食品营养评价题目.ppt

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1、食品营养评价,（操作技能部分）,1、谷类食品所采用的原料不包括下列哪种（）A谷类 B 油脂 C 蛋奶 D 色素 2、谷类的营养特点（）A 提供能量，营养素 B 促进人的生长发育 C 提高蛋白质的营养价值和吸收利用率 D 有提香作用3、植物油脂在谷类加工食品中的作用不包括（）A 润滑作用 B 疏松作用 C 调节风味作用 D 提高蛋白质的营养价值作用,谷类食品原料及主要营养特点,4、谷类食品中的蛋类原料的作用（）A提高蛋白质的营养价值和吸收利用率 B有提香作用 C调节风味作用 D润滑作用 5、谷类食品所采用的原料包括谷类、油脂、糖、蛋、奶和部分果蔬类（）6、谷类食品中奶类原料不能起到提香作用。（）

2、,7、产品质量控制的过程不包括（）A 原料和辅料的起始控制 B 终产品控制 C 加工过程中间控制 D运输控制8、产品质量控制中对于成品要检查的项目不包括（）A 外观色泽，气味，净重量 B 微生物指标 C 营养成分，特殊标志 D 添加剂9、下列哪个描述是正确的（）A 一般来说，生产企业自身产品标准要高于国家标准B 生产企业自身产品标准与国家标准没有联系C 生产企业自身产品标准低于国家标准更合宜D 以上全错误,产品质量控制概念,10、产品质量控制的目的是（）A 防止生产不合格产品 B 验证企业自身产品标准 C 避免浪费原料 D 验证生产工艺11、生产企业自身产品标准最好要高于国家标准。（）12、产

3、品质量控制是指对原辅料质量，以及 成品质量进行控制，以确保产品质量，防止生产不合格产品的过程。（）,13、食品产品的分析不包括下面哪一类（）A 感官分析和评价，卫生学检验 B 营养成分和功效成分分析 C 添加剂分析 D 检测方法分析14、就营养成分分析来说，分析方法因食品基质的不同而有不同的选择，首选的标准应是（）A 行业标准 B 地方标准 C 企业方法 D 国家标准15、感官指标检查不包括（）A 确认产品有正常的色泽，气味，滋味 B 食品内外不得有霉变，生虫及其他外来污染物 C 不得有酸败，发霉等异味 D 菌落总数不得超过规定值,谷类食品相关标准产品分析计划的制定,16、确定营养成分检验项目

4、的原则不包括（）A 原料特有的营养成分 B 国标或相关法规规定必检的营养成分 C 特殊添加或强化的成分 D 含量较高的营养成分17、分析计划包括：产品名称，目的，拟定 的分析项目，产品量和批次，采样地点，分析实验室的资质，采用的分析方法，单价和总经费需要，以及完成时间。（）18、确定营养成分检查项目时要以原料特有的营养成分作为其中一个原则。（）,19、食品营养标签属于食品标签的一部分，它不包括（）A 营养成分表 B 食用方法 C 营养声称 D 健康声称20、制作营养标签的准备工作哪个是错误的（）A 分析计划的制订 B 相关标准的查询和了解 C 营养成分数据及参考文献的准备 D 营养声称的确定,

5、营养标签制作相关知识,21、制作营养标签的工作程序有：（1）了解产品分析计划（2）送检样品（3）确定检验项目（4）数据修约（5）确定营养成分表标示值（6）与国家质量标准比较（7）整理检验数据。请选出排序正确的选项（）A（1）（3）（2）（7）（4）（6）（5）B（1）（3）（2）（6）（5）（7）（4）C（3）（1）（2）（7）（4）（5）（6）D（3）（1）（2）（4）（7）（6）（5）22、食品营养标签的制作应本着一定的态度,下列不对的是（）A 真诚 B 善良 C 科学 D 主观,23、食品营养标签不包括营养声称。（）24、在制作营养标签的准备工作中要首先制订出分析计划。（）,25、营养成

