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1、,6.如图1是人体细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是人体细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（）A若图1表示活细胞，则A代表水，B代表蛋白质B若图1表示完全脱水后的细胞中化合物含量，则A可与斐林试剂反应出现紫色C若图2表示活细胞，则a代表O元素，b代表的C元素D若图2表示完全脱水后的细胞中元素含量，则a代表C元素,含量,7下列关于实验鉴定糖类、蛋白质和脂肪操作的叙述中，正确是（）A鉴定还原糖类的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒C鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与
2、B液要混合均匀后再加入含样液的试管中,10.下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是()A休眠的蚕豆子叶细胞 B玉米的胚乳细胞C洋葱根尖分生区细胞 D成熟柑橘的果肉细胞11人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是()水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生水的比热容大，有利于维持体温体内营养物质的运输离不开水A B CD,3.脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比（）A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少,1.大雁体内的主要能源物质和良好储能物质分别是 A葡萄糖和脂肪
3、 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖原 D脂肪和脂肪,5医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖溶液，目的是为了（）A防止病人脱水，及时补充水分 B补充生命活动所需要的能源物质 C供给病人全面营养 D维持病人细胞渗透压平衡,5.（10年）生命活动的主要能源物质是:()A蛋白质 B核酸 C脂类 D糖类 6.（10年）细胞膜的成分中含量最丰富的脂质是：（）A脂肪 B磷脂 C胆固醇 D维生素D,一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。那么，减轻的体重主要是哪种物质()A糖类 B脂肪 C蛋白质 D核酸,在人体中，既是构成细胞膜的重要
4、成分，又参与血液中脂质运输的物质是()A磷脂 B胆固醇C脂肪 D维生素,下列物质中含有元素种类最少的是A核酸 B磷脂 C蛋白质 D麦芽糖,4.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含有C、H、O、N 4种元素C基本组成单位都是五碳糖 D它们最终水解产物都是葡萄糖,蛋白质的功能,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。,血红
5、蛋白,4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,5、免疫作用：抗体,结构蛋白：肌蛋白、蛛蛋白等催化作用：酶等运输作用：载体等免疫作用：免疫球蛋白、抗体等调节作用：胰岛素、生长激素等,考点要求：记住蛋白质的5个功能 和实例,例1:下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能:()A调节作用B运输作用 C免疫作用 D遗传信息的载体例2:（08年）人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是:()A进行物质运输 B发挥免疫作用 C催化生化反应 D构成细胞成分例3:(11年)生物体的生命活动离不开蛋白
6、质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是:()A.运输氧气 B.构成细胞膜的主要成分 C.携带遗传信息 D.催化细胞内的化学反应,第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,本节聚焦:1.氨基酸的结构有什么特点?2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?,生命活动的主要承担者蛋白质基本单位,1、氨基酸有哪些化学元素组成？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、不同氨基酸分子的区别在哪里？,讨论,请观察课本20页的几种氨基酸的结构：,氨基酸（约20种）,生命活动的主要承担者蛋白质,氨基酸的结构是怎样的呢？,甘氨酸,缬氨酸
7、,丙氨酸,羧基,氨基,侧链基团（R基）,试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据氨基酸之间的区别在于R基不同。,蛋白质的元素组成一定有C、H、O、N有的还含有S、Fe等,例2：判断学案第4题下列分子是不是氨基酸？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,知识迁移：（10年）蛋白质是生命活
8、动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是：（）,例4：对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是：（）A20种氨基酸的不同在于R基不同B每种氨基酸都只含有一个氨基和一个 羧基C都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上D肯定含C、H、O、N四种元素,例5：某蛋白质中含有S元素和大量游离的氨基与羧基，则该它们最可能可能存在氨基酸中的（）A.氨基 B.羧基 C.R基 D.肽键例6：R基为C3H5O2的一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为()A4、4 B5、4 C4、5 D5、5,2.与生活的联系 为什么有些食品中要添加某些氨基酸呢？,组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴
9、儿有9种）非必需氨基酸12种。,1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。,那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？,二、蛋白质的结构及其多样性,讨论:1从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,例13.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：()氨基酸C、H、O、N等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子ABCD,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,
10、OH,氨基酸的结合方式：脱水缩合,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式：脱水缩合,掌握：（1）H2O中HO来源,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,掌握：（2）肽键结构式写法：（3）肽键中的C:H:O:N=1:1:1:1,氨基酸的结合方式脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,例9：通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的化合物中，最多含有肽腱的个数：（）A.63 B.62 C.17 D.16例10.有一种二肽的化学式是C8H14O5N2，水
11、解后得到的丙氨酸（C3H7O2N）和另一氨基酸X，X的化学式是:()AC5H7NO3 BC5H9NO4 CC5H11NO5 DC5H7NO4,动动脑,1.1、7个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？,1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？,1.3、7个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？,1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1。,2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n1,个水分子，,形成,个肽键。,n1,3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉,nm,个
12、水分子，,形成,nm,个肽键。,小结,依此类推。可得公式：,脱水数=肽键数=氨基酸数肽链数至少氨基数=至少羧基数=肽链数,记忆1分钟,例10：（09年）某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数和肽键数分别为：（）A1、100 B.2、98 C98、98 D99、100,例11：（12年）某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为：（）A1个 B2个 C3个 D4个,例12：某一条多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的COOH和NH2的数目至少为()A110,110B109,109C9,9D1,1,蛋白质分子的多样性,氨基酸数
13、目不同,氨基酸种类不同,氨基酸排列顺序不同,肽链盘曲折叠形成的空间结构不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的种类多样性,蛋白质功能的多样性,例14.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是：()A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸的排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同例15.催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是：()A蛋白质作用对象不同 B蛋白质合成场所不同C蛋白质合成时期不同 D蛋白质分子结构不同,例16.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是：()A蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构
14、有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的,（阅读P23黄体字部分）,蛋白质的变性,1.蛋白质变性的因素 重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）酸、碱、乙醇、尿素等 高温 X射线、紫外线,2.蛋白质变性过程中发生的变化,主要发生空间结构的变化，不发生肽键的断裂肽链由有序状态变为无序状态溶解度降低易于形成沉淀,组成元素,C、H、O、N等,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2
15、和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸数目不同氨基酸的种类不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体,导致,导致,小结：,学案6：某物质的结构通式如右图所示，请回答下面的问题：1）此类物质名称为，它是构成 的基本单位。2）生物界中此类物质约有 种，决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基，则另一个氨基的位置应在 3）当它与另一个同类分子结合时的方式称为，形成的化学键叫做，可表示为，反应后的产物是。,氨基酸,蛋白质,约20,R基,
16、脱水缩合,肽键,-CO-NH-,二肽,R基,摘要:“国际人类蛋白质组计划”启动：“蛋白质组”proteome一词源于“protein”与“genome”的杂合，1994年，澳大利亚的科学家Marcwilkins提出蛋白质组概念。1995年，蛋白质组一词首次见诸报端。“proteome”蛋白质组一词第一次出现在“Electrophoresis”杂志上，明确定义：蛋白质组是由一个基因组，或一个细胞、组织表达的所有蛋白质。参与蛋白质研究的国家从1995年的澳大利亚一国。发展到美国、丹麦、瑞士、英国、法国、日本、瑞啦、意大利、德国等10国。,课外阅读：科学前沿 国际人类蛋白质组计划,代表两种氨基酸,1,2,4,3,点击下页,
