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什么是原粮、成品粮、杂粮?原粮，又称自然粮，是指脱粒后，未经加工和不需要加工就能食用的粮食，如小麦、稻谷、大豆、高粱、玉米、绿豆、大麦、蚕豆、薯干等。我国在计算粮食产量和消费量时，都是用原粮计算的。成品粮是相对于原粮的概念，指原粮经过加工后的成品,如面粉、大米、小米、玉米面等，有些原粮不经过加工也可直接制作食物，既算原粮，也算成品粮，如薯干等。在计算原粮总数时，对已加工成为成品粮的粮食，要按规定的折合率折算为原粮。杂粮通常是除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称。主要有高梁、谷子、葬麦（甜葬、苦葬）、燕麦（筱麦）、大麦、糜子、黍子、慧仁等谷物杂粮，以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、虹豆、小扁豆等豆类杂粮。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