6、分中的能量指的是（）A 供能物质在人体代谢中产生的能 B 脂肪在人体代谢中产生的能 C 碳水化合物在人体代谢中产生的能 D 蛋白质在人体代谢中产生的能26、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）A24g B64g C25g D36g27、粗脂肪不包括下列（）A 磷脂 B 固醇 C 色素 D 水溶性维生素,营养成分的定义和计算,28、碳水化合物是（）的总称A 糖，寡糖，多糖 B 单糖，膳食纤维，多糖C 糖，半纤维素 D 糖，果胶29、食物中的碳水化合物可由减法或加法获 得。（）30、食物中蛋白质含量可以通过“总氮量”乘以“氮折算系数”来确定。（）,31、数据修约中，55000

7、，若有两个无效零，应如何进行修约（）A 550102 B 55103 C 550010 D 5.510432、数据修约中指定数位修约间隔哪种不正确（）A 10n B 1 C 10-n D 2,数据修约,33、数据修约中要对数值进行修饰，不包括 哪个内容（）A 数值 B 有效位数 C 指定位数 D 保留位数 34、在数据修约中，78000，若有三个无效零，则修约后应为78 103（）35、数据修约中，5600，有两个无效零，则修约后应为5.6 103（）,36、营养声称不包括（）A 含量声称 B 比较声称 C 属性声称 D 产地声称37、（）可以体现产品的营养特点 A 食品成分表 B 含量声称

8、C 营养声称 D 检验项目38、营养素功能声称是（）A 营养声称的一种B 指某种营养素维持人体正常生长、发育和生理 功能作用的声称C 食物与人体健康的声称D 食物营养特性的建议、暗示和说明,营养声称相关知识,39、下列表述正确的是（）A 营养声称不能传递营养素含量的多寡或特点B 营养声称表明了营养素的功能作用C健康声称不能体现产品的营养特点D 健康声称和营养声称都可以体现产品的营养特点40、健康声称包括营养素功能声称。（）41、营养声称包括含量声称、比较声称、属性声称三部分。（）,42、在食品标签中强制标示的内容中不包括（）A 食品名称、配料清单 B 配料的定量标示、净含量和沥干物的含量 C

9、营养成分 D 制造者，经销者的名称和地址，生产日期等43、在食品标签中非强制标示的内容不包括（）A 批号 B 储藏说明 C 食用方法 D 营养成分44、下面对于食品标签说明书描述错误的是（）A 产品标签说明书是附在包装外的对产品或对产品标签的具 体 说明 B 用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件 C 不能很好的使消费者了解包装标签上没有交代的内容 D 具有一定的宣传功能,食品标签和产品说明书相关知识,45、下面哪个属于食品标签中强制标示的内容（）A 生产日期和保质期 B 储藏说明和批号 C 产品标准号和食用方法 D 质量等级和营养成分46、营养成分不属于食品标签中强制标示的内容。（）

10、47、只要标签经过批准可以流通使用，则标签说明书不需再经过批准。（）,48、下列说法正确的是（）A 产品标签和说明书应由同一个人完成B 食品标签是包括食品包装上的一切文字、图形、符号等说明物C 保健食品只要标注保健功能D 食品说明书一般不必注明加工工艺和食用方法49、产品说明书应包括的部分不正确的是（）A 标题 B 前言部分 C 正文部分 D 总结部分50、下列不属于产品说明书中特殊标示的内容的是（）A 工艺是否经过辐照 B 是否是高科技提取制作方法C 食用方法和储藏条件 D 人群使用经验,产品说明书的基本格式,51、产品说明书通常比食品标签更详尽，下面哪个不能体现（）A 产品说明书通常包括了

11、产品详细情况说明B 产品说明书是对标签中不能表达意思的一个解释和说明C 产品说明书和标签应由同一组人员完成D 产品说明书包括了产品营养特征信息52、产品标签和说明书不需要同一组人员完成。（）53、产品说明书要保证内容真实可靠，无虚假信息期瞒消费者。（）,54、下面关于标签说明书的制作程序排序正确的是（）（1）分析资料（2）撰写产品名称（3）根据包装和工艺确定净含量（4）编写食用方法（5）列出成分表（6）撰写配料表（7）分析报告（8）按照相关要求列出执行标准和产品批准文号（9）其他内容 A(1)(7)(2)(6)(5)(4)(8)(9)B(1)(7)(2)(6)(3)(4)(5)(8)(9)C(

