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1、2023/10/9,1,农产品市场,第1节 农产品市场概述第2节 农产品批发市场第3节 农产品集贸市场第4节 超级市场第5节 农产品期货市场第6节 我国农产品市场体系建设,2023/10/9,2,第1节 农产品市场概述,一、市场及农产品市场的概念1、市场的概念（广义）:有能力并愿意购买相关产品的人群。因此，市场 不仅是交换的场所，而且是整个交换关系的总和。2、农产品市场：有能力并愿意购买相关产品(农产品)的人群。,2023/10/9,3,二、农产品的特征1 人民生活的必需品。2 农产品消费的鲜活性。3 体积大价值低。4 生产周期相对较长，有季节性。5 农产品多半是原料。,2023/10/9,4
2、,三、农产品市场的特征1.农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。2.农产品市场具有供给的季节性和周期性。3.农产品市场多为小型分散的市场。,2023/10/9,5,四、农产品市场的分类体系可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和商品性质分别加以分类。,2023/10/9,6,(一)按照交易场所的性质：1.产地市场：生产的地方，如生产厂家所在地 2.销地市场：产品买家所在地，如使用地3.集散与中转市场：集散市场是指多位商家或个人买卖集中的商业场地。,2023/10/9,7,(二)按照农产品销售方式划分：1.批发市场：2.零售市场：,苏果,2023/10/9,8,(三)按照农产品交易形式划分：1.
3、现货交易市场：2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。山东有国泰君安 期货、鲁证期货、大地期货 成熟的期货市场有：大豆、玉米、小麦芝加哥期货交易所是农产品期货的主要集中地。,2023/10/9,9,期货两个功能1.套期保值一些企业常年需要某中原料,比如大豆那么,企业预算的时候要有一个可以接受的进货价格,太高就会影响利润,但到没货的时候不可能不进,这里指没有现货.为了保证现货价格稳定,该企业可以在期货市场卖出跟将来需要的现货数量差不多的大豆,也就是卖空,这样,不管将来大豆价格是升还是降,该企业的进货成本基本上比较稳定.比如:企业明年的今天需要1000吨大豆,现在的价格是3000元/吨,这个价格
4、是企业接受的价格,为了明年进货基本还维持在这个价格水平,现在企业可以在期货市场以这个价格买明年今天的大豆期货,也就是3000/吨买进到明年今天:大豆现货价格如果是4000/吨,那么企业买现货一吨要增加成本1000元,而该企业的期货卖出去每吨可以赚1000元,可以看出,该企业进货价格实际还是3000元/吨.反过来,如过明年今天现货价格是2000/吨,那么企业买现货一吨要降低成本1000元,而该企业的期货卖出去每吨赔1000元,实际进货价格还是3000元/吨.这样,企业的原料成本可以控制在一个稳定的区间!,2023/10/9,10,2,就是投机活动,指我们平时说的炒期货 这些人实际上并不需要或者现
5、实中有他们买进或者卖出的期货,他们是根据自己的判断将来某一时间某一期货价格的升降来确定是否购买,比如还是大豆如果认为明年的大豆期货要涨,现在买进,到时候卖出,赚差价如果认为明年的大豆期货要跌,现在卖出,到时候买进,赚的还是差价这里只是理论上的操作，实际上还要考虑很多因素，比如国家政策，甚至大豆原产区将来一年的天气情况会不会影响大豆生产等等,2023/10/9,11,(四)按照市场组织主体的种类分：1国有商业组织的农产品交易市场2供销合作社组织的农产品交易市场3集体商业组织的农产品交易市场。4农村个体商业组织的商品交易市场。,2023/10/9,12,(五)按照市场内交易产品品种划分：1.综合市
6、场2.粮油市场3.蔬菜市场4.肉禽蛋市场5.水产品市场6.果品市场等,2023/10/9,13,第2节 农产品批发市场,一、农产品批发市场概念 是指从事大宗农产品交易的批发市场。相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都 较大。,2023/10/9,14,二、农产品批发市场特征 1.农产品商品流通范围广 2.农产品商品吞吐量大，周转快,2023/10/9,15,三、农产品批发市场分类（一）按地区划分：1产地批发市场2.销地批发市场3中转批发市场,2023/10/9,16,（二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种:1自发形成：山东寿光、北京大钟亭、深圳布吉；2.政府开办：郑州小麦批发市场，芜湖
7、大米批发市场，九江、武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长 春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场，天津、广东的食糖批发市场等。,2023/10/9,17,各自特点：,2023/10/9,18,（三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。（四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。（五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。,2023/10/9,19,第3节 农产品集贸市场,一、农产品集贸市场概念1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者 互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售 为主要形式的现货交易场所。2、是一种传统的交易形式。,2023/10/9,20,二、农产品集
