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1、食堂安全事件应急预案演练总结为切实加强应对突发事件,尤其是食品安全问题的处理能力和水平,有效保障患者和职工的消费安全和医院稳定。我院于6月21日下午3点30分就我院食堂按照食品安全事故应急预案的具体程序、内容,组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有关情况总结报告如下:一、演习背景这次演习位于我院食堂为背景,虚拟多名病人家属到我院看望患者,在我院食堂吃午餐,购买了米饭、炒菜、粥品等午餐,随后坐在食堂就餐,吃完午餐后,出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系,并启动应急预案,进行应急处理。二、演习过程下午3点30分我院职工都在上班,院领导等人还在
2、查房。食堂的两名工作人员发现后,迅速拨打我院总值班电话,并口述:“多名客人在食堂吃午餐,吃完出现呕吐、头晕等现象,现在人都在食堂,请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后,知道事情的严重性,立刻启动应急预案,并向院长作汇报同一时间通知120、急诊科等相关科室前往现场抢救患者;同时后勤保障处控制医用电梯作为急救用;应急小组人员前往现场,并控制现场外来人员的进出,维护现场次序和保护现场工作;突发事件应急处理小组成员立刻对现场有关物品进行现场封存,同时了解事件的详细过程和掌握食物的进货渠道做好记录,并向上级汇报,等待上级检测组人员来做相关检测。三、演习中存在的问题在本次演习中发现了许多工作中存在的
3、一些问题和不足。主要表现如下:(一)对食堂的食品进货渠道掌握不全,食堂没有做好相关记录,有记录的也做不够准确。(二)食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物,经验不足。相关人员反应不够迅速、不够准确,记录没有做到简单明了,没详细询问就急着向上级汇报。(三)现场控制不够完善,还有许多来我院探望病人的家属在使用医用电梯,现场仍然有群众进出食堂,造成了抢救秩序混乱。(四)预案启动后欠缺紧凑感。从某种程度上来讲,演习就是一次真正的实战,但还有少数人员在演习中有说有笑,不知道自己该做什么。四、演习总结通过这次演习,使我院能够有效应对突发公共事件,逐步提高对重大食品安全事故的应急反应能力和处理水平,确保一旦发生重大食品安全事故,我院能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱,最大限度地减少重大食品安全事故的危害,保障了患者及家属的生命安全。