12、1)(7)(6)(2)(5)(4)(8)(9)D(1)(7)(2)(6)(4)(5)(3)(8)(9)55、食品净含量的标示的组成不包括下列哪个（）A 净含量 B 数字 C 法定计量单位 D 总量56、普通食品适用的食品标准有（）A食品营养强化剂使用卫生标准B包装食品标签通则C保健食品通用标准D预包装特殊膳食食用食品标签通则,标签说明书的制作程序,57、产品说明书中要注明的执行标准应符合的要求不正确的是（）A 国家标准 B 行业标准 C 地方标准 D 国际标准58、橙汁“净含量500ml”可以用来表示橙汁包装上标示的净含量。（）59、如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（

13、）60、橙汁“净含量500ml”不可以用来表示橙汁包装上标示的净含量。（）,61、食物的营养价值是指（）A 食物中所含能量的多少B 食物中含有营养素的量C 食物中所含营养素满足人体需要的程度D 食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度62、与食品营养价值无关的是（）A 营养素种类 B 营养素数量C 消化、吸收和利用率 D 食品的来源63、食物的营养价值通常以（）为指标进行衡量A 食品的营养素密度 B 食品的蛋白质密度C 食品的热能密度 D 食品营养质量指数,营养质量指数相关知识,64、有关营养质量指数（INQ）表述错误的是（）A INQ=1时，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二

14、者满足人体需要的程度相等B INQ 1时，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力C INQ 1时，表示该食物提供营养素的能力小于提供热能的能力D INQ1时，不适合体重超重者。65、营养素的种类，数量，以及人体的消化、吸收、利用率均与食品营养价值密切相关。（）66、肥胖者宜选择营养质量指数小于1的食物。（）,67、下列哪种氨基酸可转变成胱氨酸（）A 苯丙氨酸 B 甘氨酸 C 蛋氨酸 D 赖氨酸68、哪种是芳香族氨基酸（）A 精氨酸 B 甲硫氨酸 C 天门冬酸 D 苯丙氨酸69、必需氨基酸共有几种（）A 8种 B 9种 C 10种 D 11种,氨基酸基本知识,70、下列哪组全部是人体必需氨基

15、酸（）A 天门冬氨酸、苯丙氨酸 B 亮氨酸、赖氨酸C 缬氨酸、精氨酸 D 苏氨酸、脯氨酸71、人体内的必需氨基酸分别为：亮氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸，组氨酸。（）72、不能在体内合成或合成速度不够快，必需从膳食中摄入的氨基酸是非必需氨基酸。（）,73、储留氮/食物氮100是（）A 蛋白质表观消化率 B 蛋白质真消化率C 蛋白质生物价 D 蛋白质净利用率74、如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）A 3.8%B 11.88%C 12.56%D 23.75%75、蛋白质的真消化率为（）（I：食入氮；F：粪氮；Fk：粪代谢氮；U：尿氮；

16、Uk：尿代谢氮）A I-（F-Fk）/I100 B I-（F-Fk）-（U-Uk）/I-（F-Fk）100C I-（U-Uk）/I100 D I-（F-Fk）-（U-Uk）/I-（U-Uk）100,氨基酸评分相关知识,76、蛋白质净利用率（）A 消化率生物价 B 功效比值生物价C 消化率功效比值 D 利用率生物价77、氨基酸评分法是用推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式与被测食物蛋白质的必需氨基酸进行比较，计算出比值，比值最低者为第一限制氨基酸。（）78、蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高，表示蛋白质的机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）,79、关于蛋

17、白质营养价值评价，正确的是（）A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B蛋白质表观消化率大于真消化率，所以用后者评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之80、已知鸡蛋中异亮氨酸含量为49mgg蛋白质，人体氨基酸模式中为40，则其氨基酸评分应为()A 0.82 B 1.22 C 1.5 D 0.22581、已知鸡蛋中部分必需氨基酸的氨基酸评分，找出限制性氨基酸（）A 亮氨酸：1.16 B苏氨酸：1.12 C色氨酸：1.72 D缬氨酸：1.08,食品蛋白质营养评价,82、食品蛋白质营养评价的程序下列

