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1、第一章 家禽的解剖生理特点,家禽属于鸟纲动物，在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解剖生理特点，与哺乳动物之间存在若较大的差异。了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。,家禽的血液生理特点,家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物存在明显的差别，家禽主要为氨基氮和尿酸氮，尿素氮甚少，肌酸几乎没有，而哺乳动物则主要为尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖，但家禽的血糖含最比哺乳动物高。,家禽的
2、血液生理特点,家禽在产蛋期间，血浆的含钙最则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外，家禽血浆始终保持高钾低钠状态，这点是比较特别的。家禽血浆中的胆碱酯酶贮虽很少，因此对抗胆酯酶的药物(如有机磷)非常敏感，容易中毒。家禽的红细胞为卵圆形，有核，这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大。家禽红细胞的数虽常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化，但不管如何，红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。,禽的循环系统解剖生理特点,一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系，即家禽个体越大，其心率就越慢，但不管如何，家禽的心率始终比哺乳动物的快。家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全，
3、因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(高渗氯化钠)易通过血脑屏障进人脑内，从而引起家禽发病。,家禽的呼吸系统解剖生理特点,家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽在水面飘浮等多种功能。家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄朗、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的呼吸频率(次/分钟)为42，而成母鸭的为110。,家禽的呼吸系统解剖生理特点,鸡往炎热的环境中发生热喘呼吸，常使三级支气管区域的通气显著增大，导致CO2严重偏低，出现呼吸性碱中毒而
4、死亡，因此夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。,家禽的消化系统解剖生理特点,家禽的消化器官包括啄、口腔、咽、食道、嗉囊,腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。家禽寻食主要靠视觉和触觉。家禽没有牙齿，食物摄人口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下，唾液的消化作用不大。食物被吞食后即进人嗉囊。嗉囊主要起贮存食物的作用。此外，家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用。,家禽的消化系统解剖生理特点,家禽的腺胃黏膜缺乏主细胞，胃液由其壁细胞分泌。另一方面，由于腺胃的体积小，食物在腺胃停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及
5、其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数最的砂粒及其有节律性的收缩使颗粒较大的食物得到磨碎，有助于食物消化。,家禽的消化系统解剖生理特点,家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小，食物从胃进入肠后，在肠内停留时间较短，一般不超过一昼夜，食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排出体外。添加在饲料或饮水中的药物也同样如此，较多的药物尚未被吸收进人血液循环就被排到体外，药效维持时间短，因此在生产实际中，为了维持较长时间有效浓度的药效，常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的。,家禽的体温生理特点,家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛，因此，家禽产热、散热以及体温凋节方式与哺乳动物存
6、证着较大的差异。当环境温度低于26.7时，家禽主要以辐射、对流、传导为散热方式;当温度高于26.7时，则以呼吸蒸发散热为主，家禽的肺和气囊在体温调节方面起着重要作用，由于高湿会妨碍呼吸蒸发散热，因此适当的空气流通，有利于家禽耐受高温。,家禽的泌尿生理特点,家禽没有膀胱，尿在肾脏中生成后，经输尿管直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。禽尿为奶油色，较浓凋，呈弱酸性(如鸡尿pH为6.2一6.7)。磺胺类药物的代谢的终产物乙酰化化磺胺在酸性的尿液中会出现结晶，从而导致肾的损伤，因此，在应用磺胺类药物时，适尚添加一些碳酸氢钠，以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤。,家禽的泌尿生理特点,家禽尿生成的特点是:肾小球
7、的有效滤过压比哺乳动物低，约为999.915Pa一199953Pa蛋白质代谢的主要终产物是尿酸，而且90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔，因此许多学者认为，家禽的肾小管的分泌机能比哺乳动物旺盛，由于尿酸盐不易溶解。当饲料中蛋臼质过高、维生素A缺乏、肾损伤(如鸡传染性支气管炎等)时，大量的尿酸盐将沉积于肾脏，甚至关节及其他内脏器官表面，导致痛风。,家禽的泌尿生理特点,鸭、鹅和一些海鸟有特殊的鼻腺，能分泌量氯化钠，故又称盐腺，其作用是补充肾脏的排盐功能，以维持体内水、盐和渗透压的平衡。鸡、鸽和其他一些家禽由于没有鼻腺，因此，其氯化钠的排出全靠肾脏泌尿来完成，其对氯化钠较鸭、鹅和一些海鸟敏感，较
8、易出现食盐中毒。,家禽的淋巴系统解剖生理特点,家禽的淋巴管和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异体抗原作出反应。家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较哺乳动物少除了水禽有两对淋巴结外，其他禽类没有真正的淋巴结，而是以壁淋巴小结存在于所有淋巴管的壁内，或以单独的淋巴小结存在于所有的实质器官(胰、肝、肺、肾等)和它们的导管内，或以集合淋巴小结存在于消化道壁，如盲肠扁桃体。,家禽的淋巴系统解剖生理特点,法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。,家禽的生殖解剖
9、生理特点,处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产上许多卵泡(鸡有1000-3000个)每一个卵泡内有一个卵子，每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续产蛋。光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动，因此，光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素，目前在在养禽业中，已成功地运用人工延长光照的办法，来提高家禽的产蛋率。,家禽的生殖解剖生理特点,光照、环境温度、营养水平、龄期以及交配次数对精液的形成有影响;不同颜色的光对精液的形成也有影响，精液量依红、橙、黄、绿、篮的次序而降低母禽的卵子可能仅局限在漏斗部受精，鸡在交配或授精后的2-3天的受精率最高，在最后一次交配或授精后的5-6天内仍有良好的受精率。当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般较低;若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，因此一般认为，鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于提高受精率,
