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1、商务礼仪,西餐的基本礼仪,入座有讲究最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。,饭店的预约,在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚:首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅,吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套
2、装和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请 女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。,点酒的学问,在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟等较淡的酒。,上菜的次序,正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（
3、鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。,如何使用餐巾,点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。,刀与叉的使用方式,餐具的使用左叉固定食物，右刀切割食物。餐具由外向内取用。几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取。,如何用手拿着吃,如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉
4、米，肋骨，带壳的牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。,进食的方法,主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。色拉：用小叉食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。,喝汤也有讲究,喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置汤送入口中。汤匙怀与嘴部呈5度角较好。身体的上部略微前倾。碗里面的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高。如果汤用由握环手工艺碗装，可直接拿住握环端起来喝。水果：用叉子取用。嘴
5、里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内。,座姿与话语,座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中取用较远的东西，应请别人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可谈话。说话文明，并不要影响邻座的客人。,谈判座次礼仪,谈判是交往的一种特殊形式。由于谈判往往直接关系到双方的切实利益，因此谈判具有不可避免的严肃性。举行正式谈判时，有关各方在谈判现场具体就座的位次，要求是非常严格的，礼仪性是很强的。从总体上讲，排列正式谈判的座次，可分为两种基本情况：双边谈判、多边谈判,、双边谈判,双边谈判，指的是由两个方面的人士所举行的谈判。双边谈判的座次排列，主要有两种形式可供酌情选择：横桌式、竖桌式。,横桌式,
6、竖桌式,、多边谈判,多边谈判，在此是指由三方或三方以上人士所举行的谈判。多边谈判的座次排列，主要也可分为两种形式。1、自由式 自由式座次排列，即各方人士在谈判时自由就座，而毋须事先正式安排座次。2、主席式,主席式,如何成为优秀的商务谈话高手（一）交谈 成为一个成功的交谈者要素：一是要真诚；二是要有幽默感；三能熟练运用各种方法进入谈话领域。同时，不要忘记随时随地自我训练，并学习工作范围以外的各种知识。,（二）聆听 记住对方的名字。眼光注视发言者，并保持微笑。身体微微倾向发言者，这是“用心聆听”的肢体语言。知道对方所谈论的问题重心。表现出对话题感兴趣及愿意学习的态度。适时地做出一些反应，如点头或提
7、出相关问题，表示你非常用心聆听对方的讲话。适当地表扬对方。要有宽容、忍耐的气量。,应避免的话题 自己的健康状况 他人的健康状况 有争议性的话题 东西的价钱 个人的不幸老生常谈或过了时的主题关于品位不高的故事 害人的谣言,沟通技巧,成功与沟通,改进沟通,识别障碍（主观障碍和客观障碍）积极沟通顺畅沟通三原则,内容了然于胸,表达简洁清晰,理解清楚正确,各种方式相结合选择沟通方式,理解身体语言,领悟身体语言,克服紧张情绪保留一定的私人空间树立良好的第一印象（仪表）用手势来强调,基本交谈礼仪,一、语言的基本类型 1、有声语言：通过声音进行信息交流 2、无声语言（1）表情语言：面部颜色 面部肌肉 脸语：眼
8、神、嘴动（2）体态语言：头部 手势,二、语言技巧,1、初次见面的交谈技巧（1）语言的选择：无关紧要的话题 公众性的话题（2）重视他人，勿突出自己（3）寻找对方感兴趣的话题，投其所好（4）借助中介（5）耐心倾听，恰如其分的附和对方,2、说服的语言技巧,（1）批评人时多用“如果我是你”等语句（2）善用鼓励、赞扬之词（3）循循善诱、以理服人,3、说“不”的语言技巧,（1）推脱（2）留有余地（3）诱导对方自我否定（4）以笑代答,4、应急的语言技巧,（1）顺势牵连（2）把话岔开（3）幽默的方式,礼品馈赠礼仪,礼品的挑选礼品的赠送礼品的接受,目的：,在礼品礼仪中，首先一点是要明确送礼的目的。这就要求送礼者
9、务必在思想上正本清源，要明白送礼不是为了讨人欢心，不是在尽义务，不是例行公事，更不是贿赂别人。送礼在本质上应被视为向他人表示友好、尊重与亲切之意的途径或方式。只有本着这一目的，才能正确地选择适当礼品，才能准确表达自己的情意，才能使所赠礼品发挥正常功效。,强调礼品选择的“对象化”，主要应体现在以下三点：,明确彼此的关系现状。了解受赠对象的需求。尊重对方的个人禁忌。,一、礼品的对象化。,选择礼品不应忽视的禁忌有四类：,第一，是因个人理由造成的禁忌，即私人禁忌。第二，是民俗禁忌。第三，是宗教禁忌。第四，是职业道德禁忌。,二、礼品的“含金量”。,在对外接待工作中，要明确以下“七不送”：,第一，不送现金
10、、信用卡和有价证券。第二，不送价格过高的奢侈品。第三，不送不合时尚、不利健康之物。第四，不送易使异性产生误解之物。第五，不送触犯受赠对象个人禁忌之物。第六，不送涉及国家机密之物。第七，不送其他有违国家法律、法规之物。,礼品的赠送,无论多么合适的礼品，只有在以适当方式赠送出去，并为受赠对象笑纳之后，才能发挥其应有功效。因此从某种意义上讲，采取适当方式把礼品赠送出去，在整个礼品馈赠过程中要比礼品的选择更为重要。礼品的赠送一般应注意以下几点：赠送的时机、赠送的地点、赠送的方法。,赠送的时机,赠送礼品必须选择恰当的时机。如果时机不当，即使礼品再好，也不会取得应有效果，而且还可能适得其反。只有选准赠送时
11、机，方能令双方皆大欢喜。在一般的人际交往中，以下时机都是适宜向交往对象赠送礼品的：一是应当道喜之时。二是应当道贺之时。三是应当道谢之时。四是应当鼓励之时。五是应当慰问之时。六是应当纪念之时。,赠送的地点,在赠送礼品时，地点的选择至关重要。其基本要求是将公务交往与私人交往中赠送的礼品区别对待。在公务交往中，一般应选择工作场所或交往地点赠送礼品；而在私人交往中，则宜于私下赠送，受赠对象的家中通常是最佳地点。,赠送的方法,赠送礼品的具体做法有许多技巧和讲究，大致涉及礼品的包装、解释和赠送姿势等一是礼品的包装。二是礼品的解释。三是送礼的姿势。,礼品的接受,在接受交往对象的礼品馈赠时，必须严肃、认真地加
12、以对待。既要遵守相关法规政策，维护自身形象和职业道德，又要防止给人以高高在上、难以接近之感。,主席台排座,大型会场的主席台，一般应面对会场主入口。在主席台上的就座之人，通常应当与在群众席上的就座之人呈面对面之势。在其每一名成员面前的桌上，均应放置双向的桌签。主席台排座，具体又可分为主席团排座、主持人坐席、发言者席位等三个不同方面的问题。,其一，主席团排座,其二，主持人坐席,会议主持人，又称大会主席。其具体位置之所在有三种方式可供选择：一是居于前排正中央；二是居于前排的两侧；三是按其具体身份排座，但又宜令其就座于后排。,其三，发言者席位,群众席排座,在大型会议上，主席台之下的一切坐席均称为群众席。群众席的具体排座方式有二。其一，自由式择座。即不进行统一安排，而由大家自择位而坐。其二，按单位就座。,按单位就座,二是以面对主席台为基准，自左而右进行竖排（见图七）。,
