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1、奶牛蛋白质和氨基酸营养体系,冯仰廉 中国农业大学动物科技学院,奶牛氨基酸营养体系模式图,饲料蛋白质 饲料能量 总氨酸,赖、蛋氨酸比 FOM 非降解蛋白质 降解蛋白质 对微生物供能 总氨酸,赖、蛋比 例 微生物蛋白质 微生物蛋白质 瘤胃 饲料小肠可消化 微生物小肠可 能氮 氨基酸,赖、蛋比 例 消化氨基酸,平衡 赖、蛋比例 小肠可消化氨基酸,奶牛对小肠可消化氨基 赖、蛋氨酸比例 酸及赖、蛋氨酸需要,瘤胃微生物(MCP)产生量的预测,MCP=RDN X(MN/RDN)MN/RDN=3.6259 0.8457 ln(RDNg/FOMkg)r=-0.9595,p 0.01,n=19 RDNg/FOMk
2、g 范围为10.740.3,MN/RDN范围0.641.62,覆盖面很宽(冯仰廉,莫放等,2000)冯仰廉对国外4个研究资料的统计:MN/RDN=2.9748 0.654 ln(RDNg/FOMkg),r=-0.9402,P0.01,n=14,RDNg/FOMkg 15 20 25 30 35 国内的计算式 1.34 1.09 0.90 0.75 0.63 国外的计算式 1.20 1.02 0.87 0.75 0.65,瘤胃微生物氨基酸,氨基酸氮/微生物氮:Storm&0rskov(1983):0.825 中国农大史清河等(2000):0.838 推荐:0.83赖氨酸/总氨酸,平均=0.891
3、蛋氨酸/总氨酸,平均=0.252赖氨酸/MCP,平均=0.741蛋氨酸/MCP,平均=0.209,瘤胃微生物蛋白质和氨基酸小肠消化率,微生物氨基酸小肠消化率:Storm(1983):0.84（SD=0.0582)Hvelplund(1987):0.84(SD=0.0567)Van Bruchem(1985):0.85(SD=0.0452)史清河等(2000):0.85(SD=0.0240)MCP小肠表观消化率:Storm(1983):0.775,小肠可消化微生物氨基酸的综合评定,1.小肠可消化瘤胃微生物氨基酸,g=RDN x ln(RDNg/FOM)x 6.25 x 0.83 x 0.85 或
4、=FOMkg x 0.83 x 0.85 2.小肠可消化瘤胃微生物赖氨酸,g=小肠可消化瘤胃微生物氨基酸,g x 0.089 小肠可消化瘤胃微生物蛋氨酸,g=小肠可消化瘤胃微生物氨基酸,g x 0.025 3.小肠可消化MCP=MCP x 0.75,饲料氨基酸瘤胃降解前后的变化,饲料AA降解率=-2.439+1.008(饲料 CP降解率)r=0.996,P0.01,9种饲料,18 种AA饲料降解残渣CP中总AA比例=37.44+0.623(饲料CP中AA比)r=0.885,p0.01赖氨酸降解率=7.317+0.902(总氨酸降解率)r=0.924,p0.01蛋氨酸降解率=11.538+0.8
5、6(总氨酸降解率)r=0.893,p0.01(中国农大蒋琪等,1998),饲料降解前后总氨酸占粗蛋白的比例,%,黄豆 向日 麦 麸 花生 豆粕 棉籽 菜籽 鱼粉 羊草 平均 SD 葵粕 粕 粕 粕 降解前 88.7 86.1 80.3 87.9 94.3 96.7 85.8 98.2 84.6 89.2 5.99降解后 93.6 89.2 86.3 96.4 96.3 98.6 89.9 96.6 90.6 93.0 4.21+4.26%蒋琪等,1998,牛瘤胃尼龙袋法,K=0.06对青绿饲料研究的较少,降解后氨酸氮占总氮的比例低于降解前的比例:牧草青贮低%,黑麦草低11%,豆科青草低6%.(
