酒店客房服务技能培训.ppt

上传人:小飞机 文档编号:6377791 上传时间:2023-10-22 格式:PPT 页数:48 大小:3.11MB
返回 下载 相关 举报
酒店客房服务技能培训.ppt_第1页
第1页 / 共48页
酒店客房服务技能培训.ppt_第2页
第2页 / 共48页
酒店客房服务技能培训.ppt_第3页
第3页 / 共48页
酒店客房服务技能培训.ppt_第4页
第4页 / 共48页
酒店客房服务技能培训.ppt_第5页
第5页 / 共48页
点击查看更多>>
资源描述

《酒店客房服务技能培训.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店客房服务技能培训.ppt(48页珍藏版)》请在三一办公上搜索。

1、酒店客房服务技能培训,制作:艾华,目录,一,二,三,客房产品概述,顾客对客房产品的基本要求,客房服务程序及标准,四,顾客满意服务标准,顾客对客房的基本要求,一、,美国饭店之父斯塔特勒,“顾客就是上帝”,清洁,舒适,方便,安全,顾客对客房的基本要求,客房产品概述,二、,客房的种类,大床间(Double room),单人间(Single room),三人间(Ttriple room),标准间(Standard room),标准套间(Standard suite),豪华套间(Deluxe suite),总统套间(Presidential suite),特殊客间(Special room),客房清洁整

2、理,*客房清扫的基本方法,从上到下从里到外环形清理干湿分开先卧室后卫生间注意死角,客房清洁整理,*客房清扫的程序,房间清扫十字决开、清、撤、做、擦查、添、吸、关、登,卫生间清扫十字决开、冲、收、洗、擦消、添、刷、吸、关,1、开灯、开排气扇。2、冲马桶,倒入清洁剂、清洁马桶内壁、桶座基座、桶盖。3、收拾毛巾、易消耗品等垃圾。4、清洗三大件(浴缸、面池镜面)。5、擦地面墙面及其他设施。6、消毒。7、添补物品(按规定摆放好“五巾”、香皂、牙具等日常用品)。8、刷洗清洁卫生间门。9、吸尘(不留一丝线头、毛发、残渣)。10、检看有无遗漏项,关灯关门填登清洁记录。,备好客房用品、清洁车,敲门三下等客答应并

3、礼貌问候(开三分之一门再问候后进门,清扫作业前清洁车挡房门三分之二)。1、开门、开窗帘玻璃。2、清理烟灰缸废纸。3、撤床(见11页详解)。4、做床(14页详解)。5、擦拭灰尘。6、检查。7、更换茶具增添冷热饮水、增添服务用品、文具用品。8、地毯吸尘。9、关窗帘玻璃、关灯。10、检看有无遗漏项,锁门填登清洁记录。,客房清洁整理,房务工作车档在房门口,准备整理,进房前先敲门三下,方可进入,打开房门,并用吸顶器稳固房门,打开玻璃窗,拉开窗帘,清洁房间内的垃圾,等客人答应开门,等客人答应开门,询问是否清扫房间,如客人暂不同意清扫,把房号填写在清洁报告单上,客房清洁整理,撤床,做床(见14页详解),擦拭

4、灰尘,检查需增添物品,更换茶具,增添茶品,揭下毛毯,撤下枕套,撤下床单,收取用过床单和枕套,并放入工作车内需清洗的布草袋中,客房服务程序及标准,三、,做床程序,01,做床程序,抖垫单,并包边包角,将床垫推回原处,将床垫拉倒容易操作的位置,铺毛毯(西式铺床,中式略),抖盖单,将毛毯和盖单一起掖入床垫下面,装枕,盖上床盖,整理床面,客房服务程序及标准,客房服务程序及标准,客房清洁整理,增添服务用品及文具用品,清扫卫生间,卫生间吸尘,房间地毯吸尘,调整窗帘,观看有无遗漏项,关上房门,填登清洁报告表,卫生间清扫程序,02,客房服务程序及标准,卫生间清扫程序,开灯和换气扇,冲水,收客人用过的棉织品及低值

5、易耗品,清洁浴缸,清洁便器,卫生间消毒,增添干净布草和低值易耗品,清洁地面,擦拭镜子,吹风机和电话机,地面吸尘,观看有无漏项,关灯、关门s,客房服务程序及标准,客房清扫最终标准,*眼看到的地方无污迹。*手摸到的地方无灰尘。*设备用品无病毒。*空气清新无异味。*房间卫生达“十无”天花墙角无蜘蛛网。地毯(地面)干净无杂物。楼面整洁无害虫。玻璃、灯具明亮无积尘。布草洁白无破烂。茶具、杯具消毒无痕迹。铜器、银器光亮无锈迹。家具设备整洁无残缺。墙纸干净无污迹。卫生间清洁无异味。,客房服务程序及标准,空房整理,*每天进房间开窗,开空调,通风换气;*用干抹布擦拭家具、设备和物品上的灰尘;*每天将浴缸和面盆的

