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1、消防理论知识,一、概 述 灾难是人类的影子，没有一家酒店能够保证火灾不在该酒店发生，智者积极防治隐患，愚者无知制造隐患，正如美国消防局说的“火灾永远存在，关注灾难，首先应该关注隐患。安全工作是酒店的头等大事，是生存和发展的根本保证，他始终是宾客陌生感、紧张感、满足宾客对安全心理需求的基本条件，它对预防和减少火灾给酒店造成的危害具有十分重要的意义，因此，消防工作在酒店中当作一件大事抓，所有从业人员必须掌握一定的消防知 识，才能更好的开展工作。消防工作具有极强的群众性、社会性、专业性、法律性与人们日 常生活、工作息息相关。要做好消防工作，必须贯彻以预防为主，防消结合的方针，坚持谁主管，谁负责，专门
2、机关与群众相结合的原则，实行安全责任层层负责，从上到下，各司其职的责任制，酒店成立三级防火组织、任命三级防火负责人、一级防火负责人：总经理，二级防火负责人：各部门经理，三级防火负责人：领班、主管、任命消防主管、负责日常消防管理工作，制定三级防火检查制度，这样有利于加强各部门的防火工作，将酒店划分为各个防火区域，做到谁主管谁负责，使责任人有效的督导落实防火工作，起到真正预防火灾的目的。,有人说，不烧不醒，消防意识是烧出来的，确实，在日常生产、生活中，火灾给人们留下的创痛是太多太多了，可偏偏有人不引以为戒，于是有了沾沾白喜的侥幸，有了隔岸观火的“冰冷，而且真正火烧到自己头上，这才醒悟过来，可惜为时
3、晚矣!在叹惜之余，我们不得不面对这样一个现实：人们并非不重视自己的生命财产安全，但在实际工作牛活中却又往往将消防安全置之度外，该采取的措施不采取，该配置的设施不配置，因为他们根本就没真正认识到火灾的危害性，也根本没看火魔，其实时刻潜伏在每一个 人的身边，置身险地而惘然不觉，这正是人们对火灾的大不幸与大悲哀。,一、基本知识(1)消防工作的方针是：预防为主、防消结合。(2)消防工作的原则是：“谁主管谁负责，谁经营谁负责谁施工谁负责。坚持专门机关与群众相结合的原则。(3)消防法于l 998年9月1日起开始实施，共六章五十四条。(4)消防工作的任务：保甲社会丰义现代化建设，保护公共财产和公民的生命财产
4、安全，预防和减少火灾对社会造成的危害。(5)江泽民主席曾对消防工作说过三句话：隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。(6)“六知五会的主要内容：,六 知：1)、知本岗位火灾危险性 2)、知本岗位防火措施和防火安伞制度 3)、知本单位的防火责任人和消防专职人员 4)、知火警电话“11 9，酒店火警电话“5671101_”5)、知灭火方法和措施 6)、知本区域消防设施设备 五 会：1)、会向客人宣传消防知识 2)、会打火警电话 3)、会组织疏散、自救 4)、会协助救援 5)、会使用各种灭火器材,(7)火场的三大任务足：救人救火救物(8)酒店火灾危险性存在“三多一少 1、可燃物、可燃因素多(装修
5、材料、布草、烟头)。2、竖井管道多，烟囱效应强(电梯井、楼梯问等)若某一个部位发生火灾，会产生强烈的烟囱效应，大火蔓延快，疏散困难火势难以控制。，3、酒店内客人多(客人素质不一，重要隐患之一)。4、疏散通道少，疏散困难。二、消防设施设备 本酒店有哪些消防设施设备：有应急灯、疏散指示灯、自动灭火系统、自动报警系统、排烟系统、灭火器、逃生缓降器、灭火毯、自救呼吸器、消火栓、防火门、手动报警按钮。(1)、灭火装置：干粉火器、C02灭火器、消火栓、喷淋、灭火毯(2)、报警装置：感烟探头、感温探头、区域报警器、于动报警按钮(3)、防火装置：防火门、防毒面罩,三、重大的火灾的标准：死亡三人以上，重伤十人以