18、不正确的是（）A 比较食物蛋白质含量 B 确定必需氨基酸的含量值 C 食物氨基酸评分计算 D 氨基酸评分计算完可直接进行评价83、在进行食品蛋白质营养评价中，需要先查找蛋白质的真消化率，然后计算出经消化率校正后的氨基酸评分。（）84、在食品蛋白质营养评价中，需要完成的工作包括评价出食品的蛋白质营养价值，并给出可能的建议。（）,85、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）A 蛋白质 B 必需氨基酸 C 赖氨酸 D 蛋氨酸86、蛋白质的互补作用是指（）A 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C 几种营养价值较低的蛋白质混合

19、食用，以提高食物生物学价值的作用D 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用87、以下哪些属于结合蛋白（）A清蛋白 B核蛋白 C球蛋白 D组蛋白,食品蛋白质互补作用评价,88、下列氨基酸模式最高的是（）A 大米 B 鸡蛋 C 面粉 D 大豆89、考虑到蛋白质的互补作用，在调配膳食时，食物的生物学种属最好不要相差太多。（）90、最好同时食用不同的蛋白质，那样才可以达到最好的蛋白质互补作用。（）,91、各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。A 低于，高于 B 高于，低于 C 高于，高于 D 低于，低于92、高血糖负荷的食物指（）A GL10 B GL

20、10 C GL20 D GL2093、高血糖生成指数的食物是指（）A GI50 B GI50 C GI70 D GI70,血糖的生成指数相关知识,94、食物血糖生成指数的影响因素不包括（）A 碳水化合物含量 B 蛋白质含量C 脂肪含量 D 个体病史95、长期摄入低血糖生成指数的食物可以控制体重。（）96、长期摄入高血糖生成指数的食物对人体不利。（）,97、影响食物血糖生成指数的生理性因素不包括()A 胃排空率 B 咀嚼程度 C 小肠中淀粉酶的含量 D 胃容量98、下列不能使GI升高的因素为（）A 增加支链淀粉量 B 降低蛋白质，脂肪含量 C 做成膨化食品形式 D 降低支链淀粉量99、下列能使G

21、I降低的因素为（）A 增加支链淀粉量 B 降低蛋白质，脂肪含量 C 做成膨化食品形式 D 降低支链淀粉量,食物血糖生成指数影响因素,100、在进食过程中，如果摄入大量的蛋白质和脂肪，则会导致（）A GI降低 B GI 升高 C GI不变 D GI变化表现出不同的情况101、多吃粗粮有助于使GI降低。（）102、吃颗粒较大的食物，由于其要经咀嚼和胃磨碎过程，延长了消化吸收时间，因而可以降低GI。(),103、进行血糖生成指数和血糖负荷计算的工作程序描述错误的是（）A 查阅食物碳水化合物含量和质量比 B 混合膳食GI的计算C 要进行食物GL的计算 D不需要进行食物GL的计算104、一杯200ml牛

22、奶可利用碳水化合物含量为3.4g100ml,则这杯牛奶提供的碳水化合物量为（）A 3.4 g B 6.8 g C 1.7 g D 2.5 g105、一份混合食物中，如牛奶、馒头、面条所提供的碳水化合物量分别为6.8、23.5、36.5，则馒头占一餐碳水化合物的质量比为（）A 35.2%B 54.6%C 10.2%D 40.7%,血糖生成指数和血糖负荷计算,106、混合膳食血糖生成指数的计算中，已知牛奶的GI=27.6,占一餐碳水化合物质量比为10.2%，则牛奶对一餐总GI的贡献为（）A 31 B 20.2 C 2.8 D 3.5107、在计算血糖生成指数的过程中，需要求得混合膳食中的碳水化合物