6、冷热水及恭桶的水放流1-2分钟;*如果房间连续几天为空房,则要用吸尘器吸尘一次;*检查房间有无异常情况。,夜床服务程序,03,客房服务程序及标准,夜床服务程序(turn down service),*进房间敲门或按门铃,并通报身份和目的;*开灯并调节灯光亮度,将空调开到指定的刻度上;*拉上遮光帘和二道帘;*开夜床 将床盖掀开叠好,放入指定位置;将靠近床头一边的毛毯连同盖单向外折成45,以方便客人就寝;拍松枕头并将其摆正,如有睡衣应叠好放置于枕头上;按规定在床头放上小礼品、鲜花、晚安卡或早餐牌;把一次性拖鞋放在开夜床折口处。,通常18:00以后开始,客房服务程序及标准,*清理烟缸、垃圾及整理桌面

7、;*按要求加注冷热水,派送报纸或将酒店的浴衣摊开放置床尾;*整理卫生间;恭桶放水(如客人使用过);如客人使用过,重新擦洗面盆和浴缸;将地巾放在浴缸外侧的地面上;将浴帘放入浴缸内地,并将浴帘拉出1/3,示意客人淋浴时水不要溅到地面上;更换用过的布草,并按要求叠好摆放整齐。*检查有无遗漏;*除夜灯和走廊灯其它灯据要关闭;*退出房间关闭房门。,住客迎接程序,04,客房服务程序及标准,住客迎接程序,*了解客情 1、根据总台的通知单,尽可能详细地了解客情;2、做到“七知、三了解”:知接待单位、人数、国籍、身份、生活特点、接待标准、健康状况;了解客人到(离)店时间、了解车、船、航班时间、了解客人宗教信仰。

8、*布置房间 根据客人的宗教信仰、生活特点、标准及规格,对客房进行布置(应检查客房布置是否合乎规范)*楼层迎宾 1、迎客服务:电梯口迎接客人,引领客人进房间,送迎客茶,介绍房间设施及服务项目等;2、分送行李:协助行李生将客人行李(团队)分送至各房间。,叫醒服务程序,05,客房服务程序及标准,叫醒服务程序,*接到客人要求叫醒电话 1、铃响三声内接听电话;2、按标准程序问候客人、报岗位名;3、问清房号、姓名及叫醒时间;4、重复客人叫醒要求,得到客人确认后,祝君晚安;*把叫醒要求告之总机 告诉对方叫醒要求,请对方确认。*填写叫醒记录 填写客人房号、姓名、叫醒时间并通知相关岗位人员。*叫醒没有应答时 请

9、楼层服务员敲门叫醒。,客衣服务程序,06,客房服务程序及标准,客衣服务程序,*收取客衣 1、客人交洗的衣物或客房服务员和清扫员从房间收洗的衣物,都必须有客人填写的洗衣单并签名;2、如客人未作交代,放在洗衣袋内未填写洗衣单的,不能交到洗衣房洗涤,需征求客人意见后再作处理;3、交洗的客衣应进行仔细检查,有无破损、衣袋内有无客人遗留物品;4、按客人填写的洗衣单,核对客人姓名、房号、日期、衣物名称、件数是否相符;5、了解是哪种洗衣类型;6、按酒店规定时间交洗衣房;7、如洗快件,应尽快通知洗衣房;8、有特殊要求的客衣,应在洗衣单上注明;9、填写收洗客衣记录,尽快将洗衣单传至总台入帐;,客房服务程序及标准

10、,*送还客衣 1、洗衣房送回客衣时,应按洗衣单逐件进行清点(不能折叠的衣物需用衣架挂放)2、检查洗涤质量:衣物有无破损、缩水、有无褪色等;3、送客衣进房间,请客人检查验收,清点完毕后向客人道别;4、如客人不在房间,应按程序进门,把衣物摆放在床上或挂于衣橱内(将衣橱门打开);备 注 当客人投诉洗衣服务时,应报告上级,查找原因,妥善处理;,客人遗留物品的处理程序,07,客房服务程序及标准,*报 告 1、在客房范围内,无论何地拾到客人的物品,都必须尽快交到服务中心;2、如服务员在检查走客房时发现了客人遗留物品,应及时跟总台联系,将物品交还客人;如客人已经离开,则应及时上缴楼层领班;3、服务中心服务员

11、在收到客人遗留物品时,都应记录在“客人遗留物品登记表”上,写明日期、房号、拾到地点、物品名称、拾物人姓名和班组;*分 类 1、贵重物品:珠宝、信用卡、支票、现金、相机、手表、商务资料、身份证、回乡证、护照等;2、非贵重物品:眼镜、日常用品等;,客人遗留物品的处理程序,客房服务程序及标准,*保 存 1、所有遗留物品都必须保存在失物储藏柜里;2、贵重物品与非贵重物品分开存放,贵重物品应专人管理;3、贵重物品存放时间为一年半,非贵重物品保留时间为半年,开启的食物、饮料及药品保留时间为三天;4、超过保留期的物品,由客房部经理会同有关部门同一处理;*认 领 1、认领方式:A、直接认领;B、请人代为认领;