6、上，死总重伤十人以上，受灾三十户以上，直接财产损失30万元以上。特大火灾的标准是：死亡十人以上重伤二十人；死亡、重伤二十人以上，受灾五十户以上，直接财产损失一百万以上。酒店消防安全基本知识(1)着火：可燃物质在空气中受火源的作用而发牛持续烧的现象。(2)燃点：可燃物质开始持续燃烧所需的最低温度。(3)火灾：着烟素在时间和窄间上失去控制，并造成一定危害的燃烧现象。(4)酒店火警代号：“1101，火警报警代号“11 9(5)引起火灾的三种直接火源：明火、电火花、雷击 两种直接火源：受热起火、本身自燃起火,(6)酒店发生火灾丰要是：人为原因如吸烟、纵火、焚烧废物违章等，占60以上以例；设备故障或事故
7、，如电器设备产生电火花、高热等，228白燃或其他原因，占比例很小。(7)灭火的基本方法：搴息灭火法、冷却灭火法、抑制灭火法、隔离灭火法。窒息灭火法：根据可燃物燃烧需要足够的空气(氧气)这个条件，采取适当措施阻止空气流入燃烧，或者用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭的方法。冷却灭火法：根据可燃物发生燃烧，必须达到一定温度这个条什，将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体卜，使可燃物质的温度降低至燃点以下，从而终止燃烧的方法。抑制灭火法：是使灭火剂参与燃烧反应过程中去使燃烧中产牛的游离基消火使燃烧反应停止的方法。,一切防火措施阻止燃烧的三个条件，同时出现，不让其相互结合，相互作用。一切灭火措施
8、消除燃烧的三个条什，其中一个燃烧条件，火就会熄灭。(8)火灾发牛时人们的心理与行为：、向熟悉的出入口跑、向有明亮的方向跑、向开阔的地方跑、不假思索跟着他人跑、往狭角钻、作出惊人的行为，如跳楼等,(9)、酒店火灾及人员伤亡的主要原因。、火灾发现晚、未及时通知消防部门、未通知客人、员工缺乏训练、酒店使用了易燃和有毒的建筑材料、违反有关消防法规、酒店对消防管理不善、员工不遵守有关规程(六)、酒店消防组织：酒店消防组织包括酒店防火委员会、保安部消防中心部门的防火领导小组和义务消防队。酒店防火领导小组是酒店最高一级消防管理组织由酒店领导、各部门丰要负责人组成。酒店义务消防队由保安人员、消防中心专职消防员
9、和各部门骨干人员组成。,四、酒店消防器材使用与维护(一)、基本消防器材使用方法：(1)干粉灭火器：适用于扑火液体或可融化固体。可燃气体和电器设备等初起火灾。使用方法：将保险销拔出，于握软管，压下上于把灭火剂即向外喷出。使用时筒身要垂直，不可平放或颠倒。喷射时人要站在上风，接近着火点，扫射推进，防止回火复燃。(2)消火栓 适应于扑救建筑物火灾和某些液体或电器火灾使用办法：把水带接在水泵出水处，出水时水压逐渐增大，切不可突然加压，引起水带破裂。要有较大的拐弯弧度，避免折成死角，以免水带破裂、折断。如进行房间灭火，打开房门后，应先闪在一边，然后用水带灭火，防止被烟火灼伤。,(3)、手动报警按钮(红色
10、)：按下即可(4)、防毒面罩：作用：防毒烟、毒气、防一氧化碳。使用方法：打开包装拔掉内外黑包橡胶塞盖。双手把头罩套入头部。调正眼窗，扣正口鼻罩 拉紧红头带，冷静迅速地撤离火区。(三)、酒店消防设施的维护(1)、经常用干抹布擦拭干粉灭火器，使其保持干净。(2)、制止非专业人员使用干粉灭火器及启去消火栓(3)、制止非专业人员用烟头去测试感烟探头或拆除感烟探头及喷淋。(4)、制止非专业人员搬弄喷淋或乱按报警按钮。(5)、防毒面罩为一次性用品、备用时，不可拔掉滤毒罐上的橡胶塞盖。(6)、如遇报警，如查无事，将区域报警器及时消音，以免引起客人疑惑。,五、火警紧急程序(“1101)发生火灾时，人员必须遵循
