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1、教科版小学科学四年级下册,第三单元 食物教材分析,从单元页确定重难点,1、食物有哪些类别？2、食物可以给我们提供哪些营养？3、食物中的不同营养成分能够为我们的生命活动提供哪些帮助？4、怎样吃食物才有利于身体健康？,标准中相关要求：,1了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。2了解影响健康的各种因素。3能认识到养成良好生活习惯的重要性。,概念图（总）,概念图1,概念图2,本单元核心概念：,人生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。保持营养全面合理，才能保持健康。保证食物卫生安全，才能保持健康。,主要活动及科学探究的过程与方法,1记录一天吃的食物，给食物分类 记录整理信息，自定标
2、准分类2研究食物有哪些营养成分 收集信息、检测（脂肪与糖类）3搭配食物营养 研讨、运用 4比较生熟食物 比较和描述,主要活动及科学探究的过程与方法,5观察发霉的面包 用工具细致观察6研究霉菌生长条件 推测，按步骤做对比实验7减慢食物变质的速度（储存食物方法）观察、比较和研讨 8观察食品包装上的信息 收集整理信息，观察比较,1一天的食物,我们一天要吃很多不同的食物。食物可以分成不同的类别。1记录一天的食物 为什么安排这个活动？怎么记录？2给食物分类 按生活习惯、食物的来源、生熟、主副食等,2食物中的营养,1食物有哪些营养成分 有哪些营养成分哪些食物含某种营养各种营养的作用营养成分包括蛋白质、糖类
3、、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用2找出食物中的营养成分 实验判别：食物中是否含有淀粉（糖类）？食物中是否含有脂肪？怎样判别其它营养成分？,3营养要均衡,1怎样使营养均衡 搭配膳食营养要多品种搭配，并且粮食类、蔬果类、肉蛋类要保持合理数量。哪种食物最有营养？有含所有营养的食物吗？思考：吃什么？还吃什么？怎么吃？2搭配膳食营养 一般搭配原则；金字塔结构图；自己配营养餐；评价营养搭配。怎样让学生改变自己平时不良的饮食习惯，注意膳食营养均衡？是否还有关孩子注营养不够的问题？,4生的食物和熟的食物,1、生食和
4、熟食 认识可以生食和需要熟食的食品。2、观察比较生、熟马铃薯 找不同点，认识发生的变化。3、食物有的可以生吃，有的可以熟吃。,5面包发霉了,1观察发霉的面包 怎样观察霉菌？根据学校条件，因地制宜。2哪一块面包上的霉菌生长得快 霉菌生长最适合的条件是什么？营养物质，温暖、潮湿、阴暗，空气不流通等。每一个条件都是必要条件，而不是充分条件。,请分析一下教材对这些条件的取舍安排。4块面包：教材为什么把方法步骤明白写出来？教师对这个实验还应作什么指导？指导推测分析组合的条件按步骤做实验,干燥、常温,潮湿、常温,潮湿、低温,潮湿、温暖,6减慢食物变质的速度,1、科学概念 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的
5、。微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物就是为了破 坏微生物生长的条件。2、主要活动 A、观察变质的食物 对变质食物的观察，要注意安全，作方法指导。B、储存食物的各种方法 给出食物变质的有关知识，这是储存方法的依据。研究储存一条鱼的各种方法。重要的不是方法，而是理解储存方法的科学道理。,7食物包装上的信息,1观察食品包装袋或包装盒 充分了解食品包装袋上的各种信息。2比较几种食品的保质期（食品是有保质期的，保质期有长有短）保质期与食品特点；保质期与包装方法；保质期与配料。我们选择保质期长的还是保质期短的？3调查了解食品的配料（拓展食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。）引导学生意识到食品包装上的信息对选择食品的意义。自觉获取和利用信息。,
