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养老院食品留样制度1、养老院为老人提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样;2、养老院每餐、每样食品必须按要求留足100g以上，分别盛放在己消毒的餐具中。3、留样食品取样后必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。5、食品留样必须立即密封好、贝故子标签后必须立即存入专用留样冰箱内。6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称便于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。8、留样冰箱为专用设备留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
