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1、喝了两千年的熟水，你真的了解吗？明明白白喝水，凉白开十个小贴士一定要知道,喝了这么久的凉白开，居然成了包装水？面对市场上五花八门的矿泉水、天然水及纯净水，我们该怎么选水？今麦郎饮品股份有限公司推出凉白开包装饮用水一年多以来，在掀起行业波澜的同时，这款我们生活中最熟悉的水，更获得了消费者极大的关注。你了解凉白开的饮用文化吗？水有生、熟之分吗？为什么不喝生水而喝熟水？下面且让我们与专家一起，揭开凉白开的奥秘。,1、凉白开是什么水？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华：烧开过的水，就是熟水，家里烧开晾凉经常喝的白开水，就是熟水凉白开。自从人类发现了火，就学会对饮用水进行“纯物理”处理:净化、
2、煮沸，“吃熟食，喝熟水”，这是人类为生存、为健康而战的“天生绝技”。人们发现，喝加热煮沸后的水，少得病，从而找到了一种最原始也十分有效的杀菌方式，后来的科学实验也证明：通过煮沸，能够将看不见也说不清的水中微生物、致病菌等，通通杀死。,3,2、喝凉白开已有2000年的历史了？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华:从两千年前的战国时代开始，人类就开始饮用凉白开，凉白开也逐渐成为东方饮食文化的一部分。孟子告子上中记载“冬日则饮汤，夏日则饮水”，明初宋濂所著的送东阳马生序中有“媵人持汤沃灌”描述，这里的“汤”，都是指“熟水凉白开”。明代著名医药学家李时珍在本草纲目中写道：“太和汤，谓沸水”，“
3、助阳气，行经络，促发汗”。,4,“一副养生平胃散,三分顺气太和汤”，凉白开，在中医又名太和汤，属中性物质，饮用的时候必须要加热把水完全烧开再晾凉，才是“太和汤”。长期以来，我国许多地方存在“老虎灶”，“老虎灶”属于民间一种“熟水”售卖的商业模式，有诗云：“炉火炎炎暮复朝，锅储百沸待分销；一钱一勺烹茶水，免得人家灶下烧。”既是“老虎灶”的形象写照，也表明日常生活中，“不喝生水喝熟水”，饮用熟水凉白开养生，在我国江浙等南方地区广泛流行。实验同时证明，煮沸后自然晾凉的熟水凉白开，生物活性大大提高，容易通过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢。,5,3、我们平常喝的水有生、熟之分？北京民俗学者、中国茶文化北
4、派茶礼传承人冯建华:北京民俗学者专门对凉白开做过文化研究。他们认为，中国传统饮食文化中，药食同源，传统的加工手法，主要就是加热。做饭、熬制汤药、烧水，所用的是同一种工艺，因此，饭有生米、熟饭之分，水也有生水、熟水之别。生水属寒，而煮沸后的熟水寒性大大减轻，饮用熟水有益于身心健康。“从茶文化到水文化，都是老祖宗几千年养生习俗总结传承下来、让后人受益的智慧结晶，研究茶文化的学者也必须要懂水，饮用熟水凉白开养生，是一个圈内人士心知肚明的优秀饮食文化习俗。”,6,4、为什么提倡“不喝生水喝熟水”？北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华:中国人习惯于喝熟水，没凉白开似乎就没法活，即使是在穷乡僻壤，
5、哪怕再穷的中国人，穷得家里叮当响，也决不会用生水待客，烧一壶水必定是起码的礼貌。这个情况曾经被法国史学家布罗代尔记在心上，他在物质文明、经济与资本主义一书中说：中国人喝烧开的水有几千年的历史，这个传统为西方所缺乏。凉白开喝多了，虽然可能失去欧洲人口舌于水的敏感，不能像传说中的土耳其人那样细辨泉水、井水、河水、湖水的差别，但喝熟水有利于饮水消毒，发病率一定大大降低。于是可以理解，欧洲的文明大厦常常溃于小小病菌的侵蚀，黑死病、伤寒、猩红热等等，一次次闹得欧洲很多地方十室九空，以至“掘墓人累得抬不起胳膊”，“满街是狗啃过的尸体”史家这些记载至今让人心惊。,7,而五千年的中华文明连绵发展、经久不衰，以
