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1、“酒是陈的香”,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,醋的主要成分是乙酸,请你阅读课本P70页,醋是什么？,乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,乙酸的结构与分子模型,甲基,羧基,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,乙酸分子的比例模型,推测：,羧基的性质,想一想？,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响：断碳氧单键 氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响:碳氧双键不易断,乙酸的化学性质,(一)
2、酸性：,CH3COOH CH3COO+H+,实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性,药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉 末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,比碳酸强,2CH3COOH+Na2CO3=CO2+2CH3COONa+H2O,2CH3COOH+Mg=H2+(CH3COO)2Mg,离子方程式,2CH3COOH+Mg=H2+2CH3COO+Mg2+,离子方程式,2CH3COOH+CO32-=CO2+H2O+2CH3COO,如何除水垢？,水垢主要成份：g(
3、OH)2和CaCO3,2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,CH3COOH，H2SO3，H2CO3,酸性：H2SO3CH3COOHH2CO3,思考与实践,乙酸,(二)酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程,反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,饱和Na2CO3溶液的作用是什么？,乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。本质：酸脱羟基、醇脱氢。,实验验证,HOC2H5,18,18,同位素示踪法：,酯化反应中，酸脱羟基醇脱（羟基）氢,乙酸乙酯的实验室制备的注意事项,1.装药品的顺序如
4、何？2.浓硫酸的作用是什么？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,催化剂，酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。,防止发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项2.浓硫酸的作用：,6.导管位置高于液面的目的：,中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.溶解乙醇，吸收乙醇。冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。,5.饱和碳酸钠溶液的作用：,4.杂质有:,乙酸;乙醇,酸性,酯化,小结：,乙酸的用途,乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、酯化反应属于（）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应,D,C,20,