23、的总量，以便可以算出每 种配料在混合膳食中所占有的质量比。（）108、血糖生成指数和血糖负荷计算的程序包括查阅食物碳水化合物含量和质量比、混合膳食GI的计算、要进行食物GL的计算并且要提出建议。（）,109、反式脂肪酸可使（）A HDL升高 B LDL降低 C 胆固醇升高 D 甘油三酯降低110、下列说法正确的是（）A 植物油中的必需脂肪酸含量低于动物油中的B 畜类中的必需脂肪酸含量高于禽类中的C 瘦肉中的必需脂肪酸含量高于肥肉中的D 肌肉中的必需脂肪酸含量高于内脏中的 111在动物类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）A 猪油 B 瘦肉 C 肥肉 D 内脏,脂肪酸基本知识,112、以下食物中含不

24、饱和脂肪酸最高的是（）A 大豆油 B 肉类 C 椰子油 D 蛋类113、以下属于人体必需脂肪酸的是（）A a-亚麻酸 B 硬脂酸C 软脂酸 D 油酸114、俗话说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。这里蕴含的营养学知识在于，动物肉中禽类的必需脂肪酸含量要高于畜类。（）115、动物类食品中，肌肉中的必需脂肪酸含量高于内脏。（）,116、食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）A 饱和脂肪酸含量 B 亚油酸含量 C 熔点 D 亚麻酸含量117、S、M、P分别表示（）（答案顺序不对不得分）A 单不饱和脂肪酸 B 不饱和脂肪酸C 饱和脂肪酸 D 多不饱和脂肪酸118、对食物脂肪酸的评价方

25、法不包括（）A 总脂肪含量 B 脂肪酸的适宜比例C 非必需脂肪酸含量 D 必需脂肪酸的含量,脂肪酸评价方法,119目前肯定的必需脂肪酸是（）A 亚油酸 B 花生四烯酸C 二十碳五烯酸（EPA）D 二十二碳六烯酸（DHA）120、我国营养学会推荐的成人一般脂肪摄入量应控制在40%-50%的总能量范围之内。（）121、脂肪酸的消化率与其熔点密切相关，一般来说植物油较动物油的熔点低，所以消化率稍高些。（）,122、动植物油脂肪酸比例计算和分析的工作程序不正确的是()A 仔细阅读样品相关信息 B 分析和比较食物总脂肪含量 C 分析必需脂肪酸含量并计算脂肪酸的比例 D 不需要对上述分析进行评价 123、

26、在计算食物总脂肪酸含量中，如有混合食物，则要采用权重法来进行计算，如现有混合食物（里脊肉100g+菜籽油 20g），脂肪含量分别为7.9g100g,99.9g100g,则总脂肪含量为（）A 23.2g B 31.5g C 28.4g D 19.7g,脂肪酸比例计算和分析,124、脂肪酸占脂肪百分比的公式（）A 食物脂肪酸含量/食物总脂肪含量100%B 食物中甘油三酯含量/食物中总脂肪含量100%C 食物脂肪酸含量/食物中总甘油三酯含量100%D 食物中甘油三酯含量/食物中总甘油三酯含量100%125、大豆油中已知饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别占总脂肪酸14.4%，45.1%，4

27、1.2%，则计算脂肪酸S:M:P比例为（）A 1:3.2:3.0 B 1:3.1:2.9 C 0.5:6.2:5.8 D 0.5:6.4:6.0126、在进行动植物油脂肪酸比例计算和分析中，需要通过前面的分析对油脂进行评价，提出合理的饮食建议。（）127、在进行动植物油脂肪酸比例计算和分析中，需要分析非必需脂肪酸的含量。（）,128、宣传资料的种类不包括（）A 印刷品 B 录像带 C 幻灯片 D 实物展示 129、用录像带作为产品宣传的优点是（）A 真实生动 B 复制容易 C 阅读容易 D 针对性强130、用印刷宣传品的优点不包括（）A 成本低廉 B 复制容易 C 形象具体 D 动感强,宣传资

28、料的种类和形式,131、用幻灯片作为产品宣传的优点错误的是（）A 清晰准确 B 重点突出，针对性强 C 成本低廉，修改方便 D 传播面广132、使用录像带作为宣传品的缺点在于制作成本较高，艺术性太强，使用受到限制，文字性资料少。（）133、使用光盘作为宣传品的缺点在于携带不便。（）,134、脑白金的目标消费群体是指（）A 父母 B 子女 C 亲戚 D 朋友135、黄金酒的目标购买群体是指（）A 父母 B 子女 C 亲戚 D 朋友136、对目标客户群体进行二次细分时，要确定的内容不包括（）A 次要目标 B 首要关注对象 C 重点目标 D辐射人群,目标消费群体的定位知识,137、下列描述错误的是（

