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1、沪科教版四年级自然跨学科主题学习教学设计巧用科学做馒头一、教学内容分析基于跨学科主题学习的理念，针对微生物在美食劳动实践中的应用，结合沪科教版自然四年级第二学期第二单元“显微镜下的世界”，学校教研组研制了“馒头里的小世界”跨学科主题学习单元。“巧用科学做馒头”是单元的第7课时，在前一课时学习基础上，学生通过阅读、修订劳动计划和劳动实践等活动，主动运用探究得出的科学结论解决劳动中出现的问题和完成劳动任务，并为后续课时进一步探究微生物与人类关系，以及应用科学开展其他劳动实践，奠定观念、能力、习惯等方面的基础。二、教学目标1 .通过“修订劳动方案”活动，能综合运用多学科知识与技能如科学探究结论、数学
2、运算知识等解决劳动中出现的问题，分析可利用的劳动资源和约束条件，制订具体、科学的劳动方案；发展初步的筹划思维；感悟劳动与科学的密切联系，具有用科学指导劳动的意识。2 .通过“开展劳动实践”活动，能采用一定的技术、工艺与方法，完成馒头半成品的制作；感悟劳动过程中自我管理与团队合作的重要性，体会劳动的快乐。三、教学重点和难点1 .重点运用科学探究结论解决制作馒头劳动实践中的问题。2 .难点修订馒头制作劳动方案。四、教学过程1.修订劳动方案基于前一课时“馒头发酵的奥秘”所得出“水温高低、酵母多少、白糖多少、发酵时长等因素会影响馒头发酵的效果”实验结论，在阅读资料的支持下，在数字化教学平台中修订第一次
3、制作馒头的数字方案，确定白糖、酵母的具体用量以及适用的水温，将科学结论融入并转化为可具体实施的劳动方案。基于数字化教学平台的统计功能汇总呈现全班各组劳动方案中的“原料及用量”“所需工具”以及“制作步骤”等信息，学生基于统计呈现的结果进行交流、讨论与修改，确定劳动方案。3 .开展劳动实践根据修订后的制作方案，开展劳动实践，动手制作馒头半成品，体会劳动实践与科学的密切联系。借助数字化教学平台的评价汇总功能，引导学生对本节课的学习作出反思与回顾，体会劳动的快乐。五、教学设计说明1.创设劳动实践任务，科学劳动真实跨界本单元以“制作馒头”作为劳动实践任务串起整个单元，引导学生运用科学、数学和劳动等多学科
4、知识与技能完成劳动任务。本节课提供学生较为充分的制作时间，在制作馒头半成品的过程中加深体悟,让学生自然而然地体会到劳动与科学的密不可分，认识用科学指导劳动才能高效地完成劳动任务。4 .设计探究实践路径，促进综合素养提升在本单元的学习中，学生经历“初步实践，发现问题”“科学探究，分析问题”“再次实践，解决问题”等三个阶段的学习本节课属于第三阶段的学习，通过设计探究实践的基本路径，引导学生学会解决问题的一般方法，帮助学生认识这也是开展其他劳动实践或是解决生活中其他问题的一个基本路径，促进学生综合素养的有效提升。5 .依托数字教学系统，助力科学服务劳动本节课依托数字化教学系统的数据留存功能，学生可以
5、获取初次制作馒头的方案，并在此基础上进行修订，让学生经历了完整的方案修改过程，从而快速高效地完成设计劳动方案；利用数字化教学系统的数据统计功能，学生可以清晰地对比各个小组设计的方案，明确自己所存在的问题，助力学生修订方案。六、学习建议本节课是单元的第7课时，是基于科学探究结论开展的再次实践，期望解决初步实践中存在的问题。建议在学习过程中，教师引导学生结合前一课时的科学结论开展再次实践。在“修订劳动方案”活动中，引导学生结合影响馒头发酵的因素聚焦需要修订的劳动方案内容，并提供学生相关的阅读资料，支持学生将科学知识转化为可具体实施的劳动方案，发展初步的筹划思维。在“开展劳动实践”活动中，通过条目清
6、晰的评价要求，引导学生卫生、安全与规范地开展劳动实践，感悟劳动过程中自我管理与团队合作的重要性，体会劳动实践的快乐。七、专家点评1.聚焦核心素养，提高思维品质“馒头中的小世界”跨学科学习主题单元中，创设“制作馒头”的实践任务，围绕“如何让馒头发酵成功？”这一关键问题，聚焦核心素养，设计了一系列环环相扣的活动，包括观察、阅读、探究、劳动实践等，引导学生在问题解决的过程中，主动投入学习，提高探究实践能力，提升模型建构、推理论证等科学思维，从不同角度分析思考问题从而提出解决问题的具体方法。6 .善用信息技术，优化学习过程本节课的教学运用数字教学系统，为学生的自主学习提供有力支持。如为学生提供了丰富的
7、学习支架，包括阅读资料、原始方案数据等，有力支持学生基于科学结论修订劳动方案；为学生提供了交流探讨的有力依据，数字教学系统将学生递交的劳动方案进行了汇总统计,让学生有据可依地进行对比探讨，从而明确方案；为学生提供了明确的评价要求促进自主学习，数字教学系统让学生自评始终伴随学习活动，还对整节课的学习情况进行全面汇总，有效促进评价的正面实施。7 .创新规划单元，预见无限可能本节课所属的跨学科主题单元“馒头中的小世界”，是在原有教材的基础上进行重新规划。在经历充分的劳动实践后，学生主动发现问题，再分析问题，最终再次实践解决问题，在问题解决过程中提高综合素养。同时，也为学生埋下了更多值得探究的新问题，如“怎样的揉面技法，可以做出更好的馒头？”“是否有不同的酵母且发酵效果不同？”这些问题有待于学生再次通过“实践-分析-再实践”的路径进行一一解决，让学生未来学习有无限的发展空间。
