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1、青少年健康食谱的设计结题报告,指导老师.黄德聪课题组长.严彬芳 小组成员.朱盛子,姜雯,翁烁,严琼洁,王佳丽,贺雨婷,摘要,饮食是人最基本的活动.但在饮食中,人们却存在着许多不好的习惯,特别是饮食习惯,更应该引起人们的注意,因为青少年正处于生长发育阶段.一个健康的食谱对他们来说非常重要.通过网上查找资料,在了解有关健康知识的基础上,设计了“青少年健康食谱设计”的问卷调查,从这个调查中,得出大多数青少年在饮食方面都不会重视,是否吃早餐,一餐吃多少,怎样搭配饮食等,都是青少年在饮食中面临的问题.,研究背景,由于现阶段的青少年饮食不均衡,有暴饮暴食或不饮不食的不良饮食习惯,而这个年龄阶段的青少年正处
2、于生长发育阶段,需要有一个健康的饮食习惯.青少年是祖国的花朵,所以这个问题应该引起家长和社会的关注,良好的饮食习惯成为一个重要问题.,研究过程与方法,从2008年12月开始,到2009年4月为止,历时5个月,我们利用研究性学习活动时间和其他课余时间对青少年的健康食谱如何设计进行了研究,采用了文献研究法和调查研究法.,我门课题组的问卷调查题目是青少年健康食谱的设计，我们向本市学校共发放调查问卷100张，实际回收93张，为了数据比较容易的统计分析，我们的组员又自抄了7张。所以我们实际经过数据统计的为100张问卷。,问卷调查的数据处理和分析,通过问卷调查的数据显示有40%的同学认为自己是个饮食健康的
3、人，而有32%的同学认为自己不是个饮食健康的人，可见大部分同学对自己的饮食 习惯还是比较满意的，另外还有28%的人，不清楚自己的饮食是否健康，说明他们对饮食健康没有概念。,从我们的调查结果来看，再吃早餐的问题上,有8%的同学是吃面包，有87%的人是吃粥和小菜的，而5%的人是吃甜点为主的，我们认为87%的同学以小菜和粥为主是正确的，因为这更有利于我们在一天中有充足的精力去工作，而且对青少年的发育也起促进作用。,据统计表明有90%的人是有荤有素的,有2%的人吃的大部分都是素的,而有8%的人去吃的大部分都是荤的.我们对后者都并不赞成其一做法,因为正处在生长发育期的青少年们,需要大量维生素,矿物质等微
4、粒,而这些在我们的日常生活中只能通过食物来补充,所以青少年应合理膳食.,研究成果,1.众所皆知，一份健康的食谱对青少年的身体发育是极其重要的。经过我们组的调查研究，现实生活中依然存在部分的不健康现象，如缺餐，吃零食，夜宵等。食物是能量的来源，一旦一天中没有好好地进餐，那么上课时就会无精打采，想打瞌睡。甚至也会引起有关病状，如头昏眼花，肚子不舒服，严重会得胃病。,2.在了解知识的基础上,人体所需的七大营养素为糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素,粗纤维.这些营养素,皆可在我们日常食用的食物中获取.我们每天进食最多的应该为米饭,其中含有大量的淀粉的就属于糖类;鸡蛋,豆腐,其中含有蛋白质,易适宜我
5、们一天三餐的选择,脂肪对于获取能量也极有好处.可食用肉类,蛋糕等食物获取.而水是一天中必不可少的,可以从中获取无机盐.,3.通过网络查询，我们找到如右图所示的健康饮食金字塔。图中可明显看出，五谷类是基础，主要食物有面包，米饭等，为人体提供充足能量。果蔬类次级，提供丰富维生素，多吃些有助于人体健康。奶制品对于青少年来说十分重要，其中的蛋白质有利于促进细胞生长，一般一天一杯奶一个蛋。油等物质应少吃但不可不吃。,问题讨论,1.在研究过程中我们感到相关权威资料不多，而且相关方面的专家联系不到。因此我们对本课题的研究有待进一步深入研究。2.在调查中发现青少年的饮食健康概念并不很明确，有待进一步加强。在这
