可随便为其宽衣。A、服务员千万不可一人独立搀扶B、服务员送给客人解酒药C、服务员与客人在房间闲谈D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用176 .高兴”的英文译法是“（B）A、 hopeyouplayingpleasanthere.B、 hopeyou11haveagoodtimehere.Chopeyou11enjoyhere.Dhopeyoullspen
43、dahappytimehere.177 .HereisthelightSWitCtr的中文译法是(D)”oA、这是灯B、这是灯罩C、这是电源D、这是电灯开关178 .uExcuseme,couldyouposttheselettersforme?”的中文译法是“（八）A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？B、劳驾，帮我买一些东西好吗？C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？179 .公共关系人员为饭店搜集信息，提供咨询建议，是饭店的“智囊”，起着重要的（D）作用。A、协调B、交际C、宣传D、参谋180 .高知名度，低美誉度，表明该饭店处于（D）的公共关系状态。A、最佳B、良好
44、C、不佳D、恶劣181 .低知名度，高美誉度，表明该饭店处于（B）的公共关系状态。A、最佳B、良好C、不佳D、恶劣182 .高知名度、高美誉度，表明该饭店处于（八）公共关系状态。A、最佳B、良好C、不佳D、恶劣183 .知名度主要是衡量舆论评价（八）的大小。A、“量”B、质”C、“美”D、丑”184 .饭店形象设计包括理念识别、行为识别、(C)识别三个子系统。A、感性B、知觉C、视觉D、判断185 .理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和(D)。A、中心B、主题C、结晶D、原动力186 .饭店企业的识别标志、品牌商标、广告宣传和饭店的主色调等是指（八）识别系统。A、行为B、知觉C、视觉D、理念187 .饭店形象设计应向社会负责，(C)至上。A、金钱B、利益C、信誉D、名气188 .饭店企业形象设计应注重（八）,切忌自我封闭。A、传播B、努力C、利益D、改造189 .饭店企业的形象设计需要(D)的努力。A、一年B、半年C、近期D、长期190 .现代营销变原来的“跑单帮”为(C),是公共关系与推销的结合。A、商品推销B、服务推销C、全员推销D、展销191 .饭店促销可举办展览与展销，进行(C)OA、商品推销B、形象塑造C、形象推销D、自我完善192 .公共关系活动的根本目的，就是塑造组织的(D)。A、美誉度B、知名度C、良好行为D、良好形