8、贸市场的特征1市场接近完全竞争2农产品集贸市场商品价格经常变动,2023/10/9,21,三、农产品集贸市场的功能1.增强了农民的商品经济观念。2.扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。3.带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。4.加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。5.增加了国家财税收入。,2023/10/9,22,四、农产品集贸市场的发展状况 1、上市商品的品种和数量激增2、市场购销方式已由零售交易为主向批发与零售相结合的方向转变，有的集贸市场规模的日益扩大，逐渐演化成批发市场。3、市场功能已由小范围的地区性交易、短途运销功能向跨地区、跨
9、城市、深购远销、远距离辐射功能转变。4、交换性质已由水平交换为主向垂直交换和水平交换相互交织的复合式交换系统转变。,2023/10/9,23,四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系 联系：1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来；2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品 批发市场，并以农产品批发市场为中心。区别：1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行）2.管理方式不同（是否有管理主体）,2023/10/9,24,第4节 超级市场,一、超级市场（Supermarket）的概念1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专 营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。2
10、、30年代起始于美国，80年代引入我国；1994年起，以10%速度递增。逐步取代传统市场（尤其食品业）。,2023/10/9,25,二、超级市场的特征自我服务1消费者自我服务。2营业面积大、进货量大、品种多样。3价格相对低廉。4普遍增设服务项目。5购物环境好。,2023/10/9,26,三、超级市场的分类了解选址、营业面积、商品结构、营业时间、目标顾客（一）便利店（苏果、华诚）（二）食品超市（百佳超市）（三）仓储式商场（麦德龙）（四）综合性超市（沃尔玛）,2023/10/9,27,四、超级市场生鲜产品的销售 冷柜市菜场、生鲜食品区（上海华联第一家）,2023/10/9,28,五、超级市场迅速发
11、展的原因（一）生活方式的变化（二）工作压力的上升（三）市场整顿的必然要求,2023/10/9,29,第5节 农产品期货市场,一、农产品期货市场的概念1、是市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形成的一种特殊的经济关系，这种交易活动按照特定规则与程序，在特定的场所内集中进行。2、场所包括农产品期货交易所、农产品期货交易结算所、农产品期货经纪行（公司）。,2023/10/9,30,二、农产品期货市场的特征（*）交易对象的特殊性上市农产品的特殊性交易目的的特殊性交易保障制度的特殊性,2023/10/9,31,1、交易对象的特殊性：买卖的是一种特殊的商品，即农产品期货合约。在合约中，农产品商品的规
12、格、品质、数量、交货时 间和地点都是稳定的，唯一的变量是价格。期货价格在交易所内以公开竞价方式达成。,2023/10/9,32,2、上市农产品的特殊性农产品期货市场上交易的农产品商品是一种代表性的商品，并不是任何商品都可以上市交易的。条件：（1）可贮藏（2）品质可评价（3）批量大（4）价格波动 如：大豆、小麦、豆饼,西瓜？,2023/10/9,33,3、交易目的的特殊性人们参与期货交易的目的，不是为了获得商品的价值和使用价值，有的是为了利用期货市场规避风险或套期保值，有的则是为了投机。套期保值套利投机,2023/10/9,34,三、农产品期货市场与农产品现货市场的区别(*),2023/10/9
13、,35,四、农产品期货市场的功能1、分散风险 2、风险投资3、发现价格 五、我国农产品期货市场的发展状况(P106),2023/10/9,36,第6节 我国农产品市场体系建设(略),一、我国农产品市场体系的现状（一）批发市场、农贸市场占主导地位，超级市场迅速 发展的农产品市场流通机构（二）市场流通主体呈现无序性、多元化特征（三）运销客体以大宗原产品为主、初级加工品为副（四）市场流通模式仍处于现货交易的原始集散阶段，现代物流模式刚刚起步,2023/10/9,37,二、当前我国农产品市场体系建设存在的问题（一）市场体系不健全（二）市场信息不畅通（三）流通主体素质低规模小（四）农产品质量档次低,2023/10/9,38,三、建立统一的农产品市场体系（一）加强和规范批发市场建设（二）积极培育中介流通组织和农民经纪人队伍（三）加强农产品质量监管,