11、三种程序行事 三种程序：报警程序、救火程序、疏散程序(一)报警程序(火警)：任何人在酒店任何地方发现火警、须依据以下程序行事：压下离你最近的消防手动报警器(红色的)立即使用最近之电话拔“通知消控巾心 通知时须清楚说明：火警发生之详细地点，火警类型及火势情况；自己的姓名及职位 通知时须尽量保持冷静，避免上起客人疑惑 通知完毕后，迅速返回火警现场，并在附近寻求同事，使用最近之灭火器具试图将火势扑灭或将燃烧范围控制 无论火势能够扑灭与否，必须留驻于火势不致辞蔓延之最近安全范围，等待各有关部门主管、当值经理或高级行政人员到场时决定下一步行动 火势扑灭后，将整个发牛之详细情况以书面形式向保安部汇报,(二
12、)、救火程序当酒店发生火警时，所有员工通讯途径包括对讲机、电话及口头均以“1101”号情况为火警代号任何人赶赴火警现场时，如乘电梯，必须在现场下一层，上两层出电梯，由楼梯步行至现场 在可能的情况下，切断燃气和电力供应，搬走可燃物质 感觉有把握和安全情况下，召集助手借助适当灭火剂灭火 如查火势难以控制，关闭沿途撤离途中的门窗，留驻于安全地带等待高级行政人员和救火队的到来，以便向他们面述火情的详细情况。务必使自己和他人远离危险地带。,(三)、火警疏散程序：接疏散通知后，须以冷静、镇定的态度首先协助客人撤离酒店 撤离时须特别注意照顾年老体弱者和儿童 待所有客人撤离后，经主管同意后方可离开岗位至酒店前
13、的通道集合,二、应急措施 餐厅应急措施：1、熟悉消防设施(灭火器、消火栓、手动报警按钮)位置 2、使用火锅时，酒精加入量不可少于酒精容量体积的13，也不可大于23 3、严禁向燃烧的酒精火锅中加酒精 4、当餐桌起火时，应马L疏散客人，搬走周围可燃物 5、对于酒精与电器起火，严禁用水灭火 楼层应急措施：当区域报警器发生警报日寸(服务台处)，1、先应查看报警位置是否发生火警，如果不是，将消音键按一下，打电话至消控室询问,2、如果客房报警，有客人入住，查看时，必须先敲门，等客人开门后，打招呼“对不起，我是酒店服务员；您住的房间报警，我想了解一下情况。大部分因为烟雾过多，洗浴蒸汽过浓或室内烧香烧纸等原因
14、引起的，如属此种情况，打开室内通风设备或开房门，窗户散发烟雾 3、如果房内无人，首先检查门缝有无溢涸雾，然后用于贴在门上，感觉房门温度，如无非常情况，可打开房门检查。4、如发现报警区域附近可见烟雾的情况下，应立即寻找火源，确是燃烧物性质，马上有电话通知监控室，并着手扑救。5、如果火势很猛，必须立即打碎附近手动报警玻璃进行报警，同时用电话通知住客房，吩咐客人带好重要证件，从安伞通道撤离，不可让客人乘电梯。6、当客人撤离后，服务员应立即将房间所有电器设备关闭或关闭楼层电源总闸，并关好房间，与走道中的防火门。,7、当客人与服务员的安全通道口己被火势卦锁时：不可盲目乱窜，更不可盲目跳楼 可以退出至未着
15、火房间(1)低层 可用床单系成长绳，从窗户口顺绳滑下。(2)高层 用水将门与房内所有易燃品淋湿。用湿毛巾或湿床单将门缝寨上。用湿毛巾捂住嘴和鼻子，以不被烟及火焰熏伤。将浴盆内放水，当火势进入房间内，可进入卫生间躺在浴盆内，等待救援人员的到来。当房间内未着火时，打开窗户用床单于意牧火队，以致迅速获救，但房间内着火时，严禁打开窗户。,8、当客人与服务员需要通过火灾区前往紧急防火梯梯口时：用湿毛巾将脸照住，以免被烟熏倒或烫伤，注意毛巾不可太湿，否则影口向呼吸。行走时，尽量将头贴近地面，沿着墙弯腰低头或爬行前进，根据火情况使用楼梯上或下。行进中用湿床单或湿被包裹身体，或将身体泼湿，以免烫伤。9、当客人