6、Rooke等,1984,Hvelplund,1987)建议:对禾本科青贮降低15%,禾本科青草降低10%,豆科青草降低6%.,进入小肠的饲料氨基酸,进入小肠的饲料总氨基酸=饲料总氨酸 饲料总氨酸 x(-2.349+1.008 x CP降解率)进入小肠的赖氨酸=饲料赖氨酸 饲料赖氨酸 x(7.317+0.902 x 总AA降解率)进入小肠的蛋氨酸=饲料蛋氨酸 饲料蛋氨酸 x(11.538+0.86 x 总AA降解率),饲料小肠氨基酸的消化率,英国 ARC,1984:0.85 英国AFRC,1993:可消化非降解蛋白质=0.9(非降解蛋白质-6.25ADIN)法国INRA,1989:0.78 美国
7、NRC,2001、中国,2000:0.80 饲料非降解CP的小肠消化率平均为0.65,小肠可消化氨基酸的综合评定,小肠可消化氨基酸 g=瘤胃微生物可消化氨基酸+饲料可消化非降解氨基酸=RDN x 3.6259 0.8457 ln(RDNg/FOMkg)x 6.25 x 0.83 x 0.85+饲料总氨基酸g 饲料总氨基酸g x(-2.349+1.008 x 蛋白质降解率)x 0.80小肠可消化赖氨酸g=(瘤胃微生物可消化氨基酸g x 0.089)+(饲料可消化非 降解氨基酸g x 赖氨酸比例)小肠可消化蛋氨酸g=(瘤胃微生物可消化氨基酸g x 0.025)+(饲料可消化非降解氨基酸 x 蛋氨酸
8、比例),奶牛的小肠可消化氨基酸需要,维持需要g=2.3W0.75(冯仰廉等,1998)产奶需要:根据实测的乳蛋白含量,一般为3.03.3%,牛奶CP中的氨基酸含量平均为95%,牛奶氨酸中赖、蛋氨酸含量分别平均为8.2和2.9%,小肠可消化氨酸转化为奶氨酸的效率平均为70%,小肠可消化氨基酸的需要g=3033 x 0.95/0.7=4145,小肠可消化真蛋白中赖、蛋氨酸的适宜比例,产 50 赖,蛋氨酸占7.0和2.2%奶 赖,蛋氨酸占6.5和1.8%kg 45 40 35 30 25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 泌乳周数 Socha(1994)对72头
9、高产牛的研究,赖、蛋氨酸占7.0和1.8%比对照提髙了2.3k而泌乳髙峰期提髙了3.5kg.乳蛋白的头日产量提髙了80g.Thiaucourt(1996)对2000头产奶牛的统计,当赖、蛋氨酸提高到7.0和2.2时,头日 产奶量平均提高2.2kg,乳蛋白提高1.3g/kg奶.,赖、蛋氨酸比例对乳蛋白率的影响,乳 3.9蛋 3.7 白 3.5 率 3.3%3.1 2.9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 泌乳周数 小肠可消化真蛋白中赖、蛋氨酸占7.0%和2.2%小肠可消化真蛋白中赖、蛋氨酸占6.5%和1.8%,对奶牛赖、蛋氨酸的推荐供给量,1.结合我国饲料资
10、源和生产的实际条件,建议对日产奶30kg以上的 奶牛,赖、蛋氨酸供给量的底线,分别为小肠可消化氨基酸的6.5%和2.0%,对日产奶30kg以下的奶牛,则暂不列出赖、蛋氨酸的给量,但须满足小肠可消化总氨基酸的需要量.2.为了易于推广应用,建议在我国现行小肠可化粗蛋白体系的基础上,为满足高产奶牛的需要,增加赖、蛋氨酸的供给量,分别为蛋白质的5.8%和1.8%.,小肠可消化粗蛋白及赖、蛋氨酸的预测,小肠可消化粗蛋白=(MCP x 0.75)+(饲料非降解蛋白 x 0.65)小肠可消化赖氨酸=(MCP x 0.741 x 0.85)+(饲料小肠可消化粗蛋白 x 原样中的赖氨酸比例)小肠可消化蛋氨酸=(
