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饭店交接班管理制度1 .饭店接班人员必须准点到岗,认真查看值班日志,有不满楚之处必须及时问清情况。2 .交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录,并口头交代清楚。3 .接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字,并立即着手处理有关事宜。4 .交接时应对下列事项特别注意:(1)客人的预订;(2)重要客人的情况:(3)客人的投诉;(4)未办完的准备工作;(5)客人的特别要求;(6)饭店工作上的变化情况;(7)经理交办的其它工作。