《水与人体健康》PPT课件.ppt
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1、水与人体健康,郝万鹏,阳光、空气和水是生命的三大要素。在没有阳光、没有空气,只有水的情况下(当然要有其它形式的能量参与)却有生命存在。水是生命之源,健康之本,一方水土养一方人,有的地方是长寿地区,它的水质优越是至关重要的。,1 水的功能及作用,水在人体中功能是维持细胞形态,增强代谢功能,调节血液和组织液的正常循环;溶解营养素,使之易于吸收和运输,帮助排泄体内废弃物,散放热量,调节体温,并使血液保持酸碱平衡。,1.1 水是人类生命的第一要素。水是人体七大营养素(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素)之首。水同时又是最佳的溶剂,它携带着许多溶解或悬浮的宝贵的化学物质。,1.2 水维
2、持着血液、淋巴液等人体组织的浓度,促进其正常循环。人体内的水如同自然界的溪流和潮汐一样,流入、流过而又流出。通常人体每天需要排出2500ml的水,同时摄入同量的水来维持体内的平衡。人体每天饮水约1500ml,另外所需的1000ml水则从食物中获取。,1.3 水能协助和排泄人体的废物。人体内每天大约产生11000ml的水,其中唾液腺供给1500ml的消化液,所有这些液体流经小肠时,如未被重吸收,则在最后达到大肠时,用制造半固体的粪便排泄掉,或者透过肠壁回到人体。,1.4 水能散发热量,调节体温。人体内到处无时不在进行化学活动,加上我们从事体力工作或运动时,肌肉所产生的热,就足以把我们烧掉。但是浸
3、润和渗透细胞组织水,却能把多余的热随即吸除。,1.5 人体内的水不断地在各个器官和各个系统间流通交换。一天之内就有多达200000ml的水从血管中滤出,再由肾脏将其送回到血液中。当人体失水占体重的10%,就会产生脱水,出现少尿,心跳加快、血压下降。当失水占体重的1520%,就会危及生命。,2 水污染与人体健康,污染是指进入水体的污染物含量超过水体本底值和自净能力,使水质受到损害,破坏了水体原有的性质和用途。,2.1 水污染来源及种类。水污染主要来自工业废水、生活污水、农业废水等。水污染是由人类活动引起的。水污染前分为病原体污染、需氧物质污染、植物营养物质污染、石油污染、热污染、放射性染污、盐类
4、污染、有毒化学物质污染等。,2.2 水污染对人体健康的危害,水污染对人体的健康的危害是严重的。主要有以下几个方面:2.2.1 引起急性和慢性中毒。水体受化学有毒物质污染后,通过饮水或食物链便要造成中毒,如甲基汞中毒(水误病)、镉中毒(骨痛病)、砷中毒、农药中毒、多氯联苯中毒等。,2.2.2 致癌作用。某些有致癌作用的化学物质,如砷、铬、镍、铍、苯胺、苯并(a)氏和其他多环芳烃等污染水体后,可在水中悬物、底泥和水生生物内蓄积。长期饮用这类水质或食用这类生物就可能诱发癌症。,2.2.3 发生以水为媒介的传染病。生活污水以及制革、屠宰、医院等废水水体,常可引起细菌性肠道传染病和某些寄生虫病,如伤寒、
5、痢疾、肠炎、霍乱、传染性肝炎和血吸虫病等。,3 饮用水的必须成分(即饮用水的标准):,世界卫生组织提出的健康饮水必须符合以下条件:即不含有害物质(限量指标以下),含有适量的矿物质(常量元素和微量元素);酸碱度(即PH值为弱碱性);硬度适中;水分子集团小;含氧量丰富。,当前饮水市场出现了很多误区,使我们走进了饮水的误区。其主要表现在:误把饮料水当成饮用水;误把医疗用水作为正常用水;误把纯净水作为健康水;误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品自来水等。,3.1 适当的矿物质:饮用含有适当矿物质的水,对保护人体细胞安全和身体状况非常重要。水越纯净,活细胞损越多,破裂越快。例如含钠、钾、钙、镁、碳酸
6、盐和盐酸盐等人体不可少的常量元素。,3.2 一定的硬度:软水和硬水通常要靠解在水中矿物质多少而定。健康饮用水的标准即有一定的硬度,溶解中性固体相对较多。硬水可以束缚水中有害成分,如铬、镉、氟,降低对其吸收,而硬水中的矿物质还可以阻止毒物产生有害作用。矿化度适中为150g/L。,3.3 偏碱性的水:偏碱的水是健康饮用水,可以防止酸性物质侵蚀细胞,有利于消除疲劳,使人精力充沛上。弱碱性水调节人体酸碱平衡。而酸性体质是疾病的温床。,3.4 有益于人体健康的微量元素,水中的微量元素对人的健康至关重要,对人体的健康起到积极作用。微量元素缺乏导致严重疾病。并且某些微量元素只能由水中游离状态才能被人体吸收。
7、,3.5 水分子团小、活性强:在自然界,水分子不是单个存在的,而是以分子团形式存在。分子团越小,水的活性越强,渗透力、溶解力强,更容易为人体带入营养,排泄废物,为身体细胞补充水份。3.6含氧量丰富,含有适量的氧(5mg/L)。,3.7不含有害物质:病原微生物(如大肠杆菌及细菌总数),有毒元素(如铍、镉、汞、铝、砷、锑、鉍等)及其他人体有害物质都在限量指标以下。以减少致病、致癌的可能性。,4 饮用水与健康,水是构成一切生物的基本成份,是人类最必须的营养素之一。人的生长发育是循序渐进的,靠阳光、空气、水、营养等,长时间抚育成人,不能一天就长大成人。饮水是输送和吸取营养的重要途径之一,饮水讲科学营养
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