11、MCP x 0.0209 x 0.85)+(饲料小肠可消化粗蛋白 x 原样中的赖氨酸比例),小肠可消化粗蛋白及赖、蛋氨酸的需要,维持的小肠可消化粗蛋白的需要,g=3.0 W0.75产奶的小肠可消化粗蛋白的需要=牛奶的蛋白量/0.65 因此每kg乳蛋白率为3.0和3.2%的奶,其小肠可消化粗蛋白的需要为46.1g 和 49.2g.赖氨酸的需要=小肠可消化粗蛋白总需要 x 0.058蛋氨酸的需要=小肠可消化粗蛋白总需要 x 0.018,600kg产奶牛维持加产奶的需要,维持需要 乳蛋白 日产奶kg加维持的需要,g(%)30 40 50 A A L M A L M A L M 279 3.0 150
12、9 98 30 1919 125 38 2329 151 46 3.2 1569 102 31 1999 130 40 2429 158 48 P P L M P L M P L M 303 3.0 1686 98 30 2147 125 38 2608 151 46 3.2 1779 102 31 2271 130 40 2763 158 48 A=小肠可消化总氨基酸,P=小肠可消化粗蛋白,L=小肠可消化赖氨酸,M=小肠可消化蛋氨酸,常用饲料的总氨基酸含量,黄豆 向日 麦麸 花生 豆粕 棉籽 菜籽 鱼粉 羊草 平均 葵粕 粕 粕 粕 CP,%36.9 40.3 13.4 45.8 44.5
13、36.1 37.8 62.3 5.4 总氨基酸占CP,%88.7 86.6 80.2 87.9 94.3 96.6 85.8 98.1 84.6 89.2 SD=5.9蒋琪等,1998,常用饲料的赖、蛋氨酸含量,CP,%赖氨酸占CP,%蛋氨酸占CP,%大豆粕(浸提)49.9 6.28 1.45 SD 1.2 0.22 0.07 葵花籽粕 28.4 3.56 2.29 SD 5.0 0.19 0.12 花生柏 51.8 3.34 1.17 SD 4.4 0.25 0.10 棉籽粕 44.9 4.13 1.59 SD 4.1 0.29 0.10 油菜籽粕 38.4 5.62 2.04 SD 2.5
14、 0.41 0.10 小麦麸 17.3 4.05 1.57 SD 1.1 0.24 0.09,续表 常用饲料的赖、蛋氨酸含量,CP,%赖氨酸占CP,%蛋氨酸占CP,%黄玉米 9.2 2.64 2.11 SD 0.41 0.28 黄玉米青贮,DM3238 8.8 2.51 1.53 SD 1.2 0.35 0.12 紫花苜蓿草粉 19.2 4.34 1.46 SD 3.3 0.31 0.08 狗牙根干草,穗期 10.4 3.49 1.30 甜菜渣 10.0 4.35 1.24 SD 1.1 0.59 0.19 玉米酒精糟 29.7 2.24 1.82 SD 3.3 0.39 0.21 啤酒槽 28.4 3.4 1.9 SD 4.0 0.03 0.06 鲱鱼粉 68.5 7.65 2.81 玉米蛋白粉 65.0 1.69 2.37 SD 7.8 0.15 0.16 大豆皮 13.9 6.27 1.16 SD 4.6 0.36 0.07 苹果渣 7.7 3.93 1.38 小麦秸 4.8 3.25 1.19 牛奶*3.03.3 8.2 2.9 引自NRC,2001.*引自Orskov,1992,
