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1、动物营养与饲料课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务动物营养与饲料是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。该门课以有机化学畜禽解剖生理为学习基础，为后续课程猪生产禽生产牛羊生产的学习奠定基础。动物营养与饲料是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部国家中长期教育改
2、革和发展规划纲要指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。现代职业教育体系建设规划（2014年一2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
3、本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；(2)了解各种养分的缺乏症及预防方法；(3)掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；(4)掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；(5)掌握饲养标准的应用方法；(6)掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。(二)技能目标与要求(1)能够正确识别常见畜禽营养缺乏症；
4、(2)能正确识别饲料原料并分类；(3)能正确判断常见饲料原料的质量；(4)能够根据需要对常见饲料原料进行加工处理并合理使用；(5)能够正确使用饲养标准并判断配合的合理性；(6)能够进行简单的配合饲料生产。(三)素质目标与要求(1)培养学生团队协作能力、爱岗敬业、吃苦耐劳、勇于奉献的职业素养;(2)培养学生诚信为本、精益求精的职业素养和绿色环保的职业理念。四、课程结构与内容表1课程结构与内容学习情境工作任务知识要求技能要求素质要求学时理论实训项目一动物营养及饲料基础知识任务1认识动物体内营养物质掌握动物营养基本组成知道动物需要营养素种类并能够为动物提供必需营养充分培养学生精益求精的职业素养22任
5、务2饲料分类L掌握国际饲料分类方法。2.了解其他饲料分类方法。能够将常见饲料进行准确分类项目二认识动物营养知识及任务1动物体内水的来源及供应掌握水的营养作用及合理供应方法能够合理为畜禽供应水培养学生爱岗敬业勇于奉献的精神1饲料应用任务2蛋白质营养与蛋白质饲料应用L掌握蛋白质营养作用及提高蛋白质利用率的方法；2 .掌握常见蛋白质饲料的营养价值及应用；3 .掌握反刍动物利用非蛋白质含氮饲料的方法。1 .能够识别常见蛋白质饲料及质量鉴别；2 .能够根据畜禽特点选择合理运用蛋白质饲料；3 .能够正确使用尿素饲喂反刍动物。L培养学生团队协作能力、爱岗敬业、吃苦耐劳、勇于奉献的职业素养；2.培养学生诚信为
6、本、精益求精的职业素养和绿色环保的职业理念。21()任务3碳水化合物的营养知识及相关饲料的应用1 .掌握碳水化合物营养作用及提供碳水化合物营养成分常见饲料的营养特点及应用方法；2 .掌握常用粗饲料、青贮饲料加工方法。1 .能够识别常见能量饲料原料及质量鉴别；2 .能够根据畜禽特点合理选择能量饲料；3 .能够熟练加工粗饲料、青贮饲料及品质鉴别。41()任务4脂肪营养及油脂的应用1 .掌握脂肪的特性及营养作用；2 .了解饲料脂肪对畜禽体脂肪品质的影响；3 .掌握油脂的使用方法。1 .在教师指导下能够通过调节饲料原料控制畜禽肉脂品质；2 .能够正确为畜禽饲料添加油脂。培养学生诚信为本、精益求精的职业
7、素养和绿色环保的职业理念。1任务5矿物质营养及缺乏症预防L掌握矿物质营养作用及提供常见矿物质饲料的应用；1.能够识别常见矿物质缺乏症及预防方法；2.能够根据畜禽22.了解微量元素的营养作用及缺乏症。特点选择适宜的矿物质饲料；3.能够正确使用微量元素添加剂。任务6维生素营养及缺乏症预防了解维生素营养及缺乏症。能够根据畜禽特点选择适宜维生素添加剂1任务7饲料添加剂应用1.掌握营养性添加剂；2.掌握绿色添加剂种类及应用。能够正确选择绿色添加剂生产无公害产品。3任务8常用饲料原料识别及品质鉴别掌握常见饲料原料特征及分类方法能够准确识别饲料原料并分类L培养学生诚信为本、精益求精的职业素*4项目三饲料配方
8、设计任务1配合饲料的分类掌握配合饲料分类方法能够正确将配合饲料进行分类2.培养学生团队协作能力。培养学生精益求精的职业素养2任务2动物营养需要分析及饲养标准应用掌握营养需要概念及查找饲养标准的方法。能够正确应用饲养标准判断配方的合理性。2任务3配合饲料加工掌握配合饲料加工工艺能够利用简单全价配合饲料配方配制饲粮。L培养学生诚信为本、精益求精的职业素养；2.培养学生团队协作能力22小计1830合计48五、课程实施与保障（一）课程的重点、难点及解决办法本课程是畜禽生产技术（对口升学）专业基础课程，该课程在专业中占有重要地位。具有较强的理论性和逻辑性，与其他专业课程有着密切的关系，使学生将来升学提升
