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1、教学目标,第二章 仓库温湿度管理,1、了解库内、外温湿度变化的规律2、熟悉温湿度的基本知识3、掌握仓库温、湿度的控制与调节的基本方法4、能够根据存储商品的要求进行仓库温湿度管理工作,第一节 空气温湿度的基本知识,第二节 空气温湿度的变化对商品质量的影响,第三节 仓库温湿度的控制与调节,第四节 冷藏库的温湿度管理,一、空气温度 指空气的冷热程度，又叫气温。仓库温度的控制既要注意库房内外的温度(库温和气温)，也要注意储存物资的温度(垛温)。物体温度的升降，取决于外来热能的多少和该物体比热的大小。热能增加，温度上升；热能减少，温度下降。t(t32)5/9 TK=273十t式中，T和t分别为绝对温度和
2、摄氏、华氏温度值。,第一节 空气温度、湿度的基本知识,二、空气湿度 指空气中水蒸气含量的多少。1、绝对湿度a：指单位体积空气中，实际所含水蒸气的重量。“gm3”、“毫米汞柱”或“毫巴”2、饱和湿度(as)：指在一定气压、气温的条件下，单位体积空气中所能含有的最大水蒸气重量。3、相对湿度(f)：指空气中实际含有水蒸气量(绝对湿度)与当时温度下饱和蒸气量(饱和湿度)的百分比。相对湿度绝对湿度/饱和湿度100,三、露点（td）在绝对湿度和气压不变的情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度 即为露点。ttd的差值越大，说明相对湿度越低，反之，相
3、对湿度越高 注：在气压一定时，露点的高低只与绝对湿度有关,提问,1、为什么库存商品有时会有水凝现象？2、为什么夏季天气易有水凝现象，而冬季不易有？3、为什么夏天易潮湿，而冬天易干燥？4、为什么南方天气较潮湿，而北方较干燥？,一、商品的吸湿性与商品的平衡水分二、商品的安全水分三、商品的安全相对湿度与安全温度,第二节 空气温度、湿度变化对商品质量的影响,1、商品的吸湿性：商品的吸湿性是指商品吸着和放出水分的性质。它与商品养护有着密切的关系。商品的吸湿性大小，体现在吸湿点的高低。一般情况下，吸湿点越低，吸湿性越强，反之，越弱当空气湿度高于商品吸湿点时，商品开始吸湿；当空气湿度低于商品吸湿点时，商品开
4、始散湿。一般地说，温度越高，吸湿点越低；温度越低，吸湿点越高。商品存储的要求就是：储存的温度、湿度条件不要超过商品的吸湿点。,一、商品的吸湿性与商品的平衡水分,2、商品的平衡水分在单位时间内，商品从空气中吸收水分与散失水分的数量相等时，商品中的水分含量呈平衡状态。这时商品中水分的含量，叫做商品的平衡水分 若空气中水汽压与商品表面的水汽压相等，则商品处于吸湿和散湿的平衡状态。这时商品中所含的水分就是平衡水分。动态平衡,2、商品的平衡水分 每一种商品在不同的温、湿度条件下，都有一定的平衡水分。在一定温度下，相对湿度大，则商品的平衡水分也大；相对湿度小，则商品的平衡水分也小。但在相对湿度不变的情况下
5、，温度增高，则商品的平衡水分变小；温度降低，则商品的平衡水分变大。,商品的安全水分，是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量或最低含水量(也叫临界含水量)。不同商品，它的安全水分不同，这是由各种商品的不同性质所决定的。而每种商品的安全水分，也是随着气温的变化而变化。气温高，安全水分就低；气温低安全水分就高。,二、商品的安全水分,1、为了保证商品含水量在安全临界之内，就要控制储存环境的空气相对湿度在一定范围内，这个范围就是商品的安全相对湿度。当气温高时，商品的安全相对湿度就低；气温低时，则安全相对湿度就高。,三、商品的安全湿度和安全温度,2、商品在保管中，为了保证其质量的安全，对储存环境所要求的温
6、度界线，这个界线就是商品的安全温度。在绝对湿度不变的情况下，气温的变化，可以提高或降低商品中的含水量；同时，气温的变化，对某些易溶、易熔、液体、挥发性以及动植物性商品等，将引起物理、化学及生物化学性能的变化，使商品在质量上和数量上遭受损失。,（三）商品的安全湿度和安全温度,第三节 仓库温、湿度的控制与调节,一、仓库密封（一）仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可能地密封起来，减少外界不良气候条件的影响，以达到商品安全储存的目的。仓库密封可以保持库内温、湿度处于相对稳定状态，达到防潮、防热、防干裂、防冻、防溶化的目的，还可收到防霉、防火、防锈蚀、防老化等各方面的效果 应注意的问题：,（二）密封材