6、“同饮熟水凉白开”为特征的文化习俗，成为中华民族“同文化，同属性”的重要载体。从小，我们就被教育千万别喝“生水”，那时候的我们不懂为什么不能喝？只是遵从老师、家长的叮嘱，潜意识里根深蒂固的扎着一句话不喝生水，远离疾病！其实，倡导全社会“不喝生水喝熟水！”是中华人民共和国成立后，政府卫生防疫部门一直宣传的重点：把水烧开，才能杀死各种病菌，喝了才卫生，喝了才健康。,8,5、早起一杯熟水凉白开才解渴？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：有人主张早晨起来喝一杯淡盐水，其实没多大意义，从专业角度上看，现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加“无价值”盐的摄入
7、；还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水，认为有利于缓解便秘，蜂蜜中的果糖对便秘的人确有一定润肠、滑肠的作用，但对于大多数人，熟水凉白开就够了，“喝熟水真解渴！”,9,（1）补充水分。晚上睡觉前后，人体会通过尿液、皮肤、呼吸等消耗大量水分，起床后会处于缺水状态，而晨起喝水可补充身体代谢失去的水分。（2）清醒大脑。喝水可以促进血液循环，让大脑迅速恢复清醒状态。（3）熟水凉白开最佳。水不要太热，也不能太凉，一杯烧开晾凉、水温在25常温状态左右的熟水凉白开，水分子与人体的细胞亲和性最佳，细胞的吸水能力最强，适时饮用，既及时补充细胞水分，又可以促进胃肠蠕动，利于尿液排出，预防便秘，确实是最佳选择。所以，晨起一杯熟
8、水，既解口渴也解体渴，满足了身体补充水分的需求与需要。,10,6、儿童如何做到正确喝水？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：（1）日常饮用凉白开就好。有些家长觉得孩子小，应该喝优质水才好，所以会专门买矿泉水来冲奶粉，来给宝宝增加矿物质。其实，这是完全没必要的，因为婴幼儿的器官还处在发育之中，肠胃很弱，不像成年人那样可以正常排泄水中的矿物质，而且未经过加热的矿泉水、天然水等生水属寒，如果用生水来冲奶粉或者大量喂食，会增大宝宝肾脏的负担，不利于健康成长。所以，在小宝宝的身体发育时期，家长只需要给宝宝提供普通的熟水凉白开作为日常饮水就好，熟水经过高温加热，水质柔和，更利于宝宝肠胃
9、吸收，解口渴更解体渴，补水效果好。,11,（2）少喝或不喝饮料。五颜六色的果汁、碳酸饮料看起来有一定的吸引力，但如果饮用这些东西，需要耗用身体大量水来帮助消化其中的糖分等添加剂，不但起不到给身体补水的作用，反而会产生“越喝越渴的感觉”，加重胃肠负担，不利于身体健康，而凉白开中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，没有任何热量，是完全没有负担的水，不用消化就能被人体吸收，满足身体所需水分。所以，家长们，也包括小朋友，注意少喝或不喝果汁、碳酸饮料等，出门办事或上课上学时，最好带上密封性能良好的凉白开或凉白开瓶装水，解决在外面无法随时喝熟水的尴尬，适时解渴，也适时给身体补水。,12,7、运动过程应该如
10、何喝水？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员应波：当我们做运动且活动量较大时，流失的水分也相对较多，容易在疲劳后引起脱水症状，此时更要注意为身体补水，千万不要因为担心上厕所不方便而不喝水，尤其更要关注小朋友的补水情况.（1）防止脱水。运动中适时补充属性温和的熟水凉白开，不会刺激肠胃，不胀肚，身体吸收快，能够有效减缓运动引起的心率和体温过快上升，改善皮肤血液循环，从而保持良好身体状态。,13,（2）随时饮用。饮水的第一原则是：随时饮用，少量多次，喝水时间应分配在一天中的任何时刻，运动时也是如此，有需要即喝水，原则是少量多次，每次200mL左右。（3）不要等口渴时再喝水。饮水的另一个
11、原则是：口渴时机体已经处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽然可以补充丢失水量，但并不是最佳饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。关于饮水，2016版中国居民膳食指南明确提倡，饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。人体补充水分的最好方式是饮用烧开晾凉的白开水，即熟水凉白开，成年人在温度适宜不出汗的情况下，每天摄水量为2000至2500ml，由于还有通过餐食、水果等其他途径补充水分，因此需要直接饮水1500至1700ml，也就是7到8杯水，如果做运动或者温度较高时，可以适当增加。,14,8、饮用水哪种杀菌工艺更可靠？中国疾病预防控制中心环境与