29、）A 首要关注对象是指在总体目标客户群体中，有最高消费潜力的那部分消费者B 次要目标是指与企业战略目标有分歧但能为产品创造重要销售机会的消费者C 辐射人群是指处于总体目标客户群体内购买欲望最弱的那部分群体D 辐射人群不会成为固定购买群体138、产品的目标消费群体就是目标购买群体（）139、产品的目标消费群体不能等同于目标购买群体（）,140、在编写产品宣传资料时，应注意的问题不包括（）A 目的明确、针对性强 B形式新颖 C 美观大方、有创意 D 简单明了141、要想使产品宣传资料有创意，下面错误的是（）A 找准产品的宣传热点和优势 B 宣传资料尽量做到图文并茂 C 以录像带和光盘为载体的宣传资

30、料，要求画面清晰，声音悦耳 D 选用录像带为载体142、编写宣传资料的工作程序，下列排序正确的是（）（1）研究有关资料，形成初步的设计和想法（2）确定宣传资料的种类（3）确定目标消费群体(4)编写宣传资料（5）针对食品特点确定重点宣传内容A(1)(2)(3)(5)(4)B(1)(3)(2)(5)(4)C(1)(3)(2)(4)(5)D(1)(2)(5)(4)(3),宣传资料的编写,143、下面表述不正确的是（）A 应该在确定目标消费群体之后再确定宣传资料的种类B 宣传资料的种类越新颖越好C 宣传资料的确定要考虑目标消费群体D 一般小型日常生活用品常选用印刷宣传品144、可以在确定了宣传资料种类

31、后再确定目标消费群体。（）145、一般印刷宣传品要做到图文并茂。（）,146、做市场需求调查的作用不包括（）A 为企业管理部门和有关责任人提供决策依据 B 有助于吸收国 内外先进经验和最新技术，改进企业的生 产技术 C 增强企业的竞争力和生存能力 D 预测所处行业未来的发展状况147、市场需求调查目标的具体目标包括（）A 该不该上新产品 B目前市场上对该产品的需求情况 C 消费者的习惯 D 新产品的包装、价格、广告等148、下面描述不正确的是（）A 市场需求调查目标分为总体目标和具体目标 B 总体目标是调查目前市场上该产品的需求情况 C 具体目标可以包括该不该上新产品，新产品的包装、价格、广告

32、等，消费者的习惯 D 可以不通过设定市场需求目标就可以设计出实用调查表格,市场需求调查作用以及调查目标和范围的确定,149、调查问卷设计程序不包括（）A 根据调查目的，确定所需的信息资料 B 确定问题的顺序 C 问卷的测试与修改 D 确定问题的难易类型150、在调查问卷设计过程中，一般将简单的问题放在前面，逐级变难。（）151、调查问卷设计好后可以直接进行实地调查。（）,152、做市场需求调查的程序下列排序正确的是（）（1）设计调查对象基本信息（2）测试问卷与修改（3）拟定问题（4）关键信息问题设计（5）设计版式 A(3)(4)(1)(2)(5)B(3)(1)(4)(2)(5)C(1)(3)(

33、2)(4)(5)D(1)(4)(2)(3)(5)153、在做市场问卷调查的关键信息问题设计中，列出不同问题的依据错误的是（）A 调查目的 B 范围 C 抽样方法 D 个人喜好154、下列哪个问题可以被设计为关键信息问题（）A 您家里的人口数 B 您购买该产品时看重的是什么 C 您从事的职业 D 您的职业,市场需求调查的工作程序,155、下面哪个问题可以设计为对调查对象的基本信息问题（）A 您从事的职业 B 您购买该产品时看重的是什么 C 您一般在什么地方购买该产品 D 您最近一次购买该产品的时间156、在完成了关键信息问题设计后不需要再测试问卷了，可以开始设计版式了。（）157、在做市场问卷调