6、次的研究性学习中，使我学到了很多知识。我们这组研究 的是“青少年健康食谱设计”问题。让我知道了如何更好的搭配饮食会比较健康。了解到其实有很多人是因为饮食随便而导致生病的。所以做事要学会注重细节。在问卷调查中，使我学会了考虑问题的全面性，还有怎样更好地与别人交谈，更好地为人处世，还学会了团结的力量。只有团结，才能做好更多的事。,参考文献,1.儿童.青少年营养指导2.饮食健康原则3.饮食健康指南4.健康飞船健康饮食概念,查阅的相关网站,w,(食物金字塔来自该网站）,致谢,在本课研究过程中,我们得到老师,家长,同学的指导和帮助.仅在此感谢指导老师黄德聪,任课老师郑利芳,以及为我们提供资料查询的老师们
7、,感谢一直在背后支持帮助我们的家长们,感谢我市第一中学,第三中学的同学们配合我校师生的宝贵意见.,调查问卷,1、你觉得你是否是个饮食健康的人？A、是 B、不是 C、不清楚2、你是否有缺餐的情况，或只吃零食不吃饭的情况？A、经常 B、偶尔 C、从不3、你周围是否有同学因为饮食问题而生病的情况？A、有 B、没有 C、不知道4、你是否因食物好坏而决定吃多吃少？A、会 B、不会 C、有时会5、你认为哪种早餐较合理？A、面包 B、粥和小菜 C、甜点6、作为主餐，你认为哪种较健康合理？A、有荤有素 B、大部分素 C、大部分荤,7、你认为每餐吃多少最为适宜？A、五成饱 B、八成饱 C、十成饱8、餐后你经常吃
8、水果吗？A、经常 B、偶尔 C、几乎不9、你是否经常吃夜宵？A、经常 B、偶尔 C、从不10、你认为夜宵吃什么最为适宜？A、高能量的 B、易消化的 C、多维生素的十分感谢你的合作，为了联系方便，请留下你的联系方式 衢州高级中学高一九班 青少年健康食谱的设计小组,研究心得,在这次的研究性学习中，使我学到了很多知识。我们这组研究 的是“青少年健康食谱设计”问题。让我知道了如何更好的搭配饮食会比较健康。了解到其实有很多人是因为饮食随便而导致生病的。所以做事要学会注重细节。在问卷调查中，使我学会了考虑问题的全面性，还有怎样更好地与别人交谈，更好地为人处世，还学会了团结的力量。只有团结，才能做好更多的事
9、。,姜雯,通过这次研究学习，我获益匪浅。要明白身体是学习的本钱，要想拥有健康的身体，科学的饮食习惯是必不可少的。通过深入的调查，研究，发现生活中处处有隐患。它会伤人于无形之间，让你防不胜防。为避免这样的伤害，请你关注身边一点一滴，防范于未然。争做健康小标兵。同时在社会实践中，磨炼了自己。提高自身学习素质与兴趣，培养了自己的团队精神。懂得作为一名组长，应该吸取成员的意见，化解成员间矛盾。学会忍让，付出。经历了这么多风雨，使我们更深切明白“团结就是力量”。,严彬芳,原以为研究是件很简单的事情，可是在过程中，遇到了许多的问题，但也都在组内成员的帮助下解决了，所以我认为一个团队的力量是很大的。同时，我
10、 也学会如何使自己身体健康，避免由于饮食问题带来的不便，更扩展了我的知识面。我希望以后能够参加更多的此类活动。翁烁,在这一次学习之前，我一直不知道怎样的饮食方案才叫健康的饮食方案。通过了这一次研究性学习我明白了很多，也学会了很多，原来一个良好的饮食方案，对我们的学习生活影响巨大。通过这些知道的东西，我可以更好的照顾家人，今后我一定要好好安排自己的饮食方案，做一个健康的年轻人。严琼洁,来到高中，我才接触这门学科，感觉这是一门塑造生命的学科，它需要调查.访问.分析.去尝试做一些没做过的东西。去用心体会.用汗水感受，去掌握生活中不起眼事情的灵魂，让我们提前去体会社会上的生活，让我们在学习中快乐，在快乐中学习。贺雨婷,原以为很简单的事情，可在研究中发现，其实事情说的简单，做的难，这次学习中更大的收获应该是学会了合作，培养了自己的团队精神，懂得所谓研究不仅是从事物的表面，大众化的方面切入，更重要的是将研究对象不为人知的一面解剖的淋漓尽致，对每一样事物的本性一面进行了解，四个月的时间，总之收获非凡。朱盛子,通过这次研究性学习，我逐渐养成了健康的饮食习惯，以前的我并不怎么注重饮食方面的问题，只一昧的要求好吃就行，但是通过学习我知道了要想健康的关键在与饮食习惯上。不仅如此，我也懂得社会实践的重要性。全方面发展才重要，我希望今后我能更多参加这方面活动。王佳丽,