16、或服务员向顶层跑时，应站在逆风的一面，等待营救队。,三、酒店各部门防火措施 一、餐厅防火：1、在客人用餐及各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟灰缸外面，在收台布时注意不要将未熄的烟头卷入台布内，在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾箱。2、在使用酒精灯和火锅时，要遵守操作规程，不要在燃烧巾添加燃料。3、在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和安全通道的畅通。4、在宴会、集会日常工作后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源，锁好门窗。5、餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过二天的用量，廊放在备用间内由专人保管。6、熟悉灭火器，消火栓设备位
17、置，不得乱动消火栓或灭火器。,二、办公室防火 1、办公室内的各种报纸、书籍、资料、文件等不得随便乱放，不得堆积，对必须存放的要采取必要的防火措施。2、音响室、收银室、档案室内等重要地方，不得吸烟和其他明火作用下班时将电源断开，关好门窗后方可离开，对用过的废纸无用的文件和其他可燃物，应及时清除，需要烧毁的资料，应在安伞地点有专人看管焚烧。3、要熟悉办公室内(外)灭火器放置位置，以防意外。三、前厅防火 l、前台工作人员要随时注意客人将易燃易爆、枪支弹药及其它各种危险品带入酒店，一经发现，立即通知保安部和大掌副理。2、前厅各部位工作人员要随时注意客人扔掉未熄的烟头和火种，以防着火。3、各工作点不得私
18、自安装电器设备，如工作需要，由工程部负责安装，并经常检奄，是否安全可靠。,四、客房防火 l、服务员要熟悉住店客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患，注意饮酒过量和吸烟的客人，发现异常情况要立即汇报。2、在日常打扫客户卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后倒几垃圾内。3、客房内禁止使用电炉、电饭锅、煤油炉、酒精炉电熨头等危险用具。4、要及时清理本楼层和客人房间的易燃物品，以减少火患因素。5、因工作需要所使用的吸尘器、洗地毯机等电器设备发生故障时，不得私自处理，应通知工程部维修。6、每日打扫甲生时注意房内的电器电线和插头等，如有短路、漏电、超负荷用电、线头脱落等现象，应
19、及时采取措施，并报有关部门人员。7、各楼层过道、楼梯、安全通道不准堆放各种物品，确保在任何时候都畅通无阻。8、在客人离散开房间后，要认真检查房间内有无火患等。,火灾事故案例分析：有人说，不烧不醒，消防意意识是烧出来的，确实，在日常生产、生活中，火灾给人们留下的创痛是太多太多了，可偏偏有人不引以为戒，于是有了沾沾白喜的侥幸，有了隔岸观火的“冰冷，而且真正火烧到自己头上，这才醒悟过来，可惜为日寸晚矣!在叹惜之余，我们不得不面对这样一个现实：人们并非不重视自己的生命财产安全，但在实际工作生活中却又往往将消防安伞置之度外，该采取的措施不采取，该配置的设施不配置。因为他们根本就没真正认识到火灾的危害性，