9、很快就业工作岗位的需求。课程的重点是学生掌握动物的各种营养需要及常见饲料原料选择、品质鉴别及加工与应用。难点是如何根据畜禽不同阶段特点选择适宜的饲料原料及品质鉴别。解决办法是借助教学平台线上线下混合教学，翻转课堂引导学生自主探究性学习，从易到难、由浅入深、由直观到理性、层层深入、逐步展开，创设教学情境，让学生在“学中做”“做中教”，实现教学做一体化。（二）教学方法和教学手段1 .教学方法充分利用教学图片、视频、虚拟VR软件和教学平台，增强教学直观性。在平常教学中要注意培养学生的表达能力、逻辑思维能力、临场应变能力、综合判断能力等，因此本课程在教学过程主要采用以下几种教学方法：讲授法：主要应用在
10、本课程课堂上的理论教学中，教师根据教材内容，系统讲解本课程大纲规定的重点、难点、要点，使学生全面学习本课程内容。头脑风暴法：对于本课程中与生产实际比较贴近的内容可以采取提出问题的方法进行,引起学生的自主学习热情，使学生在讨论问题、思考问题和解决问题的过程逐步提高观察、分析和验证及应用知识的能力。情景体验式教学法：通过猪、牛、鸡的VR软件、实训室和教学实习牧场指导学生在学习理论知识的基础上动手操作实践，对学生核心技能的掌握情况进行考核，达到学以致胜，理论联系实际的教学目标，提高学生的学习兴趣，实现课程教学的技能目标。任务驱动法：紧密联系饲料生产实际生产岗位工作任务，将工作任务分解成学习任务，让学
11、生融入生产情境中，提高学生学习兴趣和学习效率，从而提高课堂教学效果，提高学生适岗能力。现场教学法：以饲料加工场为载体，贴近生产现场，在教学过程中老师示范和学生分组操作训练学生，学生提问和教师解答与指导有机结合，使教与学有效地结合。2 .教学手段教学手段以直观教学为主。课堂用电子课件制作大量内容丰富的教案及其相关图片,结合教学平台、教学微课进行线上线下混合教学，翻转课堂教学。并把课堂搬到实训基地，使学生在“学中做”“做中教”，实现教学做一体化，培养学生现场工作能力，激发学生学习兴趣，以取得良好的教学效果。3 .教学评价课程考核由平时成绩、技能成绩、学习纪律成绩、段考和期考成绩等5部分组成。采用百
12、分制，60分为合格。表2学生期末成绩综合评定标准考核内容考核项目考核标准分值平时成绩参与讨论、回答问题、作业、小测验等。1 .平时教学中每完成I次作业得10分，每回答对1个问题得10分，积极参与讨论得5分。2 .最终得分二个人得分/班级最高分*1010技能成绩实训报告、实践操作技能考核等。1 .实训课教学中每完成1次实训报告得10分，考核合格得10分。2 .最终得分二个人得分/班级最高分*2525学习纪律成绩考勤纪律和课程纪律。L考勤纪律成绩10分。旷课1节扣减2分，迟到、早退1次扣0.5分；因私事请假1节扣减0.1分。累计扣完10分为止。无故缺课（含旷课）累计超过本门课程授课学时的三分之一者
13、，将被取消参加该课程考核资格。2.课堂纪律成绩5分。课堂上玩手机、打瞌睡、吃东西等行为，每1节次课扣0.25分，扰乱课堂秩序者，视情节轻重，每次可扣15分。累计扣完5分为止。15段考考核成绩段考卷面成绩1 .题型与赋分。名词解释10分、填空题20分、选择题20分、判断题20分、简答题20分、案例分析题10分。2 .最终得分二个人得分/班级最高分*10。10期末考核成绩期与卷面成绩1.题型与赋分。名词解释10分、填空题20分、选择题20分、判断题20分、简答题20分、案例分析题10分。402.最终得分二个人得分/班级最高分*10合计1004.教案编写要求结合个人教学实践和学生的认知水平设计、基于
14、工作任务进行模块化课程组织和重构,坚持“进行学情分析，确定教学目标，优化教学过程，合理应用技术、方法和资源组织教育教学，进行考核与评价是，持续开展教学诊断与改进”的原则编写教学实施方案，教案的编写应充分体现“以学生为主体”的理念，以利于教学的组织和围绕学生知识的学习以及职业能力的培养开展教学。5 .教材选用要求积极使用工作手册式校本教材与国家规划教材。选用的教材一定要符合中等职业学校教学的要求，科学合理地安排教材内容，帮助学生不断提高综合素质与职业能力。教材应突出实用性，对接“家庭农场畜禽养殖技能等级证（初级）”标准，做到课证融通，关注产业发展新业态、新模式、有机融入劳动教育、工匠精神、职业道
15、德等内容。教材应以学生为本，文字表达要简明扼要，内容展现应图文并茂，突出重点，重在提高学生学习的主动性和积极性。教材中的实训内容要具有可操作性。6 .课程资源的开发与利用（1）利用现代信息技术开发多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。（2）努力搭建网络化学习的平台，让学生能够通过网络进行自主学习，通过网络进行在线答疑和辅导，为学生创造个性化学习的条件，提高学生学习的兴趣和效果。（3）搭建产学合作平台，充分利用本行业的企业资源，满足学生参观、实训和毕业实习的需要，并在合作中关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。（4）积极利用在线精品课程资源引导学生探究性学习，使教学内容从单一化向多元化转变，进一步拓展学生的知识和能力。7 .师资和实训条件要求任课教师必须具有丰富的动物解剖、有机化学、各种畜禽养殖等知识，包括理论知识和实践知识、课程开发能力、较强的信息化能力、为社会提供科技服务的能力等，以利于教学和课程的改革。实训条件要求有教学做一体化的综合实训室，融教学与实训为一体。8 .教学参考资料I动物营养与饲料（第三版），刘国艳，中国农业出版社，2016年2“1+X”家庭农场畜禽养殖技能等级标准（2020年版）3饲料学，彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2012
