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1、幼儿园食品安全卫生自查报告根据上级要求，我园对食堂的食品安全卫生工作进行了自查。现将自查结果汇报如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。根据上级部门要求，我园成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2 .食堂
2、建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物留样48小时制度。6.食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度，做好每天餐厨废弃物的登记，明确餐厨废弃物的去向。通过自
3、查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全自查报告我园按照上级部门相关要求，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。三.
4、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业人员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿
5、园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。办园多年来，我园在相关部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用
6、食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间,一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食安全，2022年X月X日，由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查，现将食堂食品安全自查情况汇报如下：一、幼儿园基本情况幼儿园位于XXX路X号，师生人数为XXX人，本园食品经营许可证号：XXXXXXX,供餐方式：是本园食堂供餐，管理部门
7、核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水，食堂大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿园自查领导机构，明确责任依照食品安全法第四十七条的规定定期开展幼儿园食堂食品安全自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立食堂食品安全检查小组：组长:XXX（园长），副组长：XXX（后勤主任）、XXX（食品采购员）、XXX（保健医生兼食品安全管理员）、XXX（厨房组长）。食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的排查。
8、排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复查。三、自查措施（一）主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。已落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶智慧管理系统情况。（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是幼儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件要求，幼儿园已建立规范的食品安全管理档案，制度内容齐全。二是幼儿园严格执行食品安全管
9、理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组每周对食堂进行隐患排查，每月由园长带队抽查食堂运作情况，发现问题及时督促整改。（三）设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，“互联网+明厨亮灶”系统正常运行。（四）检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。已落实食品进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品。（五）加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品时，能按照各功能间与设备
10、设施的用途和加工规程进行，库存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开，加工烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练。四、食品安全承诺幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人，建立健全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度，承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法规。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的环境。我园长期以来把安全卫生
11、工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。四、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人,搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作
12、人员做评优，做到奖惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。六、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作，幼儿园对周边商铺开展定期检查及宣传活动。七、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动，减少人员流动和聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的发生，由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大幼儿园饮用水水质的管理，做好定期消毒和安全防护措施。八、
13、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。4采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。九、整改措施1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。2 .加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。十、存在问题1 由于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操作间。2 .学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生安全上无法保证。另外
14、有部分流动商贩存在一定的安全隐患,需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。幼儿园食品安全工作落实情况汇报我园认真贯彻落实相关文件精神，为确保幼儿园一日生活的食品卫生安全，杜绝食品安全事故发生，根据上级部门关于进一步加强学校食品安全工作的文件要求，对园内的食品安全情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行汇报。园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX人，专职食堂员工4人。
15、食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的指导思想，认真做好食品卫生安全工作。通过全园教职工的共同努力，我园在2022年被评为市级食品卫生A级单位。二.食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证、二次供水卫生许可证、从业人员有健康证、上岗培训证，并定期复检换证。三.建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案,从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全。四.食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，从20XX年9月起至今幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的超市
16、采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索证。五.不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。六.我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录消毒时间。教室桌椅凳子和厨房地面用84消毒液清洗消毒。七.抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角。A.生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。九.饭菜实行24小时留样并做好详细记录。十.灭“四害”工作常抓不懈。十一.在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。十二.每学年
17、由专人清洗水池两次，并记录。水池加盖、加锁。20XX年10月市疾控中心抽水检验，我园水质为合格。十三.经常组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生安全工作的重要性，做到防患于未然。办园近10年来，我园在卫生部门和教育管理部门的正确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作的同时，我们还有做不到位的地方，在卫生部门的指导下，今后会不断改进，相信我园食品卫生安全工作会做的越来越好。幼儿园食品安全自查报告自接到食品安全整顿督查工作方案的通知以来
18、，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙
19、房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品米购严把进入关，能定点米购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消
20、毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后
21、在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级领导指示，我园于2022年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下：一证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健康证都在有效期内。二 .工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三 .严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购，并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过期。四
22、,食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录齐全。五.食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录。六,食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会,听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，
23、对师幼进行食品安全宣传知识教育,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食堂食品安全工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节。幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好,管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下：一.
24、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。二.把好了米购、加工关：加强了对食品米购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。三.建立健全了有关食品卫生方面的，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。四.各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证,从业人员有健康证且均在有效期内。五.食品采购严把进
25、入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。A.严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。九,灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。多年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食
26、物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下：一 .证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健康证都在有效期内。二 .工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购,并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔
27、墙、离地的原则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过期。四 .食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录。六 .食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七 .健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会,听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食
28、品卫生安全意识，对食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。开展幼儿园食品安全自查报告我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照相关部门食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检
29、查，发现问题及时整改。组长：XXX副组长：XXX成员：XXX、XXX二、自查情况本园食堂用餐的：现有学生XX人，教职工XX人。我园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。（一）卫生制度：食品卫生：1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。3 .食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。4 .生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4,加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5 .盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必
30、须使用食品夹，不得随意用手取食。个人卫生：1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2 .要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。环境卫生：1.餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。3 .锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。4 .食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4,餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要
31、洗净、消毒。5 .食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6 .发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。7 .米购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及票据。8 .加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。9 .对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。（二）就餐制度1 .严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。2 .要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3 .开饭时及时检查饭菜数量，及
32、时补充，确保足额供应。（三）食品验收制度1 .凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2 .验收合格后，由验收人员在购货票据上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。3 .未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。4 .食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅
33、自提价。（四）安全管理制度：1 .提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2 .食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。3 .所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证。建立了教职工健康管理档案。如果发现从业人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。4 .保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。5 .上班时要全面检查水
34、、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。6 .必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时、垂细节。根据上级部门指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：
35、一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布
36、置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。三、检查内容及情况1 .有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。4 采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。5 .严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。6 .所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。7 .杜绝非工作人员进入厨房。四、整改措施1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识
37、。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。2 .加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园,食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大管理力度。3 .通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。五、存在的问题幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。
