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1、中级茶艺师考试试卷（2）一、选择题（每小题1分，共80分）1 .品茗赏花插的花称为（C）oA、斋花B、室花C、茶花D、轩花2 .香草、沉香木是制作（A）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品3 .香品原料主要分为（B）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性4 .品茗焚香时，香不能紧挨着（B）。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶5 .80C左右的水温适宜泡（B）oA、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶6 .女性茶艺表演者如有条件可以（C）,可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯
2、D、戴一双手套7 .下列选项中（A）茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情8 .熏炙香品的主要原料是（D）oA、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑9 .明代以后，茶挂中内容主要含义有（B）oA、季节、茶品、价码B、季节、时间、客人C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人10 .（C）茶艺的表演程序共为12道。11 .龙井茶冲泡中（C）的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润12 .品茗焚香时使用的最佳香具是（C）oA、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒13 .（A）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶14 .龙井茶艺的（C）是
3、寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声15 .“色绿、形美、香郁、味醇”是（C）茶的品质特征。A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、奇兰16 .（C）的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺17 .孔雀开屏是宁红太子茶艺（B）的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位18 .玉泉催花是宁红太子茶艺（D）的雅称。A、洗器B、献茶C、烧水D、筛水19 .下列选项中，（D）不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、以取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳20
4、.焚香散发香气有（A）、燃烧、自然散发三种方式。A、熏炙B、碾碎C、浸渍D、春末21 .香油、香花是（A）的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发22 .宁红太子茶艺的程序共有（A）oA、7道B、16 道C、12 道D、10 道23 .宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（D）oA、石乳B、兰芷C、河山D、江山24 .（C）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、香飘水去间B、清香满山月 C、茉莉花D、竹秦乐25 .茶艺表演者的服饰要与（D）相配套。A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容26 .茶艺表演者的发型不可与（A）相冲突。A、表演的内容B、茶具的摆设C、播放的音乐
5、D、茶叶的种类27 .龙脑是制作（B）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香28 .明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（A、书法字轴B、国画图轴C、刺绣挂画D、木刻版画29 .龙井茶艺的表演程序共为（B）道。A、14B、12C、10D、730 .净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月31 .安溪乌龙茶艺使用的（B）的制作原料是竹。A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通C、茶盘、茶杯、茶针、水孟D、茶箸、茶托、漏斗、茶通32.炉、壶、低杯、托盘被称为（C)oA、文房四宝B、画室四宝C、茶室
6、四宝D、禅室四宝33 .安溪乌龙茶艺的（B）相似于传统程序关公巡城。A、点水流香B、观音出海C、春风佛面D行云流水34 .茉莉花茶艺使用的（C）是三才杯。A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯D、闻香杯35 .（A）茶艺的程序共有10道。A、茉莉花茶B、安溪乌龙茶C、宁红太子茶D、白族三道茶36 .茉莉花茶艺（C）的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味37 .茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（C）。B、喉品C、口品D、鼻品38 .唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（B）oA、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶39 .清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶
7、叶（AA、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”40 .下列（A）不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加糖D、茶汤中加果汁41 .（D）的程序共有7道。A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺42 .乌龙茶艺持杯方法喻为（C）oA、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶43 .茉莉花茶艺使用的（C）是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶44 .冲泡茉莉花茶的适宜水温是（A）oA、90。C左右B、80左右C、95C左右D、85C左右45 .茉莉花茶艺（B）的顺序是从右到左。A、就座B、敬茶C、送茶点D、递手巾46 .“茶味人生
8、细品悟”喻指茉莉花茶艺的（A）oA、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶47 .“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（B）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁48 .（D）茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶49 .安溪乌龙茶艺一般选择（A）音乐。A、南音名曲B、三泉飞瀑C、松涛海浪D、空山鸟语50. （A）茶艺的程序共有10道。A、茉莉花茶B、安溪乌龙茶C、宁红太子茶D白族三道茶51、（D）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶52、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（D）o
9、A、 160mlB、 180mlC、 190mlI）、200ml53、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（A）oA、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法54、泡茶和饮茶是（C）的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴55、泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（D）oA、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法56、陆羽茶经指出：其水，（C）。A、江水上，山水中，河水下C、山水上，江水中，井水下 57、（ D ）的程序共有7道。B、山水上，河水中，江水下D、泉水上，溪水中，河水下A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺58、茶叶的物质与精神财富的总和称为
10、（A)oA、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化59、六大类成品茶的分类依据是（D）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺60、根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（C）茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馍。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。61、黄山毛峰冲泡置茶一般采用（B）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法62、碧螺春冲泡置茶一般采用（A）。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法63、在冲泡茶的
11、基本程序中，（D）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡I）、温壶（杯）64、铁观音冲泡置茶一般采用（C）oA、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法65、品饮（D）时，茶水的比例以1：50为宜。A、铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶）的氧化聚合都66、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（D和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素I）、茶红素67、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（B）。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”68、以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致
12、D、对茶的色香味的讲究69、茶艺表演台布置的关键是（A）的配合。A、茶叶与茶具B、茶具与香炉C、茶壶与水壶I）、香品与香炉70、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（D）oA、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸I）、香气变淡71、当下列水中（D）称为硬水。A、CU、Al的含量大于8mgLqB、Fe*、Fe3+的含量大于8mgLoC、Zn*、Mn2+的含量大于8mgLoD、Ca/、Mg2+的含量大于8mgL72、调饮法是在茶汤中添加其他物品，（B）或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色I）、提高药效73、（D）是最能反映月下美景的古典名曲。A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语I）
13、、彩云追月74、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（C）的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素75、神农本草是最早记载茶为（C）的书籍。A、食用B、礼品C、药用1）、聘礼76、清代梁章柜在归田琐记中指出“至茶品之四等位于“甘”之上的等次为（C）。A、“香”B、“韵”C、活D、清77、15OmL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（D）。A、2gB、5gC、4gD、3g78、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（B）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵I）、全发酵79、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（C）类五大类
14、。D、咸点心类D、冲水壶D、擂茶A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类80、茉莉花茶艺使用的（D）是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶二、判断题（每小题1分，共20分）1、（D）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶2、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（D）oA、160mlB、180mlC、190mlD、200ml3、泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（A)oA、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法4、泡茶和饮茶是（C）的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴5、泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（D）oA、点茶法B、上投法C、下投法D、中投
15、法6、陆羽茶经指出：其水，（C）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下7、（D）的程序共有7道。A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺8、茶叶的物质与精神财富的总和称为（A）。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化I）、文士茶文化9、六大类成品茶的分类依据是（D）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺10、根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（C）茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馍。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具
16、有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。11、黄山毛峰冲泡置茶一般采用（B）。A、上投法B、中投法C、下投法I）、点茶法12、碧螺春冲泡置茶一般采用（A）。A、上投法B、中投法C、下投法I）、点茶法13、在冲泡茶的基本程序中，（D）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡I）、温壶（杯）14、铁观音冲泡置茶一般采用（C）。A、上投法B、中投法C、下投法I）、点茶法15、品饮（D）时，茶水的比例以1：50为宜。A、铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶16、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（D）的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素1）、茶红素17、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（B）。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”18、以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究19、茶艺表演台布置的关键是（A）的配合。A、茶叶与茶具B、茶具与香炉C、茶壶与水壶I）、香品与香炉20、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（D）。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡
