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1、食物中含有哪些营养成分？,蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素,构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是。,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是,人体内缺乏维生素A患，缺乏维生素C，缺乏维生素D患。,脂肪,夜盲症等,坏血病等,佝偻病等,无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，是构成血红蛋白的成分。,钙和磷,铁,第二节 消化和吸收,学习目标,1、消化系统的组成。2、食物的消化过程是怎样的？3、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？,想一想,为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？
2、为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？,请阅读课本，讨论解决下面问题：,什么叫消化和吸收？消化系统的组成？,消化：食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程。,吸收：营养物质通过消化道壁进入血液的过程。,食物中的营养素：,消化系统的组成,消化系统,消化道,消化腺,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,唾液腺、肝脏、胰腺（大消化腺）、胃腺、肠腺（小消化腺）等。,消化道,消化腺,馒头在口腔内的变化,提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成
3、的麦芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。,一、食物的消化,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌,B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌,C块状馒头+2毫升唾液不搅拌,(1),(2),(3),（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖,（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解,（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解,1管内颜色最浅,2管内颜色最深,3管内颜色比甲管深，比乙管浅。,通过搅拌、加唾液，馒头
4、中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解,.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化.唾液中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。3.为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.,唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？,唾液淀粉酶,口腔,人体中有很多种酶，如唾
5、液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性,可能受温度、pH等的影响,阅读：,本试验的结论：,1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我
6、们吃到馒头感到甜。,生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。,消化系统,消化道:,消化腺,小消化腺（位于消化道内）,大消化腺（位于消化道外）,胃腺：分泌_,含_酶，能初步消化_,肠腺：分泌_，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。,唾液腺：分泌_。含有_酶，能消化_,胰腺：分泌_，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。,肝脏：分泌_，不含消化酶，对_起乳化作用（物理变化）,消化系统的组成,总结：,胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。最大的消化腺是：肝脏,胃液,胃蛋白,蛋白质,肠液,唾液,唾
7、液淀粉,胰液,胆汁,脂肪,淀粉（糖类）,比较消化腺分泌的消化液,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,乳化脂肪,人体消化营养物质的主要器官小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,三类营养物质的消化过程,消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程,口腔：,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃：,蛋白质,初步消化的蛋白质（多肽）,胃蛋白酶,小肠：,脂肪,胆汁,脂肪微粒,肠液、胰液多种消化酶,甘油和脂肪酸,麦芽糖,肠液、胰液多种消化酶,葡萄糖,初步
8、消化的蛋白质,肠液、胰液多种消化酶,氨基酸,大肠、肛门,总结:三类营养消化的起始部位不同.,三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：,蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收,比较消化腺分泌的消化液,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,乳化脂肪,人体消化营养物质的主要器官小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,1.图中_曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3
9、.D（小肠）中含有_、_、_等消化液。,Y,胆汁,胰液,肠液,小肠是消化营养物质的主要场所！,解读曲线图技能训练,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,二、食物的吸收,营养物质主要是在哪里被吸收的呢？,小肠是人体内消化和吸收营养物质的主要器官,1、小肠很长，约56米（长）2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。（大）3 小肠内含有多种消化液。（多）4、小肠绒毛壁很薄，由一层上皮细胞组成，小肠绒毛腔内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。（薄）,肠腺,小肠利于消化的特点123，小肠利于吸收的特点124。,小肠是吸收的主要场所,残渣,肛门,达标检测,1.在消化道中只有消
10、化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,2、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,B,3、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠,4、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,B,C,5.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠 C.口腔D.大
11、肠6.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.肠液B.胰液C.胃液D.唾液7.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A.唾液、胆汁、胃液B.胆汁、肠液、胰液C.胃液、肠液、唾液D.胰液、肠液、唾液,A,C,B,8张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（）。a.葡萄糖b.氨基酸c.甘油d.脂肪酸e.无机盐f.维生素g.水A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、gD.a、c、,B,9、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,
