什么是白肌肉(PSE肉)?.docx

上传人:李司机 文档编号:6305854 上传时间:2023-10-15 格式:DOCX 页数:1 大小:12.64KB
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什么是白肌肉(PSE肉)?白肌肉是指肌肉色泽发白,质地松软,表面有液体渗出的猪肉。屠宰后发现有白肌肉胴体,食用无害,营养成分变化不大,完全可以食用,但口感较差,肌纤维较粗糙。

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