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1、茶艺师(三级)资格认定理论考试参考题库-下(多选、判断题汇总)多选题1 .茶艺人员在茶艺()过程中，要做到。、诚实守信。Av展示表演B、冲泡演艺C、服务展示Dx主动热情答案：CD解析：过程A-B-A-OOlB352 .茶盅又称公道杯、公平杯，用来均匀茶汤、沉淀茶渣。茶盅有()三种。Ax壶形盅B无把盅Cx有把盅Dv简式盅答案：ABD解析：过程B-B-A-OO5D353 .潮汕工夫茶泡法，以下说法不正确的是OoA、乌龙茶一般需要用90度的开水冲泡B、传统潮汕工夫茶多选用薄胎白瓷小杯C、第一次冲水后，5秒内要将茶汤倒出D、烧水炉只能用红泥炉答案：AD解析：过程B-B-B-O26C354 .下面关于黑
2、茶的品饮说法正确的是。A、黑茶的品饮重在寻香探色B、品饮黑茶一般选用紫砂杯品茗C、陈年的黑茶也可以煮饮D、陈年的普洱茶具有陈香和花果香答案：AC解析：过程B-B-B-040D355 .茶艺是指在茶事活动中的以茶叶为中心的全部操作形式的总称，下列属于其内容范围的是（）。A、茶叶的基本知识B、茶艺的礼仪C、水的基本知识D、茶的审评技巧答案：ABC解析：过程A-C-A-013D356 .以干粉灭火器为例，使用灭火器灭火时，先。A、将灭火器从设置点提到距离燃烧物2-3米处B、拔掉保险销，一手握住喷筒另一只手握住压把，压下压嘴C、将喷出灭火剂，对准火焰根部，进行扫射灭火。答案：ABC解析：过程A-A-B
3、-015B337 .由于杀青和干燥方式不同，绿茶分为OA、炒青绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶Dv蒸青绿茶E、做青绿茶答案：ABCD解析：过程B-B-A-Ol1D358 .关于不同历史时期的茶俗，以下说法正确的是OAx唐代饮茶主要采用烹煮法，重在品其味B、宋代研制了一些新的饮茶方式，如斗茶、分茶C、元代茶文化的发展起到承上启下的作用D、明代倡导以散茶代替饼茶答案：ABCD解析：过程A-C-A-015C359 .下面关于乌龙茶的品饮说法正确的是（）A、冲泡乌龙茶用沸水Bx乌龙茶大部分是花香型C、乌龙茶可清饮可调饮D、乌龙茶适合用闻香杯和品茗杯来品饮答案：ABD解析：过程B-B-B-038D3510
4、.在销售商品服务时，茶艺服务人员应当着重做好（）。A、引起顾客的注意Bv培养对方的兴趣C、增强对方的欲望D、争取达成交易答案：ABCD解析：过程B-C-B-OO2C3511 .世界茶史三大名著包含以下哪些（）。Av神农氏神农本草经B、陆羽茶经C、荣西禅师吃茶养生记D、威廉乌克斯茶叶全书答案：BCD解析：过程A-C-A-014D3512 .作为公共场所茶馆，按照公共场所卫生管理规定必须执行做好OA、国家卫生标准和要求B、卫生知识的培训与考核C、服务人员的卫生健康要求D、环境美化清结装潢答案：ABC解析：过程A-B-C-OOIB3413 .澳门人喜欢饮（）茶Av普洱茶Bv乌龙茶G红茶Dv绿茶答案：
5、ABC解析：过程B-B-B-046D3514 .汤色和汤花是决定斗茶胜负的标准，下列说法正确的是（）。A、汤色以纯白为上，汤花以纯白为上；B、汤色以黄白为上，汤花以黄白为上；C、汤色以纯白为上，汤花泛起后，以水痕出现早者为胜；D、汤色以纯白为上，汤花泛起后，以水痕出现晚者为胜；答案：AD解析：过程A-C-A-Oo4C3515 .关于茶的对外传播，以下说法正确的是（）A、中国茶叶的对外传播有海路和陆路两条路线Bv中国茶叶最早传入的国家是韩国和日本C、18世纪初，中国茶叶始经蒙古从陆路销往俄国D、19世纪，中国茶叶的对外传播几乎遍及全球答案：ACD解析：过程A-C-A-O20C3516 .茶席的物
