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产品储存、运输、安全防护管理规定一、食品储存管理1.1 食品入库前要将库房卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度,食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量产地、进货日期、生产日期、保值期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出，以免储存时间过长而生虫、发霉。1.2 食品入库前应确定存储场所，设备应当保持清洁，通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、螳螂，禁止储存放有毒、有害及个人生活用品。1.3 食品应当分类、分装，要离墙、离地10厘米以上存放。1.4 保管员要每天对库房进行检查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。二、食品运输管理2.1 运输工具必须清洁、干燥、无异味。2.2 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。2.3 运输前必须进行食品质量检验，有标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。2.4 填写的运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。2.5 运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合相关的包装规定，在运输包装的两端有明显的运输标志。2.6 运输过程中存放稳固、防雨、防潮、防暴晒，装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