20、也根本没看火魔其实时刻潜伏在每一个人的身边，置身险地而惘然不觉，这正是人们对火灾的大不幸与大悲哀。,火之祸?人之过?1 997年1月29日4时45分，位于湖南省长沙市八一西路3 1号的燕山酒家二楼东海渔村因保安人员雷文革吃火锅不慎，弄翻酒精炉引起火灾，大火从二楼迅速蔓延。5时8分，长沙市消防支队11 9火警调动指挥心接到报警。从火场f救出被困人员1 5 2人，造成40人死亡，2 7人重伤，6 7人轻伤，烧毁房屋面积997m。，直接经济损欠近100万元。这起由保安人员不慎引起的火灾，夺去了许多没有经过消防安全培训的员工的生命。假如从业人员经过消防安伞培训，懂得灭火常识逃生技能，假如安全疏散通道畅
21、通，也许惨案不会发生，这是火之祸?还是人之过?据近年来，我国火灾统计火灾原因分析，违反电器安全规定、违反安全操作规程、违章用火引起的火灾由原来的不足20上升到目前的46。造成人员死亡的重要原因是缺乏消防常识，对火灾自救逃生技能一无所知。,法定义务不履行 临危逃命要坐牢 1 999年11月2 2日，湖北省荆门市京山县华联商厦餐厅3号包房内卡拉OK因长时间未切断电源，导致机器中变压器产生高温，使绝缘层熔化后短路引燃机内易燃构件，从而引燃室内软包布料及化纤材料，引起该包房起火，最终发生惨案。傅丽萍、李琳未履行组织、引导在场群众疏散的法定义务。当火势蔓延过来时，客人们无法撇出，被迫跳楼。其中5人跳楼身
22、亡，4人跳楼致伤，4人窒息死亡。大火从四楼烧至六楼，过火面积1800，直接财产损失6 7万余元。消防法第49条规定，公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员不履行组织、引导在场群众疏散的义务，造成人身伤广，尚不构成犯罪的，处1 5日以下拘留。违反今法，构成犯罪的，依法追究刑事责任。,违法用火作业起灾难东都商厦烧死三百人 2000年l 2月25日圣诞狂欢夜，在河南洛阳东都商厦歌舞厅内有400余人在圣诞狂欢。8时许，在该商厦丹尼斯有限公司董事长之弟王子亮指派员工王成太将负一层中部楼梯盖板卜的孔洞焊上，焊接中火花顺着钢板上的孔洞掉落到负二楼中部，引起楼梯上的沙发塑料泡沫等物起火，王成太等人发现起
23、火后，用室内的消火栓通过孔洞的楼浇水扑牧，但火势没有得到有效控制，遂逃离现场。火灾造成309人死亡，7人受伤，直接财产损失27 5万元。洛阳东都商厦火灾，是河南省历史上死亡人数最多的一次火灾，给人民生命安全造成了重大损失，在社会上引起了极大震惊，教训在于东都歌舞厅严重违反国家消防技术规定，存在严重火灾隐患。发生火灾后，丹尼斯量贩领导只顾组织自己的人员疏散，清理人数而没有 通知四楼歌舞厅人员，特别是违法施工，违法使用电焊明火作业，直接导致了火灾的发生。,消防意识淡薄 一根火柴梗差点酿大祸 200 6年7月11日晚上18：29，我酒店客房部副楼服务人员在房间点檀香时，顺手将未熄灭的火柴梗扔进垃圾袋，引起袋内垃圾起明火，由于扑救及时，未造成重大损失。以上事例就是发生我们的身边，不难看出我们的工作当中还有很多员工存在消防意识淡薄，没有深刻认识到事故的严再性。安全工作应每天从零开始，只有起点，没有终点。过去没发生不能说今天不发生，今天不发生不能说明天不发生，今天未发生只能说今天的偶然，规律是不以人为的意志为转移的。我们应该从小事做起，将消防工作落实到工作中，请珍爱我们的生命，勿忘消防。,消防图片展示,自救方法,灭火器系列,消防水带,自救呼吸器,自救方法,
