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1、第二节 无机物和有机大分子,2.1 无机物,韩剧大长今第五集：韩尚宫与长今的一段对话。长今：请问您是不是下腹疼痛呢？韩尚宫：不是。长今：请问您今天大解过了吗？韩尚宫：大解过了。长今：请问您喉咙不舒服吗？韩尚宫：我的喉咙经常会痛。长今端水回来。长今：我在热水中加了一点盐巴。请您不要一口气喝掉，要象茶一样一口一口吞下去。,（1）大解即是排便，为促进排便喝什么水呢？什么时候喝最好呢？（2）为什么在热水中加了一点盐巴会缓解喉咙疼痛呢？,喝凉开水会促进大肠排便，尤其在每天一起床时，既有助于排便又可清肠胃,喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓解喉咙的疼痛,一、水,（一）水在细胞中的含量,1.生物种类
2、不同含水量不同：水生生物陆生生物,2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同,3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同,图片1,图片2,图片3,水是细胞中含量最多的化合物,不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？,在不同的生长发育时期，含水量有何特点？,思考?,人体各个时期的含水量,人体各组织器官的含水量比较,以上的数据可以说明：,人体各组织器官的含水量是不同的,人体血液中含水量是最多的,心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？,讨论：,(二）水在细胞中的存在形式,1.结合水：,2.自由水：,与细胞内其他化合物相结合的水,（占全部水的4.5%）,以游离的形式存
3、在，可以自由流动,（占全部水的95.5%）,特点：,易蒸发、不受束缚、可流动,特点：,不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性,3.自由水与结合水的关系,(1)在一定条件下可以相互转化,(2)两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率,结合水,代谢旺盛,代谢缓慢,自由水,1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高 B、降低C、不变 D、无法判断,2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）,A、结合水和自由水 B、自由水和结合水C、都是自由水 D、都是结合水,A,B,（四）水的生理功能,1.细胞内良好的溶剂,2.运输营养和废物
4、,3.参与生化反应,4.组成细胞的成分,初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬,请问这些灰烬是什么呢?,无机盐,2.2 细胞中的无机盐,2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸,（三）生理功能,讨论1,1.细胞内某些化合物的组成成分,讨论2,2.维持细胞和生物体的生命活动,讨论3,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论4,4.维持细胞的正常形态,(一)含量 1%-1.5%,（二）存在形式,1.多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,二、细胞中的无机盐,2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸,（三）生理功能,讨论1,1.细胞内某些化合物的组成成分,讨论2,2.维持细
5、胞和生物体的生命活动,讨论3,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论4,4.维持细胞的正常形态,(一)含量 1%-1.5%,（二）存在形式,1.多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,2.2 细胞中的无机盐,2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸,（三）生理功能,讨论1,1.细胞内某些化合物的组成成分,讨论2,2.维持细胞和生物体的生命活动,讨论3,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论4,4.维持细胞的正常形态,(一)含量 1%-1.5%,（二）存在形式,1.多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,2.2 细胞中的无机盐,2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸,（三）生理功能,讨论1,1.细胞内某些
6、化合物的组成成分,讨论2,2.维持细胞和生物体的生命活动,讨论3,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论4,4.维持细胞的正常形态,(一)含量 1%-1.5%,（二）存在形式,1.多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,2.2 细胞中的无机盐,2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸,（三）生理功能,讨论1,1.细胞内某些化合物的组成成分,讨论2,2.维持细胞和生物体的生命活动,讨论3,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论4,4.维持细胞的正常形态,(一)含量 1%-1.5%,（二）存在形式,1.多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,讨论一：1.为什么缺铁会导致贫血？2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？,铁
7、是血红蛋白的必要成分,1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？,2.哺乳动物血钙太低时，会出现现象。,抽搐,3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果即华而不实,大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？,乳酸NaHCO3=乳酸钠H2CO3,说明：,4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？,质量分数为0.9%的氯化钠溶液,皱缩,膨胀,人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？,小练习,维持细胞和生物
8、体的生命活动,A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水,思 考,1.这些食物含有的能量一样多吗？,2.当剧烈运动消耗能量时，你如何选择才能尽快的补充能量？,糖类是主要的能源物质,是主要的能源物质一、糖类的元素组成 C、H、O二、分类依据：能否水解及水解后的产物,2.2 糖类,（1）单糖：不能水解成更简单的糖葡萄糖（C6H12O6）：生物体中最重要的单糖，也是最重要的能源物质，动植物细胞果糖（C6H12O6）：植物细胞核糖（C5H10O5）：动物细胞,（2）二糖：可以被水解成2分子单糖的糖蔗糖：水解，葡萄糖+果糖，植物细胞麦芽糖：水解，葡萄糖+葡萄糖，植物细胞乳糖：动物细胞
9、,（3）多糖：可以被水解为多个单糖的糖淀粉（小麦、面粉）：植物细胞纤维素（木材、棉花）：植物细胞糖元（动物肝脏、肌肉)：动物细胞,五碳糖,六碳糖C6H12O6,核糖C5H10O5,脱氧核糖C5H10O4,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞质,细胞核,动植物细胞,植物细胞,动物细胞,组成RNA,组成DNA,构成生物体的重要成 分生命活动的重要能源 物质,麦芽糖,蔗糖,乳糖,植物细胞,水解为单糖，作为能源物质,动物细胞,纤维素,淀粉,糖原,植物细胞,植物细胞,动物细胞,细胞壁主要的组成成分,植物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,（四）糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,氧化分解，放出能量
10、，这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。,（四）糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。,（四）糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础,糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。,（四）糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）,5.润滑保护作用,粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。,（四）糖的功能,思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,
