食堂蒸煮间卫生管理制度.docx

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食堂蒸煮间卫生管理制度1 .检查食品质量，变质食品不蒸煮；2 .食品要蒸煮透，防止外熟内生；3 .根据用膳人数计划烧饭，剩饭要妥善保管，防止变质，若有异味坚决倒掉；4 .蒸煮结束，清扫地面，工用具清洗干净，地面保持不湿不滑；5 .规范操作，保证用汽安全，每次蒸煮完毕，关闭汽阀门，注意节约用汽；6 .室内定期大扫除，保证室内干净卫生。