《减肥食谱的编制.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《减肥食谱的编制.ppt（25页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、膳食搭配,减肥食谱的编制,1“食不厌杂”。意在食物要多样。2食物的搭配能起到营养互补作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。3食物的搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。4力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。5将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配技巧。,营养食谱的编制原则,主食搭配（即谷类搭配）1、粗细粮搭配，粮豆混食、粮蔬、粮果搭配、主食与麦的搭配、粮菜搭配5、米、面混吃 副食的搭配 1、荤素搭配2、蔬菜的搭配：质地搭配、色泽搭 配、味道搭配、形状搭配、数量搭配,搭配技巧,减肥食谱的编制,造成肥胖的原因,摄入容量多.能量消耗少.神经体液失调(老想吃
2、).遗传因素(只要运动,有营养,就不会有富裕病,后天饮食占60%).,肥胖对人体的危害,体形臃肿,行动迟缓(组织纤绒酶抑活因子多)是多种慢性病的温床,易得血液病(心血管病,脂肪肝肝硬化等)免疫力下降.生理功能早衰(男人雌激素阳痿,早泄,乳房发育,女人反之),肥胖对未成年人的危害,智力发育迟缓.性器官发育迟缓.富裕病提早发生(高血脂,高血糖,儿童糖尿病2型,1型多为遗传).,错误减肥方法对人体的危害,食欲抑制药(神经减出问题).泻药(减的是水分,无机盐,而不是脂肪).加速新陈代谢(心瓣膜早衰心脏病)洗肠水(引起大面积的肠黏膜脱落)激素减肥.,正确减肥方法,行为减肥运动减肥饮食减肥,减肥食谱编制原
3、则：降低总热量，尽量达到能量负平衡，促进体内脂肪分解。1、控制每日能量总摄入量，维持能量负平衡。一般减少热能以保证能从事正常劳动和生活为原则。2、一般成人每日热量控制在1000千卡左右，不低 于800千卡。产热营养素中蛋白质占总能量的 15-20%、脂肪占10%、碳水化物的摄入根据个体 情况而定。多吃瘦肉、去脂乳、水果、蔬菜、杂粮、全豆，保证蛋白质、维生素、矿物质的供給。3、坚持运动疗法。,每日不可缺少的食物为：1个蛋、1袋奶、50克豆类及其制品、100克瘦肉,例：男性轻体力劳动、体重80克、身高175厘米 1、按照体质指数的计算方法，计算其每日热量其标准体重为70千克其BMI为26.1,属于
4、肥胖，需要减掉10千克根据肥胖人员的每日热量需求此男士需要20-25千卡.每千克体重.每日20-2570=14001750千卡/日 按照1800千卡计算2、计算其蛋白质每日需要量：180015%/4=(67.5)68克,食谱编制方法,蛋白质每日需要68克，推算几大类食物的量为：食物种类 食物质量（克）所含蛋白质量（克）剩余蛋白质量(克)鸡蛋 50 7 61 牛奶 250 8 53 瘦肉 100 20 33豆制品 100 13 20 主食 250减至150 20 0,注意:每减去1千克体重需要消耗800千卡的热量。、减热量要先从主食中减,减掉100克即减掉 400千卡热量老年人脂肪的量不要减太多
5、，一般减去。老年人碳水化物不要减太多。儿童减肥，蛋白质、脂肪都不能减太多。、减肥要因人而异，如不适应要增加蛋白质和 蔬菜。、蔬菜量应至少克，原则上可增加一倍 达到克日，尽量选择冬瓜、黄瓜、芹菜类热量较低的蔬菜。、水果不超过克，如果瓜类还好，可是适量增加些，含糖分大的水果不可增加太多。,飲食小秘訣,金字塔飲食盡量少去速食店避免油炸食品避免口味重的食品除去看得見的油脂細嚼慢嚥別在極度飢餓的情況下，到餐廳進食先想好要吃什麼，再進餐廳,誰說減肥時，吃東西都苦哈哈!,2000卡,900-1200卡,這樣就少了800-1100卡的熱量,簡單的均衡低卡飲食,上班族減重法自助餐便當,約900卡,300卡的一餐,一餐300卡，一天900卡,300卡的一餐,一餐300卡，一天900卡,450卡的一餐,一餐450卡，一天1200-1350卡,450卡的一餐,一餐450卡，一天1200-1350卡,烹調方式 選選看,煎炒炸,水煮蒸煮烘烤燒烤微波,一周食谱 男 1.75米 100公斤23岁,谢谢大家！,