12、健康相关产品安全所研究员、国家卫计委涉水产品评审委员会委员凌波：现代饮用水灭菌技术，发端于1897年英国在管网中使用漂白液控制致病菌，后来出现臭氧等工艺技术，经过100多年的发展，关于灭菌剂安全性及灭菌副产物衍生等问题，人们的疑虑越来越大，传统化学灭菌方式的使用，呈现急剧下降趋势。与之相对应的纯物理杀菌方式，避免了传统灭菌技术会产生如溴酸盐等化学物质残留的缺陷，提高生产过程的可靠性和安全性，在当下已经研究、开发的颇为成熟，愈发受到人们的青睐。,15,一般来说，水温80左右，细菌就不能生存，水中大多数细菌、病毒都已经被杀死；当水温达到1OO以上时，几乎能立即杀死所有的细菌繁殖体、真菌、立克次体、
13、螺旋体和病毒等。实际上，UHT超高温瞬时杀菌，是指将产品在封闭的系统中加热到120以上,持续几秒钟后迅速冷却至室温，达到商业无菌要求的一种杀菌方法，一直广泛有效地应用于鲜牛奶、饮料的生产，并且由于杀菌持续时间很短,可最大限度地保存产品营养和风味，是有史以来使用最多、最广泛、最直接的消毒方法。“当前，消费者对产品要求越来越高，需要有这样的一个人或单位，在21世纪新时代站出来，引领饮用水灭菌技术朝更新、更广阔的方向发展。听闻今麦郎饮品采用纯物理高温灭菌技术处理包装饮用水，我觉得这种办法可行可靠，同时用高温烧开的形式获得熟水，也是一个很好的尝试，希望他们能够获得成功。”,16,9、隔夜的凉白开还能不
14、能喝？今麦郎饮品股份有限公司安全研究所所长胡清泉：从原理上讲，生产包装凉白开饮用水和家里烧开水，工艺是一样的。今麦郎饮品生产凉白开的工艺是：采用UHT125超高温烧开灭菌技术，冷却后超洁净灌装。实际上，UHT技术已被广泛成熟运用于乳品、饮料等行业的食品加工，如今被应用于包装水行业，产品完全安全、可靠。但是，包装凉白开饮用水和家里烧开晾凉的水又有所不同。由于家里烧的开水，在自然晾凉的过程中，水与空气直接接触，有可能受到空气中各种细菌污染，所以要尽快饮用。也正如此，传统上有“隔夜凉白开不宜喝”的说法，其实是担心放置时间长了，水被空气中的细菌污染。而经过先进生产工艺、在洁净生产环境中超洁净灌装的凉白
15、开包装饮用水，不会与空气接触，因此可以在保质期内长时间安全存放，依然如初，完全可以放心饮用，也实现了随时随地饮用熟水凉白开的便捷和实际需求。,17,10、熟水凉白开还有“团体标准”？中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚：近日，中国民族卫生协会制定并发布熟水包装饮用水团体标准，自2017年9月10日起实施，其中熟水的定义为：采用安全、可靠的膜过滤技术，仅通过不低于100物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水。熟水既出，等于将纯净水、天然水、矿泉水、山泉水等其他所有水，都归属于生水。从此，饮用水行业有了一个新的分类维度：熟水和生水。市场上出现的今麦郎凉白开包装饮用水，核心技术就是采用UH
16、T125纯物理烧开灭菌工艺，即以“不低于100物理加热杀菌工艺”烧开获得熟水。采用纯物理烧开工艺的熟水凉白开，区隔于采用臭氧等化学试剂杀菌的生水产品，杜绝溴酸盐等化学物质残留隐患，产品更加安全可靠，成为“熟水”创新品类的领军品牌。,18,水是人体细胞的基本物质和主要成分，参与细胞生化反应，为新陈代谢提供介质，水有如此重要的生理功能，可以毫不夸张的说：人是水做的。我国一般家庭都有烧开水饮用的习惯，很多人特别是一些中老年人，也保持着早起一杯凉白开的养生习惯。这都是好习惯，但是，当今人们生活工作忙碌，没有过多的时间和精力，去等待将水烧开晾凉饮用的烦琐过程，简约直白的今麦郎凉白开瓶装水，成为人们随时随地健康饮水的理想选择。,19,20,thank you!,21,