6、质形态包括（）A、茶品B、茶具C、茶花D、茶人答案：AB解析：过程B-B-B-O52C3517 .下面关于玻璃杯的使用要求说法正确的是（）A、玻璃杯质地透明，用途广泛B、玻璃杯只能泡绿茶C、用玻璃杯泡茶，便于充分欣赏名茶的外形，内质D、玻璃杯无盖，降温快，不易将茶泡熟答案：ACD解析：过程B-B-B-Ol8C3518 .文士茶追求的三清是（）Ax汤色清B、气韵清C、心境清D、香味清答案：ABC解析：过程B-B-B-O57D3519 .餐饮服务公共场所的（）和（）实行了整合。A、卫生许可证B、食品经营许可证C、营业执照Dv健康证答案：AB解析：过程A-B-B-OolD3420 .茶艺人员与宾客要
7、进行交往，传递思想、交换意见，对茶艺馆来说，信息沟通过程，有四个要素。分别是OOAv发送者Bv信息C、通道Dv接收者答案：ABCD解析：过程B-C-A-OoIC3521 .乌龙茶属于青茶，按照发酵程度，乌龙茶通常可分为OOA、轻度发酵茶B、中度发酵茶C、重度发酵茶D、微发酵茶答案：ABC解析：过程B-C-A-OO9D3522 .茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）A、咖啡碱B、糖类C、氨基酸Dv茶多酚答案：CD解析：过程B-B-B-035D4523 .茶道的四个要素是（）A、宾主B、茶室C、茶具D、茶答案：ABCD解析：过程B-B-B-O58D3524 .茶人钟爱宜兴紫砂茶具，好的紫砂茶具具有（
8、）的特点。A、手感舒适温润B、声音清脆C、形式完美D、古拙答案：ABCD解析：过程B-C-B-OO5D3525 .随着茶文化的发展，根据其文化背景的不同，我们可把中国茶道分为四大茶道，下面选项中属于四大茶道的是（）。A、贵族茶道Bx雅土茶道C、禅宗茶道D、文人茶道答案：ABC解析：过程A-C-A-OllD3526 .以下属于炒青绿茶的是（）A、西湖龙井Bx黄山毛峰C、太平猴魁D、日照绿茶E、恩施玉露答案：AD解析：过程B-B-A-Ol1C3527 .食品安全法的主要范畴包括（）等Ax食品生产加工、销售餐饮服务B、食品添加剂生产经营C、食品储存运输D、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理答
9、案：ABCD解析：过程A-B-A-OO2B3428 .在茶叶包装，常用的有（）几种。A、真空包装B、充气包装C、除氧包装D、小包装答案：ABC解析：过程B-C-B-OO6C3529 .属于茶单中的告示信息的有OA、茶室的名字Bx茶室的地址电话C、茶品的特点Dv营业时间答案：ABD解析：过程B-B-A-Oo3B3530 .下面关于福建工夫茶的说法正确的是（）A、温具又称为温壶烫盏B、温润泡也称洗茶C、将壶中剩余茶汁，一滴一滴地分别点入各茶杯中，俗称韩信点兵D、将壶中剩余茶汁，一滴一滴地分别点入各茶杯中，俗称关公巡城答案：ABD解析：过程B-B-B-027D3531 .韩国提倡的茶礼，以O为根本精
10、神Ax和B、静C、俭Dv真答案：AB解析：过程B-B-B-O58C3532 .茶艺师在茶室发现有人触电或有火情时，应迅速做到（）等几步。A、拔下切断电源Bx救人于安全之处C、自备消防器材灭火D、视情况及时报警答案：ABCD解析：过程A-B-C-OolD3433 .女性持盖碗的手法是右手虎口分开，O握住盖碗敞开口杯沿两侧，食指按放在盖钮下凹处，无名指及小指自然搭扶碗壁。Av拇指B、食指C、中指D、无名指答案：AC解析：过程B-B-A-006D3534 .关于花茶冲泡错误的是OAv花茶冲泡每克茶用水量是30毫升B、花茶冲泡，不能用紫砂壶C、花茶冲泡每克茶用水量是5060毫升D、花茶紧压茶冲泡，每克
11、茶用水量为50毫升答案：ABD解析：过程B-B-B-OO9D3535 .用盖碗冲泡绿茶，以下说法正确的是（）A、温具注入开水五成满即可B、温具的目的是温热茶具，减少茶汤的温度变化C、正式冲泡冲水量以七八成满为宜Dv普通绿茶冲泡水温一般为70-75度答案：BC解析：过程B-B-B-O22D3536 .在与宾客谈话过程中，如果对方表达能力不是特别好,茶艺师一定要懂得（）。A、尊重与宽容B、因势利导C、听出真意D、妥善解决答案：ABCD解析：过程B-C-B-OO9C3537 .盖碗分为（）oAv碗盖B、碗身C、碗托D、杯托答案：ABC解析：过程B-B-B-Ol9D3538 .斗茶，是宋代比赛茶的优劣
12、的一种方式，下列属于斗茶项目的是OoAv斗茶品B、斗茶令C、茶百戏D、茶百科答案：ABC解析：过程A-C-A-OO4D3539 .下列属于红茶汤色的是（）Av红艳Bv红亮G深红D、橙红答案：ABC解析：过程B-B-B-033C3540 .关于茶席设计原则，以下说法正确的是（）A、茶席设计首先是满足茶的需求B、茶席设计必须与茶艺所表达的主题一致C、茶席设计要从人体工学的角度考虑D、茶席设计应表达很多哲理答案：ABC解析:过程B-B-B-O53D3541 .关于茶艺表演的服饰，以下说法不正确的是（）A、表演者不可戴手表B、女性表演者不可戴手镯C、表演者不可涂抹有香味的化妆品D、男士不可穿西装答案：
13、BD解析：过程B-B-B-042C3542 .下面是按茶叶的发酵程度分类的茶是。Ax绿茶B、早春茶C、黑茶Dv黄茶答案：ACD解析:过程B-B-A-OO2B3543 .白茶按等级分为OA、白牡丹Bv白毫银针C、贡眉D、寿眉E、秀眉答案：ABCD解析：过程B-B-A-015D3544 .下面关于茶叶的香气说法正确的是（）A、好茶的香气自然醇正，低劣茶则有股烟焦味和青草味B、不同的茶叶香气不同C、大部分乌龙茶属于花香型D、添加香精可以增加茶叶的香气答案：ABC解析：过程B-B-B-034D3545 .茶艺服务人员需要主动为宾客拿递物品，根据岗位规范，在拿递物品时有三点注意之处OA、拿递准确B、拿递
14、敏捷C、拿递缓慢Dv拿递安稳答案：ABD解析：过程B-C-B-OolD3546 .茶单上对茶品的介绍包括以下内容（）Ax茶品的特点及具体功效B、重点促销的茶品C、最佳的茶点搭配D、茶叶的饮用方法及投茶份额或克数答案：ABCD解析:过程B-B-A-OO3D3547 .冲泡白茶，下面说法正确的是OA、白茶新茶冲泡与红茶相仿B、白茶品饮分新茶冲泡和老茶冲泡C、冲泡老茶时每克茶用水量可增加30-40毫升D、白茶的浸泡时间较长答案：BCD解析：过程B-B-B-006D3548 .掌握冲泡技巧的基本要素有。Ax茶叶用量B、冲泡水温C、注水方式D、浸泡时间答案：ABCD解析:过程B-B-B-OOIC3549
15、 .冲泡黑茶以下说法正确的是。A、以普洱散茶为例，一般选用盖碗冲泡Bv用小壶冲泡茶叶投放为小壶的一半为好C、用小壶冲泡茶叶投放为小壶的三四成为好D、用盖碗冲泡散茶，投茶量为5-8克答案：ACD解析：过程B-B-B-005C3550 .以下关于茶画的描述正确的是（）。A、唐朝是茶画的开拓时期B、五代时期茶画题材广泛C、宋朝茶画主要是描述人物，茶事活动只是一种陪衬方式D、元明清茶画在数量、题材、意境等都远超前代答案：ABD解析：过程A-C-A-OO7D3551 .茶艺师为了电器使用的安全，对茶室的电器应做到O等。A、定期进行安全检查B、及时排除事故隐患C、使用中不可用湿布擦拭D、保持电器表面清洁光
16、亮答案：ABC解析：过程A-B-C-OO2B3452 .湖南黑茶的主要产品有（）Av天尖B、贡尖C、生尖D、黑破E、花破答案：ABCDE解析：过程B-B-A-014C3553 .红茶的壶泡法一般使用OAv透明的玻璃壶B、黑色的瓷壶C、绿色的玻璃壶D、紫砂壶答案：AD解析：过程B-B-B-O25C3554 .()适合乌龙茶的冲泡器具。Av陶壶Bv紫砂壶C、玻璃壶D、玻璃杯答案：ABC解析：过程B-B-B-OOIB3555 .安全用电标志中蓝色标志用来传递安全的提示信息，例如()A、当心触电B、注意安全C、在此工作D、已接地解析：过程B-B-A-OO9B3556 .冲泡白茶，下面说法错误的是OA、
17、白茶新茶冲泡与红茶相仿Bx白茶品饮分新茶冲泡和老茶冲泡Cv冲泡老茶时每克茶用水量可增加5060毫升Dv白茶的浸泡时间较长答案：AC解析：过程B-B-B-006C3557 .用小壶冲泡黑茶，说法错误的是OAx茶叶放的越少越好Bv茶叶投放为小壶的一半为好C、茶叶投放为小壶的三四成为好D、茶叶投放越多越好答案：ABD解析：过程B-B-B-OO5D3558 .一般来说，茶单一旦制定，不宜反复变化，但是有时候茶室会推出一些特别的促销活动，这样茶单上有些茶品的O就有可能会发生变化。Av品种Bx质量C、数量D、价格答案：ACD解析：过程B-B-A-OO4D3559 .用盖碗冲泡绿茶，以下说法不正确的是（）A
18、、温具注入开水五成满即可B、温具的目的是温热茶具，减少茶汤的温度变化C、正式冲泡冲水量以七八成满为宜Dv普通绿茶冲泡水温一般为70-75度答案：AD解析：过程B-B-B-022C3560 .茶叶的凉性是指茶叶在药理上具有（）等药性功能。A、清热B、解毒C、泻火D、疏肝理气答案：ABC解析：过程B-C-A-OO8C3561 .下面关于茶单的内容说法正确的是（）A、茶单上茶品的名称和价格必须具有真实性Bx茶单上要对一些特色茶品进行介绍C、告示性信息包括企业文化、历史背景D、机构性信息包括企业文化、历史背景答案：ABD解析：过程B-B-A-Oo4B3562 .茶艺师与宾客交谈沟通，思路要清晰，内容要
19、有条理，布局要合理，也要有科学性、逻辑性。在语言方面的基本要求OOA、语言要文明B、语言要用专业术语C、准确D、简明答案：ACD解析：过程B-C-A-OO3D3563 .以推车式干粉灭火器为例，使用时一般()等Ax有二人协同操作，现将灭火器推至现场B、在上风向距离火焰约10米处做好喷射准备C、一人拔掉保险销迅速向上板起扳手或旋转手轮打开钢瓶D、另人取下喷枪展开喷射管握住喷枪距离至1-2米沿火根部喷扫答案：ABCD解析：过程A-A-B-016B3364 .下面关于白茶的冲泡技巧说法不正确的是()A、玻璃杯冲泡白茶和红茶泡法相仿B、玻璃杯泡白毫银针一般使用8595的的开水C、玻璃杯泡白毫银针一般使
20、用100度的开水D、玻璃杯冲泡白茶，冲泡时用高冲法答案：AC解析：过程B-B-B-O29C3565 .谦敬事物用语，称呼姓名可用（）。A、贵姓B、尊姓大名C、芳名D、尊讳答案：ABCD解析：过程B-C-A-OO6C3566 .下列关于茶书、茶画的说法中正确的有（）。A、中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶叶专著陆羽茶经；B、陆羽的茶经分成上下两部分，分别是茶经和续茶经，其中茶经包含15章内容；C、茶录是北宋著名大臣蔡襄的茶论专著；D、行书煎茶七类是由明代杰出的书画家和文学家苏轼所作。答案：AC解析：过程A-C-A-OO7C3567 .下面关于冲泡乌龙茶的表述正确的是（）A、乌龙茶泡茶用量较
21、大，需用100度的沸水冲泡B、乌龙茶泡出前要用开水烫热茶具C、乌龙茶冲泡和绿茶相仿D、乌龙茶冲泡后还要用开水淋壶加温，这样才能将茶汁充分浸泡出来答案：ABD解析：过程B-B-B-014C3568 .下面关于花茶的冲泡表述不正确的是（）A、花茶的冲泡和绿茶相仿B、花茶一般用沸水冲泡C、花茶一般用温水冲泡D、花茶一般用90度左右的水冲泡答案：ABC解析：过程B-B-B-016C3569 .下面关于黑茶的品饮说法不正确的是（）A、黑茶的品饮重在寻香探色B、品饮黑茶一般选用白瓷或透明玻璃品茗C、陈年的黑茶也可以煮饮D、陈年的普洱茶具有陈香和花果香答案：BD解析：过程B-B-B-040C3570 .以下
22、说法正确的是（）A、茶汤中含钙，茶汤变涩B、茶汤中含镁茶味变淡C、茶汤中含铸产生苦味D、茶汤中含银，产生金属味答案：ABCD解析：过程B-B-B-OO2C3571 .售后服务的内容包括：OoA、处理退换货和宾客投诉Bx解答咨询，指导或培训宾客C、定期进行回访，增进互动D、收集宾客资料，建立宾客档案答案：AB解析：过程B-C-B-OO8D3572 .下面关于黄茶冲泡水温和注意事项表述错误的是（）A、冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用8085摄氏度的水B、冲泡粗老的黄茶，水温是8085度C、冲泡黄芽茶，水温是100度的沸水D、黄茶的冲泡水温都是80度答案：BCD解析：过程B-B-B-012D357
23、3 .消防安全是安全的关键，茶室需要用O等极易产生火灾。Av用水B、用电C、用气D、用火答案：BCD解析：过程A-A-B-014B3374 .如果遇到宾客提出非合理的需求时，茶艺师要真诚的通过O,合理应对。A、尝试沟通B、弹性的解决冲突C、善用沟通之道D、理性衡量答案：ABCD解析：过程B-C-A-OO7C3575 .下面关于玻璃杯的使用要求说法正确的是（）A、玻璃杯质地透明，用途广泛B、玻璃杯只能泡绿茶C、用玻璃杯泡茶，便于充分欣赏名茶的外形，内质D、玻璃杯无盖，降温快，不易将茶泡熟答案：ACD解析：过程B-B-B-Ol8D3576 .题材类茶席可分为OA、以茶品为主题B、以茶事为主题C、以
24、茶人为主题D、以茶具为主题答案：ABC解析：过程B-B-B-O54C3577 .下面关于绿茶的品饮方法说法不正确的是（）A、品饮名优绿茶，冲泡前可先欣赏干茶的色、香、形B、名优绿茶的外形都是差不多的C、普通绿茶的品饮具有观赏性D、名优绿茶可从茶汤中品出茶香答案：BC解析：过程B-B-B-036C3578 .关于乌龙茶的冲泡正确的是OAx乌龙茶的冲泡和绿茶相仿B、乌龙茶的冲泡，投茶量视乌龙茶的品种和条形而定C、一般冲泡乌龙茶，适宜用紫砂壶D、一般冲泡乌龙茶和红茶相仿答案：BC解析：过程B-B-B-OO7D3579 .关于茶的利用，以下说法正确的是（）A、斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行B、擂茶在
25、宋代时的名称叫米粥C、唐代流行煎茶Dx最早记载茶为药用的书籍是茶经答案：AC解析：过程A-B-A-017D3580 .下面的说法不正确的是（）A、往热水瓶里注入开水前，要先将里面的冷水倒干净，再用温水荡一下，倒掉后再注入开水。B、开水注满热水瓶后，要将木塞赛紧，以达到长期保温的效果。C、每次使用铁壶后，都要保持铁壶内干燥，以免生锈。D、添加酒精不要过满，一般添加酒精炉容量的60%70%即可。答案：BD解析：过程B-B-A-OIOB3581 .拟禽鸟之声态的古典名曲有OAx平沙落雁B、空山鸟语C、阳关三叠D、彩云追月答案：AB解析：过程B-B-B-041C3582 .紫砂是一种介于陶器与瓷器之间
26、的陶瓷制品，紫砂泥原料主要分为（），俗称“富贵土，A、紫泥B、绿泥C、朱泥Dv红泥答案：ABD解析：过程A-C-A-OO6C3583 .下列诗人是宋朝的是（）A、苏轼B、梅尧臣C、赵佶D、元稹答案：ABC解析：过程A-C-A-OO8C3584 .关于台湾乌龙茶泡法以下说法正确的是OoAx公道杯用来中和茶汤B、温润泡也称洗茶C、将茶汤斟入闻香杯至八分满为止D、杯垫用于盛放闻香杯和品茗杯答案：ABD解析：过程B-B-B-O28C3585 .唐人饮茶方式采用的是煎茶法，煎茶法用的是饼茶，在做茶工序中最重要的步骤是OOA、炙茶B、碾茶C、罗茶D、点茶答案：ABC解析：过程A-C-A-OO2C3586
27、.属于动物性香料的是OA、龙涎香Bx麝香C、龙脑D、降真香答案：AB解析：过程B-B-B-044C3587 .下面关于花茶的冲泡技巧说法正确的是（）Av花茶冲泡需要用100度的沸水B、花茶的冲泡时温具手法与绿茶盖碗泡法相同C、中低档花茶，可采用壶泡法D、冲泡花茶后，需静置1分钟左右，方可饮用答案：BCD解析：过程B-B-B-O32D3588 .茶艺馆服务员的最主要的任务有0。A、接受宾客订单Bx做好收款结账工作C、整理包装顾客所需商品D、按宾客所需将商品放置便利位置答案：ABCD解析：过程A-A-B-OO9D2489 .禅茶表演的部分是OA、上供Bv手印C、冲泡D、奉茶答案：ABCD解析：过程
28、B-B-B-O57C3590 .下面对于乌龙的汤色说法正确的是（）A、橙红、橙黄Bx金黄、橙黄Cx橙绿、橙黄D、橙绿、翠绿答案：ABC解析：过程B-B-B-033D3591 .香港茶艺的初泡，也称为OA、温润泡Bx润壶Cx烫壶D、润杯泡答案：AD解析：过程B-B-B-O46C3592 .茶艺师与宾客打招呼时，必须重视使用的“接待三声”，分别是OA、迎客之声B、介绍之声C、送客之声D、问候之声答案：ABC解析：过程B-C-A-OO4C3593 .销售能否成交，介绍之声是茶艺服务人员指导消费、促进销售的常规手段之一，为此要做好（）。A、苦练基本功B、熟悉客户心理C、掌握科学方法D、建立和谐的关系答
29、案：ABCD解析：过程B-C-B-OO2D3594 .红茶的调饮是在茶汤中加入调料，下列能调饮的调料是（）A、糖B、绿茶C、蜂蜜D、牛奶答案：ACD解析：过程B-B-B-OO8D3595 .茶室为了动静事宜都会根据自身设计风格与氛围安装O等。A、装饰画版B、音响设备C、吉祥物品D、照明或装饰灯具薜留O不丫0-8-O等1力不袤不36G0GLO-V-8-8型R:火棚oa:娄号IKH3烈或0刖趣0t一8置一VW三W三Z69tzoo-g-o-alR:火棚aoa:重号-0第!睬0处例8维星V。关於和建班*建立条腺o()喔何密语尊处丁蹴巨R黑96a3io-g-三K:母想08:娄最答案：AB解析：过程A-B
30、-A-018C3599 .关于欧美国家的饮茶风俗，以下说法正确的是（）A、德国人饮茶讲质量，最喜欢茶味浓郁的高档红茶。B、加拿大茶叶消费量大，其国人主要饮绿茶。C、英国人最重要的习惯是下午茶D、法国人特别喜欢饮用冰茶答案：AC解析：过程B-B-B-O59D35100 .关于绿茶的投茶量和水量比例说法错误的是（）A、1克绿茶，用水量5070毫升B、1克绿茶，用水量4050毫升C、一只容量为100150毫升，绿茶投茶量为5克Dv一只容量为100150毫升的玻璃杯，绿茶投茶量为4克答案：BCD解析：过程B-B-B-003D35101 .关于不同阶层的茶俗，以下说法正确的是OA、中国历代帝王大多好茶，
31、都建有专属茶院。设有专门茶房B、文土们提高了饮茶的地位，形成了以品为主的饮茶艺术C、茶是道土修炼时的重要辅助手段D、民间迎客茶体现了中华民族“热情好客客来敬茶”的传统美德答案：ABCD解析：过程A-C-A-Ol6C35102 .()适合名优绿茶的冲泡器具。A、玻璃杯B、盖碗C、玻璃壶D陶壶答案：AC解析：过程B-B-A-020D35,BPOo103 .为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”Ax说话轻、B、走路轻、C、操作轻Dx举止轻答案：ABC解析：过程A-A-B-OO8D34104 .茶文化的三个主要社会功能是()Av雅志B、敬客C、行道D、清心答案：ABC解析：过程A-B-A-018D3
32、5105 .下面属于紫砂壶的优点的是（）A、紫砂壶是艺术性与实用性完美结合的提现B、用紫砂壶泡茶不夺原始茶香C、用一把紫砂壶可以泡多种茶类D、用紫砂壶泡茶无熟汤杂气答案：ABD解析：过程B-B-B-O20D35106 .下面关于白茶冲泡水温和注意事项错误的是（）A、白茶冲泡水温与绿茶相仿Bx白茶冲泡与黄茶相仿C、陈年白茶的冲泡水温可提高到100摄氏度，还可以煮饮D、新白茶用80度左右的水温冲泡答案：ABD解析：过程B-B-B-OIlD35107 .江南茶区位于中国长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3,下列选项中属于该
33、产区的有（）。A、西湖龙井B、黄山毛峰C、洞庭碧螺春Dv君山银针答案：ABCD解析：过程A-C-A-OO3D35108 .红茶分为()A、小种红茶Bv红碎茶C、工夫红茶D、滇红Ev祁红答案：ABC解析：过程B-B-A-012C35109 .武夷岩茶的四大名丛是。Av肉桂Bv大红袍Cv白鸡冠D、水金龟E、铁罗汉答案：BCDE解析：过程B-B-A-013C35110 .清饮法一般出现的国家和地区是。Av中国Bv日本C、韩国D、英国答案：ABC解析：过程A-C-A-O20D35W1为缓解宾客因拒绝而产生的的不快情绪，为表明诚意，茶艺师不妨在拒绝之前，主动为宾客考虑一下Oo使宾客不至于跌落失望的深谷。
34、Av补偿B、退路C、补救措施D、情绪答案：BC解析：过程B-C-B-OO3D35112 .宾客进入茶室后，服务员应要做好。等工作。A、热情大方的表示欢迎及问候B、礼貌周道的引导宾客入座C、将茶单双手递交给宾客D、根据宾客喜好适时介绍展示茶品答案：ABCD解析：过程A-A-B-OO2D35113 .处理退货的服务技巧OoA、讲究处理问题的顺序和逻辑Bx注意服务中的语言技巧C、兑现承诺D、绝不能对宾客无理答案：ABCD解析：过程B-C-B-OlOC35114 .处理退货的注意事项（）。Ax审核购物小票或发票B、审核商品是否符合退货条件C、仔细核对商品名称和数量D、核对是否在退货期内答案：ABCD解
35、析：过程B-C-B-OlOD35115 .语言交流，随时间、场合、对象不同，会传递各种各样的信息和丰富多彩的思想情感。礼貌用语同样要O。A、因时而异Bv因地而异C、因事而别Dv因人而择答案：ABCD解析：过程B-C-A-OO5D35116 .防毒面具的正取佩戴方法OoA、打开包装取出防毒面具并盖住口鼻上端带拉至头部颈后扣住B、拔掉前后罐塞，保证使用人的呼吸安全C、拉进头带以免受污染空气通过脖子与面具间的空隙进入内部D、正确选择逃生路径，快速逃离现场答案：ABCD解析：过程B-B-A-OOIB35117 .擂茶的主要原料是（）Ax茶叶Bv生姜C、生米仁Dv豆子答案：ABC解析：过程B-B-B-O
36、49D35118 .塑料材质制造成本低，有耐化学腐蚀、和O的特点。Av透明Bv防水Cv质轻Dv容易着色答案：ABCD解析：过程B-C-B-OO7C35119 .下面关于红茶的品饮说法不正确的是（）A、红茶清饮要先闻其香，在观其色，然后才是滋味B、红茶的性情寒凉C、红茶可清饮也可调饮D、红茶调饮的配方是固定的解析：过程B-B-B-O37C35120 .下面关于白茶冲泡水温和注意事项正确的是（）A、白茶冲泡水温与绿茶相仿Bx白茶冲泡与黄茶相仿C、陈年白茶的冲泡水温可提高到100摄氏度，还可以煮饮Dv新白茶用90-95度左右的水温冲泡答案：CD解析：过程B-B-B-OIIC35121 .为营造品茶氛
37、围，环境布置的基本格调讲求：（）。A、“茶室幽静”Bv“卫生干净”C、“布置典雅”Dv“器具清洁”答案：ABCD解析：过程A-A-B-OO3D34122 .灯具的适用性原则要求（）等。Av避免过于炫目B、绚丽光彩有艺术感C、符合茶室的照明要求Dv方便日常维护答案：ABD解析：过程A-A-B-012B33123 .下列属于中国饮茶方式的是（）。Av煎茶法B、点茶法C、调饮法D、清饮法答案：ABCD解析：过程A-C-A-OO2D35124 .属于西北少数民族茶俗的是（）Av白族的三道茶B、藏族的酥油茶C、回族的盖碗茶D、纳西族的龙虎斗答案：BC解析：过程A-C-A-018C35125 .茶室音响设
38、备的使用步骤O等。Av连接好所有的音响设备B、打开调音台和功放电源C、确认通电后将麦克风接收器和电脑音频接到调音台D、音响使用完毕后依次关闭功能、美化设备、调音台等电源。答案：ABCD解析：过程A-A-B-013B33126 .茶叶分类的方法有OA、按价格高低分类Bx按生产季节分类C、按茶叶的销路分类D、按茶叶的外形分类答案：BC解析：过程B-B-A-OOID35127 .关于茶艺表演的服饰，以下说法正确的是。A、表演者不可戴手表B、女性表演者不可戴手镯C、表演者不可涂抹有香味的化妆品D、男士不可穿西装答案：AC解析：过程B-B-B-O42D35128 .冰茶的原料一般是（）Av红碎茶Bv绿碎
39、茶C、花茶Dv乌龙茶答案：AB解析：过程B-B-B-051D35129 .红茶冲泡，以下说法不正确的是。Av红茶的冲泡水温一般为95度左右B、冲泡以高冲法冲入茶杯八分满C、每50毫升容量需要干茶1克D、红茶品饮主要是清饮和调饮两种答案：BC解析：过程B-B-B-O24C35130 .作为茶艺师，应该掌握劳动法中有关劳动者本人的OAv本人的权益Bx用人单位的利益C、劳资关系协调内容D、劳资关系仲裁内容答案：ABCD解析：过程A-A-B-OolD35131 .关于茶挂，以下说法不正确的是。A、一般茶挂以不挂花轴为原则B、裱装以框装为上C、明代以后的茶挂以书法字轴为多D、茶挂以挂双副为时尚答案：BD
40、解析：过程B-B-B-O45C35132 .下面的说法正确的是（）A、红茶的冲泡水温一般为95度左右B、冲泡红茶每60毫升容量需要干茶1克C、红茶壶泡法，静置5秒钟就需要出汤D、品饮红茶时，观色是重要的内容答案：ABD解析：过程B-B-B-O25D35133 .美学的三个层次有OA、审美对象B、审美意识C、审美活动D、审美目的答案：ABC解析：过程B-B-B-O56D35134 .用玻璃杯冲泡绿茶，以下说法正确的是（）。A、名优绿茶一般只能用70-75度的水冲泡B、温具时玻璃杯倾入三分之一的开水C、温润泡的时间掌握在10秒以内D、正式冲泡时一般冲入八分满即可答案：AB解析：过程B-B-B-02
41、1D35135 .关于陆羽工夫茶艺，以下说法正确的是（）Ax陆羽茶艺中心场景布置以一部泡茶专用的茶车为中心B、茶车的右端为茶几C、茶车的左边是助手的位置D、倒茶每杯七分满答案：AC解析：过程B-B-B-O48D35136 .关于绿茶的投茶量和水量比例说法正确的是（）A、1克绿茶，用水量5070毫升B、1克绿茶，用水量4050毫升C、一只容量为100150毫升，绿茶投茶量为2-3克Dv一只容量为100150毫升的玻璃杯，绿茶投茶量为4克答案：AC解析：过程B-B-B-003C35137 .关于南北茶俗，以下说法正确的是（）A、山东人喜欢大碗喝黄大茶Bx山西人投茶量大，浓度高C、江南人喝茶较文雅，
42、喜欢细啜慢饮Dv内蒙古人喜欢红茶答案：ABC解析：过程A-C-A-019D35138 .潮汕工夫茶泡法，以下说法正确的是OOA、乌龙茶一般需要用90度的开水冲泡B、传统潮汕工夫茶多选用薄胎白瓷小杯C、第一次冲水后，5秒内要将茶汤倒出D、烧水炉只能用红泥炉答案：BC解析：过程B-B-B-026D35139 .茶室需要重点照明的区域,通常有（）等。、A、吧台的背景墙B、包间的艺术展品区C、桌椅台面D、楼梯上下口答案：ABD解析：过程A-A-B-OIlD33140 .茶具包装的材料主要有（）。A、纸质材料Bx塑料材料Cv木质材料Dv泡沫材料答案：ABC解析：过程B-C-B-OO7D35141 .茶艺师在接待准备工作的三个方面是O0A、环境的准备Bv用具清洁C、卫生准备D、人员的准备答案：ACD解析：过程A-A-B-Oo3B34142 .属于宗教茶艺的是（）A、禅茶茶艺Bv三清茶艺C、太极茶艺D、观音茶艺答案：ABCD解析：过程B-B-B-055D35143 .关于欧美国家的饮茶风俗，以下说法不正确的是（）Ax摩洛哥人最喜欢中国的红茶B、肯尼亚人主要喝红碎茶C、摩尔人待客的主要方式是同时敬茶三杯D、埃及人喜欢在茶汤里加牛奶答案：AD解析：过程B-B-B-O60C35144 .下面关于乌龙茶的品饮说法不正确的是（）A、冲泡乌龙茶用沸水B、乌龙茶大部分是清香型C、乌龙茶可
