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1、第九单元 客房部物资管理 主题三 客房布件管理,布件，又称为布草、布巾或棉织品。在酒店的经营活动中，不仅是一种日常生活必需品、供客人使用，也是酒店客房装饰布置的重要物质，对室内气氛、格调、环境起着很大的作用。虽然客房布件也属客用物品，但因其与其他客用物品有很多不同之处，有必要进行专门的介绍。,一、客房布件的种类及质量要求,（一）客房布件的种类根据布件的用途，客房布件可以分为三大类，即床上布件、卫生间布件和其他布件。1.床上布件：包括枕套、床单、被罩、褥垫、床裙、床罩等。,2.卫生间布件：浴衣、大浴巾、小浴巾、面巾、方巾、地巾等。,3.其他布件：纱窗帘、遮光窗帘、帷幔、沙发套及其他（如小酒吧的餐
2、巾等）。,刚才大家用手来感觉了一下这些布件，那么大家肯定对这些布件的质量有一个评价，那么是不是布件的质量就是靠视觉和触觉来评定的呢？,想一想,（二）客房布件的质量要求,1.床上布件的质量要求（1）纤维的长度。一般二级至四级棉的纤维长度是2729毫米，一级（高级）棉的纤维长度是29 31毫米。（2）纱支数。棉纱的支数有三种，用于床单、枕套等的织物有20支纱、21支纱和24支纱。24支纱要用一级棉纤维纺制，20 21支纱多为二级至四级棉纤维纺制。（3）织物密度。密度高且经纬分布均匀的织物强度和舒适度佳，可用做床单、枕套的织物密度一般为每10平方厘米288根244根，高级的可超过每10平方厘米400
3、根400根。,（4）断裂强度。织物的断裂强度与织物的密度等都有密切的关系，通常织物的密度越高，其断裂强度越好。（5）纤维的质地。目前常用的床单、枕套的质地主要有全棉和混纺两类。目前客房使用的床上布件，特别是床单、枕套、被罩等大多是棉涤混纺织物，一般棉涤比例为5050或6535等。（6）制作工艺。布件的制作工艺也直接影响布件的质量。,2.卫生间布件的质量要求,卫生间布件主要是各种毛巾，对毛巾的质量要求主要有以下几点：（1）毛圈的数量和长度（2）织物密度（3）原纱强度（4）制作工艺,3.窗帘的质量要求,窗帘的功能是遮光、保护隐私、装饰美化、隔音隔热，还能弥补窗户本身的一些不足。客房的窗帘有薄窗帘和
4、厚窗帘两种，多为织物制成。薄窗帘通称纱窗帘，作用是减缓阳光的照射强度、美化房间，白天既不影响室内的人观赏室外景色，又能保护室内隐私；厚窗帘则具有窗帘的较多功能，讲究的厚窗帘除有一层装饰布外，还有一层遮光背衬。,选择客房窗帘织物时要注意以下几点：（1）纤维的质地（2）纤维的纺织方法会影响到织物的柔软性、坠感、牢度和美观度（3）阻燃性（4）色彩和图案（5）价格（6）制作工艺,二、客房布件的规格,（一）床上布件的规格 客房的床上布件是与床及床上的其他用品配套使用的，其规格尺寸应与床的规格及其他相关用品的规格相适配。1.床单床单的规格尺寸是根据床的规格尺寸和铺床的方法及要求确定的。通常按下列公式计算：
5、床单的长度床垫的长度2床垫的厚度220厘米床单的宽度床垫的宽度2床垫的厚度220厘米如果床垫的规格是120厘米200厘米，厚度为16厘米，用于这种床的床单的规格就应该是：长度200厘米216厘米220厘米272厘米宽度120厘米216厘米220厘米192厘米,2.枕套 枕套是与枕芯配套使用的，因此，枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定。一般要求枕套比枕芯宽25厘米，长20 23厘米。3.褥垫 褥垫是铺在床垫上起防护等作用的垫子，因此，褥垫的规格要与床垫的规格相适配，通常要求略小于床垫的长度与宽度，以四边不超出床垫滚边并紧贴滚边为宜。不能过大，也不能过小。,（二）客房卫生间毛巾的规格,客房卫
6、生间的毛巾的规格要与酒店的档次相适应。参照酒店星级评定标准的有关要求。,附：知识链接,（三）窗帘的规格,窗帘可分为标准窗帘和落地窗帘两种。1.标准窗帘 标准窗帘的尺寸（单位：厘米）为：长度（高度）窗子的长度（高度）2（15 20）标准窗帘的上下两端均应超出窗户15 20厘米。如果窗子的高度为150厘米，那么窗帘的长度应为150（30 40）厘米，即为180 190厘米。窗帘宽度与窗帘轨道的长度相等。轨道长度等于窗子宽度两边各加15 20厘米。如果窗户的宽度为250厘米，那么窗帘的宽度应为250（30 40）厘米，即为280290厘米。,2.落地窗帘,是否做成落地窗帘，一般取决于窗户的大小与墙面
7、的比例、窗户离地面的距离及整体装潢效果。如果窗户面积与墙面面积之比大于23，则宜做落地窗帘；如果窗台离地面的距离小于45厘米，宜做落地窗帘；大于70厘米，宜做标准窗帘；介于45 70厘米，则视整体装潢效果和窗户面积与墙面面积的比例大小而定。,3.窗帘用料,（1）用料面积计算（单位：厘米）：用料面积（2丈量宽度25）丈量高度（2）用料长度计算（单位：厘米）：用料长度用料面积布料宽度高度 式中的2为折中倍数，通常最大不大于3，最小不小于1.5，具体折中倍数取决于布料的厚薄。厚料可选偏小数，薄料可选偏大数。25厘米是用于接缝和重叠。在购买布料时，要考虑接拼缝及凑花形图案的需要和缩水率，要留有余地。,
8、一家200间房的酒店是不是只需配备200套布件就能满足使用？不能满足，因为万一出现突发情况，酒店就变得被动了。多准备几套以防不时之需。,想一想,手被夹伤了,一日晚上，一位入住商务楼的香港客人气势汹汹的致电大堂副理投诉，刚刚在关橱柜时手指被门夹伤，对饭店表示强烈不满。大堂副理第一时间到达现场，刚进门客人已经开始抱怨，大堂发现客人手指已经红肿出血，未多做解释，一边安抚客人，一边立即联系医务室医生到房间处理客人的伤口，同时关切的询问客人是否需要去医院再次检查，客人见大堂态度诚恳也未多加责难，离开客人房间后大堂关照客房中心对此房间加强关注。次日客人一大早就出门办事了，大堂先在房间内放置了致歉信向客人表
9、示歉意，并交接中班大堂经理予以跟踪。直至晚上21:30客人回店，中班大堂经理至房间送上水果和点心表示慰问，并再次向客人致歉，询问客人有无感觉不适，客人表示已经无大碍。次日客人退房时大堂再次对客人进行跟踪服务，工夫不负有心人，几位大堂副理终于用自己的真心与真诚感动了客人，最后客人离店时完全遗忘了手指被夹伤一事，反而对饭店的跟踪服务和快速反应真诚大加赞赏。该案例给你哪些启示？,当客人在酒店收到“伤害”或者出现了什么令客人不满意的地方，首先不要急于解释，认真倾听客人不满意的声音，并且对客人的遭遇表示同情。待客人发泄完之后，马上着手处理这件事情。案例中，客人手指被夹，大堂副理马上处理这件事情，让客人感
10、觉自己很受重视。之后，还要对这位客人更加关注，可以在他的房间放置酒店表示抱歉的信件也送上了点心和水果，这样让客人感到酒店既然已经做出了相应的补偿和补救措施，也不会过分的问责酒店。,三、客房布件的配备,客房布件的配备是客房布件管理工作中的一个重要问题。客房布件的配备需有合理的定额标准，要防止定额的不合理而影响客房布件的正常供应及造成无谓的浪费和损耗。通常，客房布件主要包括在用布件和备用布件两部分。,（一）在用布件的配备,在确定在用布件的配备数量时，要综合考虑下列因素：（1）必须能够满足客房出租率达100时的使用和周转需要。（2）必须能够满足客房一天24小时运营的使用和周转需要。（3）必须能够适应
11、洗衣房的工作制度对布件周转所造成的影响。（4）必须适应酒店关于客用布件换洗的规定和要求。（5）必须考虑布件调换补充周期及可能发生的周转差额和损耗流失等情况。（6）能够保证刚洗烫过的布件有一段保养的时间。,（二）备用布件的配备,在确定备用布件的配备数量时，要综合考虑下列因素：（1）布件的损耗率（2）计划更新补充的周期和数量（3）预计流失布件的补充情况（4）是否有更新布件品种及规格等计划（5）定制和购买新布件所需的时间（6）库存条件（7）资金占用的损益分析,四、客房布件的管理和控制,（一）合理存放 1.分类存放 2.定点定量（二）建立布件的收发制度 1.先洗先出 2.保证质量 3.对等交换（表94
12、）4.超额领用,表94 客房布件换洗单,楼层 _ _月_日,（三）建立布件报废和再利用制度 1.布件因下列情况可以报废（1）布件破损或有无法清除的污迹（2）使用期限已到（3）统一调换新品种、新规格等 2.严格履行报废手续布件报废须有严格的核对审批手续，一般由中心布件房主管核对并填写布件报废单（表95），报洗衣房经理或客房部经理审批。3.布件报废的处理,表9-5 布件报废单,（四）严禁布件的不正当使用（五）把好洗涤关（六）定期盘点盘点布件要认真、细致和全面。盘点前，要将盘点的日期和时间通知各有关方面和人员；盘点时要停止布件的流动，防止漏盘和重盘；盘点后须填写布件盘点统计分析表（表96）并存档。（
13、七）建立备用布件储量卡,表96 布件盘点统计分析表,部门_ 盘点日期_ 制表人_,五、布件的保养,（1）尽量减少存库时间（2）新布件必须经洗涤后才能投放使用（3）备用布件要按先进先出的原则投入使用（4）洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气（5）要消除污染和损坏布件的隐患,六、布件的储存,布件应在合适的环境按正确的方法储存。布件的储存环境和要求主要有下列几项：（1）具有良好的温湿度条件。库房的温度以不超过20为佳，湿度不大于50%，最好在40%以下。（2）通风透气，防止微生物繁衍。（3）墙面材料须经过防渗漏、防霉蛀处理，地面材料以PVC地砖为佳。（4）保持清洁。（5）布件分类上架，并附有货卡。（6）布件房不能存放其他物品，特别是化学物品和食品等。（7）布件上应加防护罩，以防止积尘、变色。（8）要有消防设备和器材。（9）限制无关人员进出布件存放区域。（10）定期进行安全检查。,参观一家三星级酒店和一家五星级酒店，分别列出其布件质量的不同点。,作业,