7、料1、防潮纸：柏油纸、腊纸、油纸、衡水剂制纸、涂布塑料薄膜防潮纸。2、油毡纸：用破布、废纸、动物毛和石棉等制3、塑料薄膜：聚乙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜、聚苯乙烯泡沫板等4、稻谷壳：主要成份是木质素和纤维素、壳表面有腊质5、血料和泡花碱：用作裱糊密封的粘料6、纤维板、芦苇、河沙等,密封储存的几种形式 1、整库密封 2、按垛密封 3、货架（柜、橱）密封 4、按件（箱）密封,二、通风 通风就是根据空气自然流动的规律，使库内、外的空气交换，以达到调节库内空气温、湿度的目的。利用通风调节库内温、湿度，是简单易行的有效方法。,（一）、通风原理（二）、通风时机的选择（三）、通风方法,利用库内外空气温、湿度的不同
8、，构成的气压差，使库内外空气自然流动。从而达到调节库内温、湿度的目的，这就是自然通风的基本原理。气压差越大，空气流动速度越快,（一）、通风原理,仓库通风必须根据库存商品的性质，以及它们对空气温、湿度的不同要求，认真对比、分析库内外温、湿度情况，并参考风力、风向等，然后选择适宜的时机进行通风 通风降温？通风升温？通风散湿？,2、通风时机的选择,（1）自然通风 自然通风就是利用库房门窗、通风洞等，再利用库内外的温差或气压差及风力使库内外空气进行自然交换。（2）机械通风 机械通风就是在库房上部装设诽风扇，在库房下部装置进风扇，利用机械进行通风，以加速库房内外的空气变换,3、通风方法,提问,1、为什么
9、空调机安装在上部？2、为什么一般进风口在库底，而出风口在库顶？,吸潮是与密封紧密配合，用以降低库内空气湿度的一种有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当库内湿度过大，又无适当通风时机的情况下，在密封库里常采用吸潮的办法，以降低库内的湿度。吸潮方法，常采用吸潮剂吸潮和去湿机吸潮。,三、吸潮,（一）、吸潮剂吸潮 1生石灰 生石灰(CaO)即氧化钙，吸湿性较强，在潮湿空气中，容易吸取空气中的水分，并放出热量。CaO十H2OCa(OH)2十热量 一般每千克能吸收水分o25kg左右,2、氯化钙氯化钙(CaCL2)是一种白色固体，有无水氯化钙和工业用氯化钙两种。无水氯化钙吸湿性较强，每千克约能吸水112kg。仓库
10、里通常用作吸潮剂的多是工业氯化钙，吸湿性略差些，每千克约能吸水o7o8kg。对固体、液体和气体的干燥均可使用。有干燥能力的是含二分子结晶水的氯化钙CaCl22H2O，潮解吸水后成为含六分子结晶水的氯化钙CaCl26H2O加热至30时成CaCl24H2O，至200恢复为CaCl22H2O,3、硅胶 硅胶(mSiO2 nH2O)又叫矽胶、硅酸凝胶。它是无色透明或乳白色的颗粒状或不规则的固体。硅胶具有良好和持久的吸湿性能，每千克约能吸水o4o5 kg。吸水后不溶化，不沾污商品，经烘干后仍可继续使用。价格昂贵，只用于一些精密仪器、贵重商品的小包装内,（二）、机械吸潮法 去湿机的工作原理：室内潮湿空气经
11、过滤器(吸尘泡沫塑料或金属网)到蒸发器，由于蒸发器的表面温度低于空气露点温度，空气中的水分就会凝结成水滴，流入接水盘，经水管排出，使空气中的含水量降低，被冷却干燥空气，经加热后，使其相对湿度降低，再由离心机送人室内。室内空气相对湿度便不断地下降，当达到所要求的相对湿度时，即可停机。,空气去湿机吸潮，在温度27，相对湿度为70时，一般每小时可吸水34kg，使用空气去湿机吸潮，不仅效率高，降湿快，而且体积小，重量轻，不污染商品。,第四节 冷藏库的温湿度管理,一、冷藏库的分类生产性冷库:冷却和冻结能力大分配性冷库:冷藏量大、冷加工量小综合性冷库：库容量较大，并有一定的冷却和冻结能力,二、冷库的库房管理（一）使用冷库应注意的问题（二）加强管理工作，保证商品质量（三）合理码垛，提高库房利用率,作业,P333 空气温湿度变化对商品质量有哪些影响？4 控制与调节仓库温湿度的方法有哪些5 如何把握仓库的通风时机？6 常用的吸潮方法有哪些？,