34、查中，只有在测试完试卷并进行有针对性的修改后才可以开始进行版式设计。（）,158、在做市场调查中，调查数据的种类按统计学可以分为两类，下面正确的是（）A 计数资料与计量资料 B 文字型资料和数字型资料C 准确型资料和模糊型资料 D 数量资料和质量资料159、做市场调查中的计数资料不包括（）A 性别 B 学历 C 体重 D 满意程度160、做市场调查中的计量资料不包括（）A 身高 B性别 C体重 D 血压,市场调查报告中调查数据的种类,161、下列描述错误的是（）A 做市场调查中的计数资料其结果可以表示为占总量的百分数B 做市场调查中的计量资料其结果可以用平均值来表示C 调查表设计不同，计数资料

35、和计量资料是可以转换的D 计数资料和计量资料都是不可转换的162、性别属于市场调查数据中的计数资料。（）163、身高属于市场调查数据中的计量资料。（）,164、一份完整的市场调查报告的格式一般由下面部分构成不正确的是（）A 标题和目录 B 概述和正文 C 分析和讨论 D结论与建议及附件165、在下列撰写市场调查报告时，应满足的要求不正确的是（）A 报告内容丰富有趣 B 文字精炼，用语中肯 C 结论和建议应表达清晰，可归纳为要点 D 客观、真实、准确的反映调查结果166、在市场调查报告的概述部分应该包括的内容不正确的（）A 简要说明调查目的 B 简要介绍调查研究的方法 C 简要介绍调查对象和调查

36、目的 D 简要介绍调查背景,市场调查报告的格式和基本要求,167、在市场调查报告的正文部分要阐明全部有关论证，错误的是（）A 分析研究问题的方法 B 可供市场活动决策者进行思考的全部调查结果和必要的市场信息C 对上述情况和内容的分析和评论D 调查的目的168、一份完整的市场调查报告的格式要包括结论与建议部分（）169、在市场调查报告的正文部分不需要阐明分析研究问题的方法（）,170、编写市场调查报告的工作程序，下列排序正确的是（）（1）审核调查表（2）概述的编写（3）附件部分的整理和准备（4）正文写作（5）拟定题目（6）讨论结论 A(5)(2)(1)(4)(3)(6)B(1)(5)(2)(4)

37、(6)(3)C(1)(5)(4)(2)(6)(3)D(5)(2)(4)(1)(3)(6)171、下列表述错误的是（）A 市场调查报告部分一定要包括目录部分 B 市场调查报告的题目可以直接表明观点，也可以不表明观点 C 市场调查报告的概述部分要交代本次调查的目的，方法和内容 D 在编写市场调查报告时对调查结果的统计要两人以上分别统计，一致时才可以作为正式结果172、市场调查报告的正文部分表述错误的是（）A 正文部分要详尽 B 正文部分的调查结果可以用数据表示 C 正文部分的调查结果不可以用表格的形式 D 正文部分的调查结果可以用作图的形式来表示,编写市场调查报告的工作程序,173、在编写市场调查

38、报告的准备工作不正确的是（）A 熟悉常用的统计分析软件和绘图软件的使用方法 B 了解产品的基本制作工艺 C 调查好的表格统一管理，数据采样双人录入 D 获取该产品174、市场调查报告的部分可以用数据，表格，作图的形式来表达（）175、市场调查报告的题目必须直接表明观点（）,THANK YOU!GOOD LUCK!,食品营养评价参考答案,（1-6）DADA（7-12）DDAA（13-18）DDDD（1924）BDAD（2530）ACDA（31-35）ADD（3641）DCBD,（4247）CBCA（4853）BDCC（5460）BDAD（6166）DDDD（6772）CDBB（7378）DDAA（7984）ABDD,（8590）CCBB（9196）CDCD（97102）DDDA（103108）DBAC（109115）CCDAA（116121）C(CAD)C A（122127）DAAB,（128133）DADD（134139）ABCD（140145）DDBB（146151）DBDD（152157）BDBA（158163）ACBD（164169）CADD（170175）BACD,