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1、中风病人饮食宣教,十病区神经内科,目录,中风的概念,辩证施膳,吞咽困难患者的饮食要点,4,知识拓展,PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：PPT背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：Word教程：教程：资料下载：课件下载：范文下载：试卷下载：教案下载：论坛：,中风的概念,中风，又名脑卒中，是以突然昏扑、不省人事、半身不遂、口眼歪斜、语言謇涩或不语、偏身麻木为主症的病证。西医学称之为急性脑血管疾病。,中风的概念,急性期,恢复期,Text in here,风痰瘀阻,气虚血瘀,肝肾亏虚,（发病2周内）,（发病4周以上，6个月以内）,辩证施膳,3、饮食要点：饮食宜清淡，甘寒为主
2、，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、橘、梨。忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、大蒜、葱、韭菜等辛香走窜之品。,2、治护原则：平肝泻火通络。,1、主要表现：眩晕头痛，面红耳赤，口苦咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛，舌苔黄腻而干，脉弦数。,（一）风火上扰,一、急性期：,辩证施膳,食疗方：,莲子汤,做 法,1、准备干莲子300克，白糖200克2、先将莲子用清水浸胀，去衣去心，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂3、另取一锅注水，加上白糖和已蒸酥的莲子，边煮边搅，至沸，晾凉饮用,辩证施膳,3、饮食要点：饮食宜黑大豆、藕、香菇、桃、李等，忌羊肉、牛肉、狗肉及过于酸甜滋腻食品。,2、治护原则：活血祛痰，化痰通络。,1、主
3、要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。,（二）风痰阻络,一、急性期：,辩证施膳,食疗方：,鱼头汤,做 法,1、鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，大火炖开，小火慢炖至汤色发白，撒盐，炖匀即可,辩证施膳,3、饮食要点：饮食宜清热、化痰润燥为主，如萝卜、绿豆、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜等，忌羊肉、牛肉、鸡肉、对虾、鲫鱼、韭菜、辣椒、大蒜等。,2、治护原则：化痰通腑。,1、主要表现：腹胀便干便秘，头痛目眩，咯痰或痰
4、多。舌质暗红，苔黄腻，脉弦滑或偏瘫侧弦滑而大。,（三）痰热腑实,一、急性期：,辩证施膳,食疗方：,萝卜汤,做 法,1、萝卜一根，高汤四碗2、萝卜洗净去皮切块，适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可,辩证施膳,3、饮食要点：饮食宜益气、健脾、通络等，如薏仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜冬瓜、丝瓜、木耳、赤小豆等。,2、治护原则：益气活血通络。,1、主要表现：面色晄白，气短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。,（四）气虚血瘀,一、急性期：,辩证施膳,食疗方：,黄芪粥,做 法,1、取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开
5、，中火煮30分钟，将药汁滗出备用2、再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁，重复一次3、将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成,辩证施膳,3、饮食要点：饮食宜养阴清热为主，如百合、莲子、薏米粥、淡菜粥、甲鱼汤、银耳汤、冬瓜、芹菜等。,2、治护原则：潜阳熄风，滋养肝肾。,1、主要表现：眩晕耳鸣，手足心热，咽干口燥。舌质红而体瘦，少苔或无苔，脉弦细数。,（五）阴虚风动,一、急性期：,辩证施膳,食疗方：,甲鱼汤,做 法,1、甲鱼一只，约250g，枸杞子10g，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量2、甲鱼与枸杞子同入砂锅中，加葱、姜、精盐、料酒，清水500毫升文火炖至甲鱼肉熟烂为度
6、，吃鱼饮汤,辩证施膳,表现：口眼歪斜，舌强语謇或失语，半身不遂，肢体麻木，舌暗紫，苔滑腻。饮食要点：进食祛风化痰开窍的食品，如山楂、荸荠、黄瓜等。,风痰瘀阻,气虚血瘀,02,肝肾亏虚,03,二、恢复期：,表现：肢体偏枯不用，肢软无力，面色萎黄。舌质淡紫或有瘀斑。饮食要点：进食益气活血的食物，如山楂。,表现：半身不遂，患肢僵硬，拘挛变形，舌强不语或偏瘫，肢体肌肉萎缩，舌红脉细或淡红舌。饮食要点：进食滋养肝肾的食品，如芹菜黄瓜汁、清蒸鱼等。,辩证施膳,食疗方风痰瘀阻：,荸荠山楂粥,做 法,1、将荸荠洗净，去皮，切成小块;山楂洗净，去核，切成小块;大米淘洗干净，备用2、锅内加水适量，放入大米煮粥，五
7、成熟时加入荸荠块、山楂块，再煮至粥熟，调入白糖即成,*亦推荐鱼头汤,辩证施膳,食疗方气虚血瘀：,大枣山药粥,做 法,1、准备糯米250克，山药30克，大枣30克2、山药切碎，将枣洗净，浸泡去核，糯米浸泡20分钟3、糯米用旺火煮开，再用文火熬15分钟4、待八成熟加入红枣、山药，搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可*亦推荐黄芪粥,辩证施膳,食疗方肝肾亏虚：,百合薏米粥,做 法,1、准备薏米30克、大米20克、干百合15克，冰糖适量2、将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡1小时;干百合用温水浸泡约15分钟3、锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，转小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮约20分钟，加入百
8、合，煮至粘稠，加冰糖调味即可,吞咽困难患者饮食要点,饮食要点,一、体位：因人因病情而异1、仰卧位3060，偏瘫侧肩部垫起2、侧卧位采取健侧卧位3、坐位头稍前屈或颈部向患侧旋转,二、食物的选择：1、先易后难：菜泥、果冻、蛋羹、浓汤、糊状食物 半固体、固体、液体食物2、偏凉食物刺激强化吞咽反射,三、摄食量：以34ml（半勺）开始，酌情增加至1汤匙,四、喂食工具选择1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食，尽量将食物放在舌根部2、不能张口患者采用50ml喂注器喂食,知识拓展,一、高血压的饮食要点,轻度高血压3-5g，中度高血压1-2g，重度高血压予无盐饮食,低盐,脂肪应占总能量的25%以下，主张多采用炖煮、清
9、蒸、凉拌等烹饪方法,低脂肪,每日摄入量在300mg以下，少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼子等,低胆固醇,多食含钾、镁、钙的食物，如豆类、蔬菜、水果、奶类；适当补充Vc,适量增加矿物质、Vc,麦麸、胶质、燕麦麸或混合纤维,补充膳食纤维,男性每日饮酒量小于20-30g，女性少于10-15g,戒烟限酒,知识拓展,二、高血脂的饮食要点,推荐食用：1、富含Vc的食物（新鲜蔬菜、水果）2、富含膳食纤维的食物（豆类、粗粮等）3、含优质蛋白的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等）4、富含多不饱和脂肪酸的食物（鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海水鱼类），降脂食物（洋葱、芹菜、海带、紫菜、山楂等）,禁用或少用食物：1、动物性油脂，甜食和纯糖类食物2、各类高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、鱼子等,谢谢观看！,