12、2、问清有关问题,无误后,请认领人签字,并留下联系电话和地址。,送客服务程序,08,客房服务程序及标准,*准备工作 1、掌握客人离店时间,问清客人是否需要叫醒服务、是否房间用餐;2、如客次日离店,团队房要根据行李多少,安排行李员;3、要检查客衣情况、各种帐单及各项委托代办事项是否办好;4、客人临行前,服务员应利用房间服务的机会,检查各种物品及设备有无损坏或欠缺;5、临行前,应主动征求客人的意见;*送 别 1、主动为客人按电梯;2、主动提行李;3、主动搀扶老、弱,送至电梯口,并致离别祝愿。*检 查 1、检查客人有无遗留物品;2、检查房间设施设备有无损坏,有无消费项目;,送客服务程序,加床服务程序

13、,09,客房服务程序及标准,*加 床 1、接到加床通知后,随即提供该项服务,通常是在客人未住进时完成;2、总台通知服务中心后,必须及时在房间报表上记录加床的房号;3、服务中心通知领班或台班作加床服务;4、检查备用床是否有损坏,并擦拭干净,推入房间后铺好床;5、加床后,需增加房内相关低耗品及备品的数量;,加床服务程序,擦鞋服务程序,10,客房服务程序及标准,*接到要求 1、在接到客人要求后,应及时前往客房收取擦鞋篮;2、在过道巡视时,发现住客房门前的擦鞋篮,应立即拿到工作间进行擦拭;*按要求擦鞋 1、将鞋篮编号,并将客人的房号写在纸条上放入鞋篮或用粉笔在鞋底注明房号,防止弄混;2、将鞋放置于工作

14、间或服务中心,按规程擦鞋,应注意避免混色及将鞋油弄在鞋底;*送 还 1、一般应在半小时后、两小时之内,将擦好的鞋送入客人房内;2、对于提出特别时间要求的客人,应及时将鞋送回;3、送还时如果客人不在房间,应将擦好的皮鞋放于行李柜侧;,擦鞋服务程序,对客租借用品服务,11,客房服务程序及标准,*接到通知 1、电话响三声内按标准接听;2、仔细询问客人租借用品的名称、要求以及租借时间等;*送用品至房间 1、到服务中心领取租借用品;2、将用品迅速或在客人约定的时间送至客人房间,向客人说明注意事项,并请客人在租借用品登记单上签名;*记 录:在交接记录上详细记录,以便下一班服务员继续服务;*归 还 1、当客

15、人离店时,应特别检查客人有无租借用品及有无归还等;2、当客人归还用品时,服务员应做详细记录;3、及时将用品归还服务中心;,对客租借用品服务,豪华套房及重点房间接待程序,12,客房服务程序及标准,*迎客准备 1、接到住房通知单后,要了解客人国籍、到房时间、人数、性别、身份、接待单位等;2、按照客人要求布置好房间,并检查房间设施设备是否完好,各种开关、按纽、照明、音响是否完好,各种物品摆放是否整齐、得当;3、按照规定摆放好酒吧饮料及酒类;4、摆放好水果(果篮、洗手盅、水果刀、果*、口布等)、鲜花,做夜床要放置夜床赠品,摆放好总经理名片及欢迎卡;5、客人到达前还应检查房间温度是否得当(根据季节调节)

16、,客人到后再按客人要求调节;,豪华套房及重点房间接待程序,客房服务程序及标准,*迎接客人 1、客人到达时楼层主管及服务员要到电梯前迎接,当客人跨出电梯,用英语或普通话欢迎客人,如知客人职务,则以职务称呼客人,使客人感到亲切;2、引领客人进房时要落落大方的介绍客房情况,使客人熟悉住房,有宾至如归感;3、尽快送上热毛巾、迎客茶;4、服务员为不打扰客人休息,要尽快离房,离房前要说“请休息,如有事请打电话。”,客房服务程序及标准,*住客服务 1、周到、主动地为客服务。2、客人离房一次,跟房一次(标准:要求恢复客人进房时状况,但不得移动客人自行放置的物品)。3、客人洗熨的衣服要专人负责。4、送给客人的电

17、报、信件、物品要用托盘送上。5、记录客人入住日期。*客人离店 1、离店时,楼层主管、服务员要在场送行,并致离别祝愿。2、客人离店时清点酒水消耗情况,报给总台结帐。3、检查房间有无遗留物品,及时归还,并作好记录。,顾客满意服务标准,四、,预见顾客的需要,并超出顾客的期望。,服务的最高境界,以下五条积极的方法与客人接触,并使之成为工作中的准则与习惯,这将有助于您培养酒店人的意识与高尚的职业操守。第一条:面对客人,永远保持真诚地微笑。第二条:始终展现规范的仪容仪表。第三条:亲切友善地问候每一位客人。第四条:用心聆听客人的需求,迅速、准确地为客人解决问题。第五条:预见客人的需要,并超越其期望。,谢谢聆听,恭祝大家新年快乐、万事如意!,

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索
资源标签

当前位置:首页 > 生活休闲 > 在线阅读


备案号:宁ICP备20000045号-2

经营许可证:宁B2-20210002

宁公网安备 64010402000987号